其中不合格產(chǎn)品中問題最為突出的是濫用食品添加劑，有19個批次的產(chǎn)品存在此類問題。
此次抽查主要發(fā)現(xiàn)4類質(zhì)量問題，一是濫用食品添加劑（糖精鈉、甜蜜素、日落黃、苯甲酸等）。
在此次被抽檢的40批次的產(chǎn)品中，有5個批次的產(chǎn)品添加了甜蜜素，9個批次產(chǎn)品添加了糖精鈉，4個批次的產(chǎn)品添加了日落黃，1個批次的產(chǎn)品添加了苯甲酸。這些都是國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定嚴(yán)禁在雞精產(chǎn)品中使用的添加劑、防腐劑等。
如標(biāo)稱成都百年坊食品廠生產(chǎn)的阿福雞精，標(biāo)稱成都暢想食品廠生產(chǎn)的暢想雞精，標(biāo)稱成都豪爽食品廠生產(chǎn)的富豪雞精，標(biāo)稱綿陽津味鮮食品有限公司生產(chǎn)的四維雞精等都存在這一問題。
二是雞精的菌落總數(shù)超標(biāo)。如標(biāo)稱成都百年坊食品廠生產(chǎn)的全友牌阿福雞精，標(biāo)稱成都暢想食品廠生產(chǎn)的暢想雞精菌落總數(shù)超標(biāo)。
三是雞精特征指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。雞精中的谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、總氮、其他氮是雞精的特征指標(biāo)，也是衡量雞精中的鮮味成分和雞肉成分的指標(biāo)。
抽查顯示，有15個批次產(chǎn)品谷氨酸鈉不合格，有16個批次產(chǎn)品呈味核苷酸二鈉不合格，有15個批次產(chǎn)品總氮不合格，有17個批次產(chǎn)品其他氮不合格。這些問題反映出雞精商品的總體質(zhì)量較差。四是雞精標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范。有32個批次產(chǎn)品在標(biāo)簽標(biāo)識方面存在問題。主要是添加了著色劑檸檬而沒有在標(biāo)簽中標(biāo)示，不按規(guī)定明確商品真實(shí)屬性等 。
