昨日，國家標準化管理委員會發(fā)出通知稱，“凡符合GB7718—1994《食品標簽標準》及相關標準的預包裝食品標簽，可延期使用至2007年1月1日”。這意味著，備受乳制品業(yè)內(nèi)爭議的“禁鮮令”將第三次被推遲執(zhí)行。
“禁鮮令”本應在去年10月1日全面執(zhí)行，但因各地奶業(yè)協(xié)會的反對，在去年9月29日和今年5月31日被兩次推遲。
“‘禁鮮令’不應該一而再、再而三地推遲執(zhí)行了，必須廢止或作出修改，否則公信力何在？”中國奶業(yè)協(xié)會常務理事、廣東奶協(xié)副會長王丁棉言語中透露出不滿。
“禁鮮令”引起概念混淆
所謂“禁鮮令”，是指2004年8月1日全國食品工業(yè)標準化技術委員會秘書處出版發(fā)行的《食品標簽國家標準實施指南》(下稱《指南》)，旨在對于2005年10月1日開始實施的《預包裝食品標簽通則》作出解釋。
《指南》明確規(guī)定，“只要經(jīng)過任何一種加工處理就失去了生鮮的意義”，成為“禁鮮令”的出發(fā)點。由于目前我國乳品企業(yè)生產(chǎn)液體乳執(zhí)行的國家標準有兩個：GB5408.1《巴氏殺菌乳》和GB5408.2《滅菌乳》,《指南》的上述規(guī)定就意味著所有乳制品包裝標識上均不能使用“鮮”字。按此規(guī)定，經(jīng)過巴氏殺菌處理的巴氏奶不能稱為“鮮奶”，更何況經(jīng)過超高溫滅菌的UHT奶。但是，《預包裝食品標簽通則》本身并未提及禁止標“鮮”。
中國奶業(yè)協(xié)會原副理事長王懷寶認為，“禁鮮令”得到執(zhí)行就意味著，由生鮮奶加工而成的巴氏奶與復原乳都不是“鮮奶”，從而在名稱上混淆了兩者在質量和口味上的區(qū)別。從促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的角度來講，將由生鮮奶加工而成的巴氏奶與由奶粉加工成的復原奶混為一談，等于打擊了牧場和奶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。
王丁棉認為，《指南》還混淆了生鮮奶和巴氏殺菌奶(新鮮奶、鮮奶)這兩個根本不同的概念。而王懷寶說，在國外，未經(jīng)巴氏殺菌處理的生鮮奶和鮮奶在名稱上的確是不同，英文名分別為“raw milk”和“fresh milk”。
奶協(xié)新準則分“生”“鮮”
由廣東奶協(xié)牽頭組織，四川、新疆、陜西、上海、北京等地奶協(xié)于9月聯(lián)手制訂了一份《液態(tài)奶標簽實施準則》(下稱《準則》)，在集中討論修改后將上報國家標準化管理委員會，意在廢止爭議已久的“禁鮮令”，將巴氏奶、超高溫滅菌奶(UHT奶)、還原奶分別標識。
王丁棉介紹，《準則》草稿中特別明確了“生鮮奶”的定義：從健康牛、羊等奶畜的正常乳房擠下來的天然乳腺分泌物，僅經(jīng)過冷卻或過濾，但未經(jīng)殺菌、弱熱殺菌、凈乳，特別是未經(jīng)過巴氏殺菌的牛奶，被稱為生鮮奶(或生奶)。
《準則》擬將乳品分類使用三種標識：添加還原奶的標明“復原乳”，UHT常溫奶標明“瞬間超高溫滅菌奶”，巴氏殺菌乳標明“巴氏奶”或“鮮奶”。
王懷寶透露，農(nóng)業(yè)部和各地奶業(yè)協(xié)會一致認為，“禁鮮令”應被取消。他指出，我國人均奶制品占有量不足，乳品產(chǎn)業(yè)相對落后，需要政策大力扶植。值得警惕的是，雖然復原乳已經(jīng)被要求標識，但今年進口奶粉量仍然上升，受利益驅動，一些企業(yè)仍在使用進口奶粉生產(chǎn)復原乳，而沒有作出明確標識。
“禁鮮令”本應在去年10月1日全面執(zhí)行，但因各地奶業(yè)協(xié)會的反對，在去年9月29日和今年5月31日被兩次推遲。
“‘禁鮮令’不應該一而再、再而三地推遲執(zhí)行了，必須廢止或作出修改，否則公信力何在？”中國奶業(yè)協(xié)會常務理事、廣東奶協(xié)副會長王丁棉言語中透露出不滿。
“禁鮮令”引起概念混淆
所謂“禁鮮令”，是指2004年8月1日全國食品工業(yè)標準化技術委員會秘書處出版發(fā)行的《食品標簽國家標準實施指南》(下稱《指南》)，旨在對于2005年10月1日開始實施的《預包裝食品標簽通則》作出解釋。
《指南》明確規(guī)定，“只要經(jīng)過任何一種加工處理就失去了生鮮的意義”，成為“禁鮮令”的出發(fā)點。由于目前我國乳品企業(yè)生產(chǎn)液體乳執(zhí)行的國家標準有兩個：GB5408.1《巴氏殺菌乳》和GB5408.2《滅菌乳》,《指南》的上述規(guī)定就意味著所有乳制品包裝標識上均不能使用“鮮”字。按此規(guī)定，經(jīng)過巴氏殺菌處理的巴氏奶不能稱為“鮮奶”，更何況經(jīng)過超高溫滅菌的UHT奶。但是，《預包裝食品標簽通則》本身并未提及禁止標“鮮”。
中國奶業(yè)協(xié)會原副理事長王懷寶認為，“禁鮮令”得到執(zhí)行就意味著，由生鮮奶加工而成的巴氏奶與復原乳都不是“鮮奶”，從而在名稱上混淆了兩者在質量和口味上的區(qū)別。從促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的角度來講，將由生鮮奶加工而成的巴氏奶與由奶粉加工成的復原奶混為一談，等于打擊了牧場和奶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。
王丁棉認為，《指南》還混淆了生鮮奶和巴氏殺菌奶(新鮮奶、鮮奶)這兩個根本不同的概念。而王懷寶說，在國外，未經(jīng)巴氏殺菌處理的生鮮奶和鮮奶在名稱上的確是不同，英文名分別為“raw milk”和“fresh milk”。
奶協(xié)新準則分“生”“鮮”
由廣東奶協(xié)牽頭組織，四川、新疆、陜西、上海、北京等地奶協(xié)于9月聯(lián)手制訂了一份《液態(tài)奶標簽實施準則》(下稱《準則》)，在集中討論修改后將上報國家標準化管理委員會，意在廢止爭議已久的“禁鮮令”，將巴氏奶、超高溫滅菌奶(UHT奶)、還原奶分別標識。
王丁棉介紹，《準則》草稿中特別明確了“生鮮奶”的定義：從健康牛、羊等奶畜的正常乳房擠下來的天然乳腺分泌物，僅經(jīng)過冷卻或過濾，但未經(jīng)殺菌、弱熱殺菌、凈乳，特別是未經(jīng)過巴氏殺菌的牛奶，被稱為生鮮奶(或生奶)。
《準則》擬將乳品分類使用三種標識：添加還原奶的標明“復原乳”，UHT常溫奶標明“瞬間超高溫滅菌奶”，巴氏殺菌乳標明“巴氏奶”或“鮮奶”。
王懷寶透露，農(nóng)業(yè)部和各地奶業(yè)協(xié)會一致認為，“禁鮮令”應被取消。他指出，我國人均奶制品占有量不足，乳品產(chǎn)業(yè)相對落后，需要政策大力扶植。值得警惕的是，雖然復原乳已經(jīng)被要求標識，但今年進口奶粉量仍然上升，受利益驅動，一些企業(yè)仍在使用進口奶粉生產(chǎn)復原乳，而沒有作出明確標識。
