食品安全
主攻方向：
專項緊密圍繞“切實保障我國消費者健康，維護我國食品進出口貿(mào)易安全”這一核心目標，瞄準國際食品安全科技前沿，抓住我國食品安全全程控制中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和瓶頸問題，整合國內(nèi)優(yōu)勢科技資源，開展了攻關(guān)研究。
技術(shù)突破：
通過近4年的實施，專項構(gòu)建了共享的全國污染物監(jiān)測網(wǎng)（含食源性疾?。?、進出口食品監(jiān)測與預(yù)警網(wǎng)；制（修）訂國家標準39項、行業(yè)和地方標準161項，申請立項357項；牽頭制訂國際標準2項、已完成1項，參加制訂國際標準2項；提出595個食品安全標準限量指標的建議值，58個（套）生產(chǎn)、加工和流通領(lǐng)域的食品安全技術(shù)規(guī)范（標準）；初步形成了食品安全檢測體系，建立了219項實驗室檢測方法，其中農(nóng)藥多殘留檢測方法可檢測150種農(nóng)藥，獸藥多殘留檢測方法可檢測122種獸藥；研制出81個檢測技術(shù)相關(guān)試劑（盒）、現(xiàn)場快速檢測技術(shù)；初步建立了中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（國家獸藥安全評價中心）等3個符合國際良好實驗室規(guī)范（GLP）的國家食品安全中心（基地），有168個檢測實驗室參與國際有關(guān)實驗室組織之間的檢測比對試驗或得到國際相關(guān)實驗室的互認；形成了10個食品安全示范區(qū)；培育了10多個食品安全示范企業(yè)；獲得國內(nèi)專利36項，申請128項。
社會效益：
專項主要取得了八方面成效：一是我國食品安全科技自主創(chuàng)新能力得到整體提升，前沿領(lǐng)域的突破增強了食品安全科技原始創(chuàng)新能力，高新技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)的交叉融合顯著提升了食品安全科技支撐能力和技術(shù)集成創(chuàng)新能力，技術(shù)引進與消化吸收推動了食品安全科技的跨越發(fā)展和再創(chuàng)新能力的提升。二是加速了食品安全科技支撐體系的完善，初步形成了食品安全標準支撐體系，初步建立了國際認可度高的檢驗檢測體系，完善了科學(xué)化和制度化的監(jiān)督監(jiān)管體系，高效快速的信息預(yù)警體系已具雛形，系統(tǒng)規(guī)范的安全生產(chǎn)體系初顯成效，多層次、多渠道的教育培訓(xùn)體系正在興起，公眾食品安全意識大幅度提高。三是提高了食品安全整體水平。食品安全生產(chǎn)與流通更加規(guī)范，食品安全指數(shù)進一步提高，應(yīng)對突發(fā)事件能力不斷增強。四是支撐了區(qū)域重點產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強了產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，培育了一批放心食品企業(yè)品牌。五是凝聚、推動和培育了學(xué)科交叉的科技創(chuàng)新人才隊伍、技術(shù)過硬的檢驗檢測人才隊伍和規(guī)范高效的監(jiān)督管理人才隊伍。六是食品安全公共研發(fā)機構(gòu)不斷壯大，企業(yè)研發(fā)機構(gòu)初具規(guī)模，一批新興的食品安全學(xué)科基地正在形成，初步構(gòu)建了食品安全科技創(chuàng)新體系。七是有力地推動了地方食品安全科技工作，促進了地方設(shè)立食品安全科技專項，加速了地方食品安全檢測和科研機構(gòu)的發(fā)展。八是形成了依托超市把關(guān)的江蘇蘇果超市、突出投入品控制的陜西洛川蘋果、著力全程檢疫的福建銀祥豬肉、嚴把出口質(zhì)量的廣東恒興水產(chǎn)、兼顧種植和加工安全的河南鶴壁小麥、以中介組織為控制主體的山東壽光蔬菜、保障重大活動安全的青島奧帆餐飲和突出基地選擇的浙江龍井茶葉等八個各具特色的食品安全示范模式。
來源：科技日報
主攻方向：
專項緊密圍繞“切實保障我國消費者健康，維護我國食品進出口貿(mào)易安全”這一核心目標，瞄準國際食品安全科技前沿，抓住我國食品安全全程控制中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和瓶頸問題，整合國內(nèi)優(yōu)勢科技資源，開展了攻關(guān)研究。
技術(shù)突破：
通過近4年的實施，專項構(gòu)建了共享的全國污染物監(jiān)測網(wǎng)（含食源性疾?。?、進出口食品監(jiān)測與預(yù)警網(wǎng)；制（修）訂國家標準39項、行業(yè)和地方標準161項，申請立項357項；牽頭制訂國際標準2項、已完成1項，參加制訂國際標準2項；提出595個食品安全標準限量指標的建議值，58個（套）生產(chǎn)、加工和流通領(lǐng)域的食品安全技術(shù)規(guī)范（標準）；初步形成了食品安全檢測體系，建立了219項實驗室檢測方法，其中農(nóng)藥多殘留檢測方法可檢測150種農(nóng)藥，獸藥多殘留檢測方法可檢測122種獸藥；研制出81個檢測技術(shù)相關(guān)試劑（盒）、現(xiàn)場快速檢測技術(shù)；初步建立了中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（國家獸藥安全評價中心）等3個符合國際良好實驗室規(guī)范（GLP）的國家食品安全中心（基地），有168個檢測實驗室參與國際有關(guān)實驗室組織之間的檢測比對試驗或得到國際相關(guān)實驗室的互認；形成了10個食品安全示范區(qū)；培育了10多個食品安全示范企業(yè)；獲得國內(nèi)專利36項，申請128項。
社會效益：
專項主要取得了八方面成效：一是我國食品安全科技自主創(chuàng)新能力得到整體提升，前沿領(lǐng)域的突破增強了食品安全科技原始創(chuàng)新能力，高新技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)的交叉融合顯著提升了食品安全科技支撐能力和技術(shù)集成創(chuàng)新能力，技術(shù)引進與消化吸收推動了食品安全科技的跨越發(fā)展和再創(chuàng)新能力的提升。二是加速了食品安全科技支撐體系的完善，初步形成了食品安全標準支撐體系，初步建立了國際認可度高的檢驗檢測體系，完善了科學(xué)化和制度化的監(jiān)督監(jiān)管體系，高效快速的信息預(yù)警體系已具雛形，系統(tǒng)規(guī)范的安全生產(chǎn)體系初顯成效，多層次、多渠道的教育培訓(xùn)體系正在興起，公眾食品安全意識大幅度提高。三是提高了食品安全整體水平。食品安全生產(chǎn)與流通更加規(guī)范，食品安全指數(shù)進一步提高，應(yīng)對突發(fā)事件能力不斷增強。四是支撐了區(qū)域重點產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強了產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，培育了一批放心食品企業(yè)品牌。五是凝聚、推動和培育了學(xué)科交叉的科技創(chuàng)新人才隊伍、技術(shù)過硬的檢驗檢測人才隊伍和規(guī)范高效的監(jiān)督管理人才隊伍。六是食品安全公共研發(fā)機構(gòu)不斷壯大，企業(yè)研發(fā)機構(gòu)初具規(guī)模，一批新興的食品安全學(xué)科基地正在形成，初步構(gòu)建了食品安全科技創(chuàng)新體系。七是有力地推動了地方食品安全科技工作，促進了地方設(shè)立食品安全科技專項，加速了地方食品安全檢測和科研機構(gòu)的發(fā)展。八是形成了依托超市把關(guān)的江蘇蘇果超市、突出投入品控制的陜西洛川蘋果、著力全程檢疫的福建銀祥豬肉、嚴把出口質(zhì)量的廣東恒興水產(chǎn)、兼顧種植和加工安全的河南鶴壁小麥、以中介組織為控制主體的山東壽光蔬菜、保障重大活動安全的青島奧帆餐飲和突出基地選擇的浙江龍井茶葉等八個各具特色的食品安全示范模式。
來源：科技日報
