北京食品產(chǎn)業(yè)“十—五”的發(fā)展目標(biāo)為：總量目標(biāo)是總產(chǎn)值到2008年達(dá)到450億元，到2010年力爭(zhēng)突破500億元；創(chuàng)新目標(biāo)是加大原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)技術(shù)的消化吸收再創(chuàng)新，加快創(chuàng)建自主品牌，淘汰高耗能、落后的工藝和技術(shù)；布局調(diào)整目標(biāo)是要逐步由市區(qū)向具有環(huán)境和資源優(yōu)勢(shì)的郊區(qū)縣擴(kuò)展，在城市周邊地區(qū)形成有區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色的食品產(chǎn)業(yè)基地。同時(shí)，北京市“十一五”規(guī)劃還明確了北京食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域。
飲料行業(yè) 北京軟飲料行業(yè)將重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、蛋白飲料、茶飲料、功能性飲料等。酒業(yè)要重點(diǎn)支持名牌、龍頭企業(yè)做強(qiáng)做大，形成有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的知名品牌。
乳品行業(yè) 加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，重點(diǎn)發(fā)展高品質(zhì)的液體奶、酸奶等乳制品，加快新產(chǎn)品開發(fā)，建立食品安全保證體系。
方便和功能性食品行業(yè) 方便食品要重點(diǎn)發(fā)展速凍、微波、保鮮、休閑、調(diào)味食品和快餐等，不斷提高消費(fèi)者一日三餐中工業(yè)食品的比例。重點(diǎn)發(fā)展功能性和生物保健食品，積極開發(fā)符合營(yíng)養(yǎng)、健康的定型包裝食品；在發(fā)展傳統(tǒng)豆制品的同時(shí)，重點(diǎn)發(fā)展附加值高的功能性大豆深加工產(chǎn)品。同時(shí)，重點(diǎn)開發(fā)以生物多肽、低聚糖、異黃酮等有效功能因子明確的第三代保?。üδ埽┦称?，在開發(fā)生物保健食品、生物發(fā)酵食品深加工等高端技術(shù)領(lǐng)域，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
奧運(yùn)特色旅游紀(jì)念食品 加快產(chǎn)品更新?lián)Q代，搞好有北京特色奧運(yùn)會(huì)的飲食和奧運(yùn)旅游紀(jì)念食品的策劃、研發(fā)和供應(yīng)；積極發(fā)展食用野生菜、干果等特色產(chǎn)品深加工，開發(fā)旅游食品。
肉類加工業(yè) 加快集約、規(guī)?；桶踩w系的整合，形成原料基地化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化、管理現(xiàn)代化的肉食生產(chǎn)企業(yè)新格局。構(gòu)建農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)、肉食加工與肉食物流業(yè)、肉食零售業(yè)、餐飲業(yè)一條龍安全生產(chǎn)鏈體系。大力發(fā)展冷卻肉、小包裝分割肉和熟肉精制品。
糧油加工、飼料及調(diào)味品業(yè) 要加速開發(fā)高科技含量、高附加值的綠包產(chǎn)品。
北京對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域發(fā)展將采取的措施有：
第—，大力發(fā)展北京品牌產(chǎn)品，在未來5-10年內(nèi)，力爭(zhēng)樹立幾個(gè)國(guó)際知名的食品品牌形象。
第二，在技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步方面做到四點(diǎn)：一是構(gòu)建食品生物技術(shù)脬化平臺(tái)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，推進(jìn)高端產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。二是鼓勵(lì)大型食品企業(yè)建立技術(shù)創(chuàng)新中心，力爭(zhēng)建立10個(gè)國(guó)家級(jí)或市級(jí)的食品企業(yè)技術(shù)中心。三是抓好關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用，重點(diǎn)開發(fā)生物技術(shù)、冷凍速凍技術(shù)、真空包裝技術(shù)等。四是加強(qiáng)以高科技人才為重點(diǎn)的人才隊(duì)伍建設(shè)。
第三，以循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念為指導(dǎo)，充分考慮資源與生態(tài)環(huán)境的承載能力，建立生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)基地。
第四，積極開發(fā)有機(jī)食品，重點(diǎn)做好高新生物技術(shù)的攻關(guān)，開發(fā)精深加工系列產(chǎn)品及安全、健康的嬰幼兒食品等，不斷拓寬有機(jī)食品營(yíng)銷渠道，積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
第五，拓寬投資融資渠道，建立“政府宏觀引導(dǎo)，企業(yè)市場(chǎng)運(yùn)作，金融機(jī)構(gòu)支持”的投資融資模式，鼓勵(lì)企業(yè)吸納城鄉(xiāng)就業(yè)人員，充分發(fā)揮行業(yè)中介組織的協(xié)調(diào)服務(wù)作用。
