人頭馬、軒尼士、芝華士……近年來，有越來越多的洋酒登陸中國市場(chǎng)。中國的傳統(tǒng)白酒也正在走出國門，挺進(jìn)國際主流市場(chǎng)。近日，五糧液集團(tuán)進(jìn)出口有限公司負(fù)責(zé)人說：“五糧液不久前進(jìn)入了德國市場(chǎng)，要知道，德國可是一個(gè)啤酒文化根深蒂固的國家。”
據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年頭3個(gè)月，中國白酒的主要產(chǎn)區(qū)四川，酒類產(chǎn)品出口同比增長82.36%，出口創(chuàng)匯總額1167萬美元。四川省商務(wù)廳分析，川酒出口總量和創(chuàng)匯總額增幅較大，主要是龍頭企業(yè)出口規(guī)模擴(kuò)大：五糧液今年一季度酒類出口創(chuàng)匯同比增長42.44%，占據(jù)了川酒出口的大半河山。
營業(yè)收入雄踞中國白酒行業(yè)首位的五糧液，同時(shí)也是中國白酒出口的老大。2005年五糧液出口創(chuàng)匯達(dá)1.44億美元，有資料顯示，出口額占中國名優(yōu)白酒出口額的90%。
出口德國僅僅是五糧液全球市場(chǎng)布局的一部分，還有美國、法國、日本等國，五糧液酒已在160多個(gè)國家和地區(qū)銷售，除傳統(tǒng)的東南亞、日本等市場(chǎng)外，五糧液進(jìn)入歐美主流市場(chǎng)的比例也顯著增加。不久前，外交部一次性定購5000箱五糧液，作為各大使館接待國際貴賓的國酒。免稅店是公認(rèn)的國際銷售網(wǎng)絡(luò)的制高點(diǎn)，五糧液在國內(nèi)白酒中率先進(jìn)入國際免稅店市場(chǎng)。
用現(xiàn)代工藝包裝傳統(tǒng)
久負(fù)盛名的中國白酒，在國際市場(chǎng)卻一度處于叫好不叫座的尷尬境地：1999年，中國白酒出口量3242噸，僅占中國酒總量的0.06%，出口100噸以上的企業(yè)有8家，而且優(yōu)勢(shì)品牌白酒企業(yè)的出口量也是微乎其微。
有待革新的傳統(tǒng)工藝、高額關(guān)稅、消費(fèi)口味……中國白酒走出國門時(shí)接連遭遇門檻。幾年前，中國白酒權(quán)威沈怡方高級(jí)工程師曾悲觀地判斷：中國白酒有著很強(qiáng)的地域消費(fèi)特征，且香型、品種繁雜，難以大量出口。也有專家提出，中國白酒要走向世界，首先應(yīng)解決產(chǎn)品的工藝創(chuàng)新問題，傳統(tǒng)工藝很難通過各國對(duì)食品的嚴(yán)格認(rèn)證和檢查。
“五糧液現(xiàn)在仍在使用的發(fā)酵窖池已有600多年，釀酒工藝保持了傳統(tǒng)，但又用了最現(xiàn)代的設(shè)備去把關(guān)，用了國際上最先進(jìn)的儀器去分析和測(cè)定。世界上最好的制酒設(shè)備五糧液都有。我們的技術(shù)中心是國際一流的。”五糧液公司有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)酒的品質(zhì)充滿自信。
據(jù)介紹，五糧液酒的釀造工藝既繁又細(xì)，從原輔料進(jìn)廠到產(chǎn)品走向市場(chǎng)要經(jīng)過幾十道嚴(yán)格、規(guī)范、細(xì)化的工藝流程。
近年來，以五糧液為代表的中國白酒企業(yè)為了應(yīng)對(duì)走出國門的種種挑戰(zhàn)，在保持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上積極革新，工藝日益先進(jìn)，選用更為環(huán)保的包裝，采取嚴(yán)格的防偽措施等等，而這些改變也讓中國白酒的出口之路變得順暢起來。
與餐飲文化捆綁挺進(jìn)
“中國白酒還沒有真正走出國門”，盡管近來出口增長勢(shì)頭猛烈，但在專家看來，這一切都只是起步：目前包括五糧液在內(nèi)，沒有一家中國白酒企業(yè)能夠到國際市場(chǎng)上將品牌進(jìn)行系統(tǒng)的推廣。
中國白酒行業(yè)已覺察到了危機(jī)，這來自于國際競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手步步為營的滲透：“洋酒品牌進(jìn)入中國市場(chǎng)已有差不多20年了，他們?cè)诮⑵放?，建立他們的文化，影響我們的文化體系，這是我們看到的危機(jī)。”
法國干邑世家卡慕的第五代傳人西里爾•卡慕說：“由于東西方的文化差異，很多國家的消費(fèi)者并不了解中國悠久而優(yōu)秀的釀酒歷史以及絕對(duì)匹配‘王者之酒、酒中王者’的中國名酒。”
中國文化的國際影響力正在擴(kuò)大，餐飲文化也正在得到許多外國朋友的認(rèn)同。酒文化與餐飲文化相契合，“這是中國白酒走出去的一個(gè)良機(jī)，”五糧液公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“五糧液的戰(zhàn)略目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)白酒的復(fù)興，在三年之內(nèi)加入世界五百強(qiáng)，將五糧液打造成國際化的品牌，成為國際酒水最大制造商之一。”
齊心協(xié)力塑造整體形象
目前，雖然中國已有少數(shù)酒類產(chǎn)品以不同形式出口國外，但產(chǎn)品進(jìn)入這些國家后，絕大多數(shù)仍只能在華人市場(chǎng)銷售。
“如果能合法通過國外政府的檢驗(yàn)，并加上適當(dāng)?shù)南M(fèi)引導(dǎo)，中國酒類產(chǎn)品對(duì)這些國家和地區(qū)的銷售將大有可為。”業(yè)內(nèi)人士這樣樂觀地預(yù)測(cè)。
資料顯示，作為中國酒類產(chǎn)品海外消費(fèi)主力軍的華人，在世界各國已超過6000萬人。此外，同樣喜歡中國白酒的韓國人、越南人、蒙古人以及中國臺(tái)灣地區(qū)等居民，在世界各地也超過1億人，另外，酷愛烈酒的俄羅斯人、烏克蘭人、韓國人、蒙古人、日本人等，這個(gè)市場(chǎng)大約有5億多人。
“短時(shí)間內(nèi)，白酒出口恐怕并不太可能有非常明顯的突破，這種文化特色很鮮明的產(chǎn)品被國外接受需要一個(gè)比較漫長的過程。需要整個(gè)中國白酒行業(yè)大家共同的努力。”中國酒類商業(yè)協(xié)會(huì)秘書長劉員認(rèn)為，中國白酒走得更遠(yuǎn)的關(guān)鍵在于“每一個(gè)想走出去的白酒企業(yè)，都要齊心協(xié)力共同從整體上塑造中國白酒的形象。”
