“此次新標(biāo)識(shí)規(guī)定的出臺(tái)，意味著之前宣揚(yáng)的‘禁鮮令’的相關(guān)條款已經(jīng)自然宣告無(wú)效，并且這將為以巴氏奶為主的企業(yè)帶來(lái)利好消息。”昨日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉這樣對(duì)記者表示。
11月9日，國(guó)家質(zhì)檢總局與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)，對(duì)液態(tài)奶的標(biāo)識(shí)做出新規(guī)定。此舉表明，爭(zhēng)論了3年多的“禁鮮令”終有最后定論。
《通知》細(xì)則中規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)用復(fù)原乳做原料生產(chǎn)液態(tài)奶，要標(biāo)注“復(fù)原乳”字樣，而且要在產(chǎn)品配料表中如實(shí)標(biāo)注復(fù)原乳所占原料比例。也就是說(shuō)，當(dāng)企業(yè)的原料中不純粹是新鮮奶源而使用了奶粉復(fù)原乳時(shí)，需要標(biāo)識(shí)出具體使用了多少奶粉。
此外，《通知》第一次在標(biāo)“鮮”問題上做出明確規(guī)定：以生鮮牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌處理的巴士殺菌乳標(biāo)“鮮牛奶/乳”。以生鮮牛乳為原料，不添加輔料，經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳標(biāo)“純牛奶/乳”。
兩部委規(guī)定從明年1月1日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳包裝上做出明確標(biāo)識(shí)，對(duì)部分企業(yè)原標(biāo)簽有庫(kù)存的情況，需經(jīng)申報(bào)核準(zhǔn)后，適當(dāng)延長(zhǎng)原標(biāo)簽的使用期限，但原標(biāo)簽最后的使用截止日期也限于2008年10月31日。
由于之前“禁鮮”不允許巴氏鮮奶稱“鮮”。而“鮮”的界定不清楚，造成不少?gòu)S家為了節(jié)約成本，使用從國(guó)外進(jìn)口的奶粉攙兌，造成我國(guó)每年都從國(guó)外大量進(jìn)口奶粉，從而打擊了奶農(nóng)的養(yǎng)殖積極性。
目前部分奶業(yè)企業(yè)已加大了向奶農(nóng)收購(gòu)鮮奶量，對(duì)此，王丁棉表示，解除“禁鮮令”是對(duì)中國(guó)奶業(yè)理性的回歸，這使?fàn)幷摬恍莸?ldquo;禁鮮令”最終畫上一個(gè)句號(hào)。王丁棉預(yù)計(jì)未來(lái)國(guó)內(nèi)巴氏奶市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)緩慢上升的趨勢(shì)。
王丁棉還認(rèn)為，巴氏奶和常溫奶之爭(zhēng)不在產(chǎn)品本身而在消費(fèi)意識(shí)引導(dǎo)、消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變上。由于巴氏奶必須冷藏，受到冷鏈等條件的限制，所以近年來(lái)在市場(chǎng)上遠(yuǎn)沒有常溫奶好賣，但是由于巴氏奶在口感新鮮度等方面都要優(yōu)于常溫奶，所以隨著消費(fèi)者日趨成熟，會(huì)有越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇巴氏奶。
對(duì)此，蒙牛集團(tuán)新聞發(fā)言人趙遠(yuǎn)花表示，國(guó)家有什么樣的法律和規(guī)定都會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行，蒙牛也已經(jīng)開始有自己的巴氏奶產(chǎn)品，不存在支持與反對(duì)“禁鮮”之說(shuō)。
