液態(tài)奶市場隨著國慶假期的即將到來而進入銷售旺季，就在各種品牌紛紛開始加大促銷力度時，蒙牛“特倫蘇”和伊利“金典”這兩種高端液態(tài)奶卻悄然調(diào)價。
記者昨天在北京和平里附近的一家超市看到，蒙牛的“特倫蘇OMP”高鈣奶已經(jīng)從原先的每箱48元多漲到了每箱55元，普通“特倫蘇”的價格也上漲到了每箱52元。“兩三天前剛剛漲到現(xiàn)在的價格”，該超市的銷售人員告訴記者。而與“特倫蘇”定位相同的伊利“金典”也隨之將售價從原來的每箱48元左右漲到了每箱50元以上，其禮品裝更是漲到每箱80多元。
長期以來液態(tài)奶價格基本上保持了下降的趨勢，雖然偶有一些地方乳企的提價行為，但都屬于一毛兩毛的“小打小鬧”，像“特倫蘇”和“金典”這樣的提價幅度非常少見。對此，蒙牛液態(tài)奶事業(yè)本部有關(guān)負責(zé)人昨天表示，這次并非是提價，而是全國范圍內(nèi)的一次統(tǒng)一調(diào)價。據(jù)介紹，作為一款高端產(chǎn)品，從去年年底上市以來，“特倫蘇”在不同的銷售渠道售價并不統(tǒng)一，而是有高有低，不利于維護高端形象。經(jīng)過這次調(diào)價以后，“特倫蘇”將在全國實行統(tǒng)一定價。該負責(zé)人表示，在某些渠道，調(diào)價后的“特倫蘇”低于原先售價。
但記者從相關(guān)渠道了解到，蒙牛“特倫蘇”的調(diào)價某種程度上與供不應(yīng)求有關(guān)。
實際上，高端牛奶的發(fā)展是要受奶源限制的，沒有優(yōu)質(zhì)奶源就無法生產(chǎn)高端牛奶。無論是“特倫蘇”、“金典”還是光明新近推出的“優(yōu)倍”，其蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)指標(biāo)均大大高出國家標(biāo)準(zhǔn)，這是因為采用了優(yōu)質(zhì)的原料奶，而并非后期加工的結(jié)果。
但據(jù)公開資料顯示，目前我國的奶牛存欄數(shù)已經(jīng)突破1000萬頭，數(shù)量雖多，但其中良種奶牛不到1/3，大多數(shù)奶源質(zhì)量不高。此外在我國有很大一部分奶牛屬于散戶飼養(yǎng)，與大型牧場相比，這部分奶牛所產(chǎn)的原料奶無論是在乳蛋白、脂肪、細菌含量等指標(biāo)上都存在一定差距，是無法用于生產(chǎn)高端牛奶的。
這也解釋了大量的中小乳企為什么不能以走高端路線來和伊利、蒙牛錯位競爭：為了保證高端牛奶的奶源供應(yīng)，必須建立起優(yōu)質(zhì)牧場，但自建牧場的資金投入并不是所有企業(yè)都能承受。
高端奶源的希缺決定了高端牛奶的產(chǎn)量無法過快增長。以光明為例，其高端產(chǎn)品“優(yōu)倍”只能采用其在上海建立的金山荷斯坦奶牛場，蒙牛的“特倫蘇”也只能產(chǎn)自內(nèi)蒙和林格爾的“乳都核心區(qū)”。不過由于消費者對高端牛奶的需求越來越大，高端奶源勢必成為高端牛奶發(fā)展的掣肘。
