液態(tài)奶市場(chǎng)隨著國(guó)慶假期的即將到來(lái)而進(jìn)入銷售旺季，就在各種品牌紛紛開(kāi)始加大促銷力度時(shí)，蒙牛“特倫蘇”和伊利“金典”這兩種高端液態(tài)奶卻悄然調(diào)價(jià)。
記者昨天在北京和平里附近的一家超市看到，蒙牛的“特倫蘇OMP”高鈣奶已經(jīng)從原先的每箱48元多漲到了每箱55元，普通“特倫蘇”的價(jià)格也上漲到了每箱52元。“兩三天前剛剛漲到現(xiàn)在的價(jià)格”，該超市的銷售人員告訴記者。而與“特倫蘇”定位相同的伊利“金典”也隨之將售價(jià)從原來(lái)的每箱48元左右漲到了每箱50元以上，其禮品裝更是漲到每箱80多元。
長(zhǎng)期以來(lái)液態(tài)奶價(jià)格基本上保持了下降的趨勢(shì)，雖然偶有一些地方乳企的提價(jià)行為，但都屬于一毛兩毛的“小打小鬧”，像“特倫蘇”和“金典”這樣的提價(jià)幅度非常少見(jiàn)。對(duì)此，蒙牛液態(tài)奶事業(yè)本部有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天表示，這次并非是提價(jià)，而是全國(guó)范圍內(nèi)的一次統(tǒng)一調(diào)價(jià)。據(jù)介紹，作為一款高端產(chǎn)品，從去年年底上市以來(lái)，“特倫蘇”在不同的銷售渠道售價(jià)并不統(tǒng)一，而是有高有低，不利于維護(hù)高端形象。經(jīng)過(guò)這次調(diào)價(jià)以后，“特倫蘇”將在全國(guó)實(shí)行統(tǒng)一定價(jià)。該負(fù)責(zé)人表示，在某些渠道，調(diào)價(jià)后的“特倫蘇”低于原先售價(jià)。
但記者從相關(guān)渠道了解到，蒙牛“特倫蘇”的調(diào)價(jià)某種程度上與供不應(yīng)求有關(guān)。
實(shí)際上，高端牛奶的發(fā)展是要受奶源限制的，沒(méi)有優(yōu)質(zhì)奶源就無(wú)法生產(chǎn)高端牛奶。無(wú)論是“特倫蘇”、“金典”還是光明新近推出的“優(yōu)倍”，其蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均大大高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這是因?yàn)椴捎昧藘?yōu)質(zhì)的原料奶，而并非后期加工的結(jié)果。
但據(jù)公開(kāi)資料顯示，目前我國(guó)的奶牛存欄數(shù)已經(jīng)突破1000萬(wàn)頭，數(shù)量雖多，但其中良種奶牛不到1/3，大多數(shù)奶源質(zhì)量不高。此外在我國(guó)有很大一部分奶牛屬于散戶飼養(yǎng)，與大型牧場(chǎng)相比，這部分奶牛所產(chǎn)的原料奶無(wú)論是在乳蛋白、脂肪、細(xì)菌含量等指標(biāo)上都存在一定差距，是無(wú)法用于生產(chǎn)高端牛奶的。
這也解釋了大量的中小乳企為什么不能以走高端路線來(lái)和伊利、蒙牛錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)：為了保證高端牛奶的奶源供應(yīng)，必須建立起優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)，但自建牧場(chǎng)的資金投入并不是所有企業(yè)都能承受。
高端奶源的希缺決定了高端牛奶的產(chǎn)量無(wú)法過(guò)快增長(zhǎng)。以光明為例，其高端產(chǎn)品“優(yōu)倍”只能采用其在上海建立的金山荷斯坦奶牛場(chǎng)，蒙牛的“特倫蘇”也只能產(chǎn)自內(nèi)蒙和林格爾的“乳都核心區(qū)”。不過(guò)由于消費(fèi)者對(duì)高端牛奶的需求越來(lái)越大，高端奶源勢(shì)必成為高端牛奶發(fā)展的掣肘。
