衛(wèi)生行政部門將加大監(jiān)管力度以預防夏秋季食物中毒,連續(xù)發(fā)生兩次食物中毒事故單位將被吊銷衛(wèi)生許可證
河豚魚未經許可一律不許賣
記者從大連市衛(wèi)生局召開的“預防和控制夏秋季食物中毒工作會議”上獲悉,時下正值旅游旺季,為了有效地預防和控制夏秋季食物中毒的發(fā)生,保證市民和游客的飲食衛(wèi)生安全,市區(qū)兩級衛(wèi)生行政部門將重點加強對各餐飲單位、學校食堂和學生餐加工單位的食品原料采購、從業(yè)人員健康證明、餐飲具消毒、涼菜加工、生熟食品存放、工具容器管理、食品留樣制度及滅鼠藥、消毒劑等有毒有害物品存放管理等方面的監(jiān)督檢查,對存在問題的單位依法進行查處。對造成食物中毒事故的單位,要責令其停止經營。對連續(xù)發(fā)生兩次食物中毒事故的單位,將吊銷其衛(wèi)生許可證。
去年我市食物中毒主要發(fā)生在集體食堂和旅游、會議集體用餐上。這些食物中毒的主要原因是細菌所致。因為夏季氣溫較高,有利于細菌的繁殖和生長。如果這時候人們不注意飲食衛(wèi)生,就很容易發(fā)生細菌性食物中毒。為了有效地防控夏秋季食物中毒的發(fā)生,昨日,市衛(wèi)生局同時下發(fā)了《關于加強夏秋季預防和控制食物中毒工作的通知》和《關于開展學校和托幼園所食品、飲用水、傳染病專項監(jiān)督檢查工作的通知》。
《通知》要求,進一步加強餐飲業(yè)、學校食堂的監(jiān)管。尤其對食物中毒的多發(fā)地,如旅游團隊接待單位、療養(yǎng)院及旅游景點景區(qū)的餐飲單位、學校食堂、學生餐加工單位、企事業(yè)單位和建筑工地食堂,在日常監(jiān)督的基礎上要進行強化監(jiān)督,針對薄弱環(huán)節(jié)開展食品衛(wèi)生專項整治。指導各單位從組織和制度入手,制定從食品原料采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的崗位責任制,將預防工作落到實處。要求各單位進一步加強對亞硝酸鹽、河豚魚、毒蘑菇、鮮黃花菜、四季豆等重點食品的管理,嚴禁使用亞硝酸鹽,未經許可一律不得出售河豚魚。以從源頭上消除食物中毒隱患,減少食物中毒的發(fā)生。
大連市衛(wèi)生局還將適時發(fā)布預警公告,降低食物中毒尤其是重大食物中毒發(fā)生的危險性,保障市民和游客的飲食衛(wèi)生安全。