吃得健康、吃得方便，已成為當今世界尤其是歐美食品工業(yè)的流行趨勢。這是國際著名食品研究專家戴爾萊近日在上海新國際博覽中心舉行的食品工業(yè)發(fā)展國際研討會上所作的分析。
戴爾萊依據(jù)其所在XTC公司設在許多國家的食品發(fā)展趨勢“觀察站”的觀察分析，發(fā)現(xiàn)各國消費者特別喜好有益于健康的食品，如可減肥的食品，包括低脂肪食品、無糖食品、天然食品、不含添加劑和防腐劑的食品、不含轉(zhuǎn)脂酸的食品等。在北美和歐洲，這類食品銷售量正急劇膨脹。目前歐美市場上，標明可減肥的食品非常熱銷，而新的減肥食品正不斷研制出來，其中有僅含100卡路里的薯片、熱量只是普通番茄醬三分之一的新型番茄醬。此外，具有輔助治療作用的健康食品正受到人們歡迎，如富含植物膽固醇的食品、幫助腸胃蠕動的食品、富含植物纖維的食品等。
在注重食品是否有益健康的同時，各國消費者對這類食品在食用及銷毀時是不是更方便更環(huán)保，也越來越注意。在歐美，為適應市場需要，出現(xiàn)了越來越多連同包裝在內(nèi)可直接烤、煮或放入微波爐加熱的食品。
戴爾萊依據(jù)其所在XTC公司設在許多國家的食品發(fā)展趨勢“觀察站”的觀察分析，發(fā)現(xiàn)各國消費者特別喜好有益于健康的食品，如可減肥的食品，包括低脂肪食品、無糖食品、天然食品、不含添加劑和防腐劑的食品、不含轉(zhuǎn)脂酸的食品等。在北美和歐洲，這類食品銷售量正急劇膨脹。目前歐美市場上，標明可減肥的食品非常熱銷，而新的減肥食品正不斷研制出來，其中有僅含100卡路里的薯片、熱量只是普通番茄醬三分之一的新型番茄醬。此外，具有輔助治療作用的健康食品正受到人們歡迎，如富含植物膽固醇的食品、幫助腸胃蠕動的食品、富含植物纖維的食品等。
在注重食品是否有益健康的同時，各國消費者對這類食品在食用及銷毀時是不是更方便更環(huán)保，也越來越注意。在歐美，為適應市場需要，出現(xiàn)了越來越多連同包裝在內(nèi)可直接烤、煮或放入微波爐加熱的食品。
