靠常溫奶起家的蒙牛乳業(yè)在上海市場上推出了其首款低溫奶產(chǎn)品——“現(xiàn)代牧場”，從而打破了一直以來大眾低溫奶市場由光明獨(dú)霸天下的局面。
把賣點(diǎn)放在現(xiàn)代牧場上
現(xiàn)代牧場采用巴氏消毒法，提倡低溫保存，要求對(duì)從運(yùn)輸、銷售到保藏等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程冷鏈覆蓋。
秉承蒙牛一貫的營銷策略，這次，現(xiàn)代牧場仍然把賣點(diǎn)放在了“出身”上——位于安徽省馬鞍山市丹陽鎮(zhèn)的牧場。上海蒙牛乳業(yè)有限公司總經(jīng)理江紅告訴記者，目前，從城市發(fā)展的情況來看，大城市已不適合建立牧場、發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。但乳品行業(yè)的規(guī)律是要保證新鮮，最好牧場距消費(fèi)市場不超過300公里。蒙?；I劃2年，跑了很多地方，才在馬鞍山找到了這片理想的牧場。馬鞍山緊鄰南京，牛奶從馬鞍山運(yùn)出來，上滬寧高速，4個(gè)小時(shí)就可以到達(dá)上海，這就可以保證上海消費(fèi)者喝到新鮮的牛奶。整個(gè)牧場投資2.5億元，其中灌裝設(shè)備投資就達(dá)100萬歐元，日產(chǎn)奶量可達(dá)150噸。不同于蒙牛設(shè)在內(nèi)蒙古的牧場，那里屬于天然牧場，是一種稀缺資源。和傳統(tǒng)的內(nèi)蒙古牧場相比，馬鞍山牧場則像是一個(gè)“現(xiàn)代派”牧場。用江紅的話來說，馬鞍山牧場是目前華東地區(qū)最現(xiàn)代的牧場。
其實(shí)，上海市民早已品嘗過從馬鞍山牧場出品的蒙牛產(chǎn)品。今年1月，馬鞍山牧場開始產(chǎn)奶，上海市民喝的冠益乳酸奶就是從這里產(chǎn)出的。不過，馬鞍山牧場推出低溫奶，這還是第一次，也是蒙牛的第一次。而且，上海人先于全國其他城市率先嘗到了蒙牛低溫奶的味道。
“目前，現(xiàn)代牧場還只在上海推廣低溫奶。”江紅解釋說，因?yàn)樯虾ＯM(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求更高，而消費(fèi)時(shí)又表現(xiàn)得更為理性，更愿意為好東西付出好價(jià)錢。
蒙牛接受保鮮概念挑戰(zhàn)
相比蒙牛對(duì)牧場的自信，光明似乎更愿意談產(chǎn)品的新鮮與品質(zhì)的關(guān)系。在現(xiàn)代牧場低溫奶面世前，9月中旬，也僅在上海市場，光明推出了其最新、號(hào)稱是目前中國最貴的一款低溫奶——“致優(yōu)”。光明乳業(yè)新聞發(fā)言人龔妍奇告訴記者，致優(yōu)和光明的另一款低溫奶“優(yōu)倍”，奶源都來自光明目前最大的一個(gè)牧場——位于上海市郊的金山牧場。光明的奶源來自上海及其周邊地區(qū)，以近距離保證消費(fèi)者容易喝到盡可能新鮮的產(chǎn)品。而致優(yōu)采用全新的低溫陶瓷膜過濾工藝，是光明研發(fā)投入200多萬元、花了三四年時(shí)間才研制成功的。這項(xiàng)工藝令產(chǎn)品能更大程度地保持新鮮。
遠(yuǎn)在馬鞍山的現(xiàn)代牧場，能和就在家門口的光明一樣，保證牛奶是新鮮出品的嗎？深受光明保鮮概念影響的上海市民，深深信賴本地產(chǎn)品。如何讓他們改變觀念，這對(duì)蒙牛是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。
蒙牛、光明各打各的牌
江紅告訴筆者，一旦現(xiàn)代牧場產(chǎn)品上架超過2—3天，就會(huì)換掉。在整個(gè)馬鞍山牧場中，用于生產(chǎn)現(xiàn)代牧場鮮牛奶的奶源只占整個(gè)牧場產(chǎn)出的很少一部分。江紅顯然并不擔(dān)心會(huì)因一時(shí)大量出貨而導(dǎo)致銷售滯后問題。
現(xiàn)代牧場目前已上到了上海超市等所有的零售系統(tǒng)。不過，目前還只在陳列和宣傳階段。蒙牛的打算是，等明年天氣轉(zhuǎn)暖后，讓上海的消費(fèi)者親自到馬鞍山的牧場去看看。
與蒙牛不同，光明則打出了人情和時(shí)尚牌。致優(yōu)請(qǐng)到滬上知名財(cái)經(jīng)電視節(jié)目主持人曹啟泰做形象代言人。按光明新聞發(fā)言人龔妍奇的說法，致優(yōu)針對(duì)的是追求高質(zhì)量生活的人，他們喝牛奶，某種程度上還要滿足情感的需求。 #p#分頁標(biāo)題#e#
現(xiàn)代派的牧場也好，光明的情感牌也罷，實(shí)在的消費(fèi)者很看重的還是價(jià)錢。在乳品市場上，低溫奶本來就被歸為高端產(chǎn)品，價(jià)格相對(duì)較高，面對(duì)企業(yè)不斷向高端產(chǎn)品進(jìn)軍，消費(fèi)者到底能跟到多遠(yuǎn)呢？
