（中國CDC營養(yǎng)與食品安全所副所長）：
聽了饒教授講的有點(diǎn)感受。一是現(xiàn)在食品安全的基礎(chǔ)教育比較少，如果我們的公眾有一定的知識，我們現(xiàn)在的食品安全狀況就不會是現(xiàn)在這樣，公眾對食品安全問題也就不會產(chǎn)生一些不必要的恐慌。大家知道，如果以發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)來衡量現(xiàn)在的食品安全的現(xiàn)狀，可能會從很多方面發(fā)現(xiàn)問題。世界衛(wèi)生組織對我們這樣的國家有一個最基本的定義：在發(fā)展中國家食源性疾病是食品安全最根本的問題。
如何看待當(dāng)前我國食品安全的現(xiàn)狀？我這里講的是我國食品污染監(jiān)測情況，是指我國食品安全如何從基礎(chǔ)做起，而不是炒作一些概念。
我們在世界衛(wèi)生大會上提出，請求世界衛(wèi)生組織把食品安全作為一個重要的公共衛(wèi)生提議，以引起足夠的重視。同時世界衛(wèi)生組織食品安全戰(zhàn)略計劃中，把食品污染監(jiān)測作為一個評價食品安全的重要手段，在發(fā)展中國家推廣。我國食品安全的一些標(biāo)準(zhǔn)的修改就是根據(jù)這個監(jiān)測的結(jié)果而定的。
我國在入世以后，真正把國家標(biāo)準(zhǔn)和國外標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比時才發(fā)現(xiàn)，我們以前在制定標(biāo)準(zhǔn)時所采集的數(shù)據(jù)不夠準(zhǔn)確，因為當(dāng)時采集的數(shù)據(jù)少，手段單一，因此導(dǎo)致我們根本不清楚我國污染的情況怎么樣。在不清楚的情況下我們要制定污染物標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)肯定是不足的。大家知道，我們國家自從入世后，CAC標(biāo)準(zhǔn)演變成國際貿(mào)易中解決爭端的標(biāo)準(zhǔn)后，它的地位迅速上升。在這種形勢下，CAC標(biāo)準(zhǔn)在貿(mào)易戰(zhàn)中顯示它的能量以后，如何在CAC中表述自己國家的意見，就顯得異常重要。
食品污染監(jiān)測項目得到國家科技部和衛(wèi)生部強(qiáng)有力的支持，科技部在“十五”重大專項攻關(guān)中都給予較大的資金支持。我們總體思路是要建立一個食品中化學(xué)或生物污染以及嚴(yán)重危害人體健康有害物質(zhì)的監(jiān)測體系和污染的預(yù)警平臺，確定國家食品污染的一個健康水平，為危險性分析提供一個科學(xué)的數(shù)據(jù)，同時對我國的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和國外的
標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行一個評價?，F(xiàn)在食品安全事件很多，其中很多反映的是我們食品安全的預(yù)警系統(tǒng)不夠健全。
盡管國家科技部、衛(wèi)生部對這個項目投入很大，但與發(fā)達(dá)國家相比還是太少了。美國每年在此項目上投入大約10億美元，我國只能在有限的條件下，按照世界衛(wèi)生組織給我們發(fā)展中國家非建設(shè)性項目要求，結(jié)合國情做了一些監(jiān)測，主要是常用的農(nóng)藥、重金屬等嚴(yán)重問題。
我們已在全國建立了15個監(jiān)測基地，基本掌握了我國的污染狀況，但這個狀況與媒體所渲染的不一樣，我們是在嚴(yán)格的質(zhì)量控制下大范圍的監(jiān)控。其結(jié)果是，鉛的污染在重金屬中還是比較突出的，另外就是農(nóng)藥的污染比較普遍。我們國家監(jiān)測的數(shù)據(jù)得到承認(rèn)以后，現(xiàn)在已開始著手制定國際標(biāo)準(zhǔn)。
聽了饒教授講的有點(diǎn)感受。一是現(xiàn)在食品安全的基礎(chǔ)教育比較少，如果我們的公眾有一定的知識，我們現(xiàn)在的食品安全狀況就不會是現(xiàn)在這樣，公眾對食品安全問題也就不會產(chǎn)生一些不必要的恐慌。大家知道，如果以發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)來衡量現(xiàn)在的食品安全的現(xiàn)狀，可能會從很多方面發(fā)現(xiàn)問題。世界衛(wèi)生組織對我們這樣的國家有一個最基本的定義：在發(fā)展中國家食源性疾病是食品安全最根本的問題。
如何看待當(dāng)前我國食品安全的現(xiàn)狀？我這里講的是我國食品污染監(jiān)測情況，是指我國食品安全如何從基礎(chǔ)做起，而不是炒作一些概念。
我們在世界衛(wèi)生大會上提出，請求世界衛(wèi)生組織把食品安全作為一個重要的公共衛(wèi)生提議，以引起足夠的重視。同時世界衛(wèi)生組織食品安全戰(zhàn)略計劃中，把食品污染監(jiān)測作為一個評價食品安全的重要手段，在發(fā)展中國家推廣。我國食品安全的一些標(biāo)準(zhǔn)的修改就是根據(jù)這個監(jiān)測的結(jié)果而定的。
我國在入世以后，真正把國家標(biāo)準(zhǔn)和國外標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比時才發(fā)現(xiàn)，我們以前在制定標(biāo)準(zhǔn)時所采集的數(shù)據(jù)不夠準(zhǔn)確，因為當(dāng)時采集的數(shù)據(jù)少，手段單一，因此導(dǎo)致我們根本不清楚我國污染的情況怎么樣。在不清楚的情況下我們要制定污染物標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)肯定是不足的。大家知道，我們國家自從入世后，CAC標(biāo)準(zhǔn)演變成國際貿(mào)易中解決爭端的標(biāo)準(zhǔn)后，它的地位迅速上升。在這種形勢下，CAC標(biāo)準(zhǔn)在貿(mào)易戰(zhàn)中顯示它的能量以后，如何在CAC中表述自己國家的意見，就顯得異常重要。
食品污染監(jiān)測項目得到國家科技部和衛(wèi)生部強(qiáng)有力的支持，科技部在“十五”重大專項攻關(guān)中都給予較大的資金支持。我們總體思路是要建立一個食品中化學(xué)或生物污染以及嚴(yán)重危害人體健康有害物質(zhì)的監(jiān)測體系和污染的預(yù)警平臺，確定國家食品污染的一個健康水平，為危險性分析提供一個科學(xué)的數(shù)據(jù)，同時對我國的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和國外的
標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行一個評價?，F(xiàn)在食品安全事件很多，其中很多反映的是我們食品安全的預(yù)警系統(tǒng)不夠健全。
盡管國家科技部、衛(wèi)生部對這個項目投入很大，但與發(fā)達(dá)國家相比還是太少了。美國每年在此項目上投入大約10億美元，我國只能在有限的條件下，按照世界衛(wèi)生組織給我們發(fā)展中國家非建設(shè)性項目要求，結(jié)合國情做了一些監(jiān)測，主要是常用的農(nóng)藥、重金屬等嚴(yán)重問題。
我們已在全國建立了15個監(jiān)測基地，基本掌握了我國的污染狀況，但這個狀況與媒體所渲染的不一樣，我們是在嚴(yán)格的質(zhì)量控制下大范圍的監(jiān)控。其結(jié)果是，鉛的污染在重金屬中還是比較突出的，另外就是農(nóng)藥的污染比較普遍。我們國家監(jiān)測的數(shù)據(jù)得到承認(rèn)以后，現(xiàn)在已開始著手制定國際標(biāo)準(zhǔn)。
