重慶負(fù)責(zé)人稱重復(fù)使用火鍋鍋底為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)
昨日下午，市質(zhì)監(jiān)局副局長王戈陽、檢驗(yàn)檢疫局副局長宋定明、衛(wèi)生局副局長劉克佳作客新華網(wǎng)，就市民關(guān)注的食品安全問題與網(wǎng)友在線交流?；疱?、洋水果、小作坊食品的質(zhì)量安全問題，成為網(wǎng)友咨詢的熱點(diǎn)。
全市食品基本安全
隨著食品安全問題成為國內(nèi)外關(guān)注的焦點(diǎn)，“能吃什么”成為市民普遍擔(dān)心的問題。今年9月4日起，我市在全市范圍內(nèi)開展了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治。“通過此次整頓，國內(nèi)及出入境食品是基本安全的。”三部門負(fù)責(zé)人都表示，市民現(xiàn)在吃的東西是放心的。
重復(fù)鍋底不違規(guī)
一網(wǎng)友提問稱，火鍋是重慶的招牌之一，但一些火鍋店為了利潤往往重復(fù)使用鍋底，火鍋店的鍋底有沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？
有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，按照規(guī)定，火鍋店用油必須符合國家食用油標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用潲水油。但重復(fù)使用鍋底是重慶火鍋的傳統(tǒng)習(xí)慣，不應(yīng)與使用潲水油畫等號。相關(guān)職能部門、火鍋協(xié)會以及科研部門已展開對重復(fù)使用鍋底的科研調(diào)查。
買洋水果看標(biāo)識
有網(wǎng)友稱，洋水果好吃，但市民如何鑒別它是否安全呢？
有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，確保洋水果的安全主要從兩個(gè)方面進(jìn)行，一是病蟲害檢疫，二是有害物質(zhì)檢驗(yàn)檢測。通過這兩項(xiàng)檢驗(yàn)檢疫后，洋水果就是安全的。市民購買洋水果時(shí)，應(yīng)首先看水果上貼的標(biāo)識。如要大批量購買洋水果，還要看進(jìn)口商的有關(guān)手續(xù)，如檢驗(yàn)檢疫部門的證書等。
定期巡查小作坊
有網(wǎng)友在訪談中想了解質(zhì)監(jiān)部門是如何監(jiān)控小作坊食品質(zhì)量的。市質(zhì)監(jiān)局副局長王戈陽就此表示，對小作坊的監(jiān)管是質(zhì)監(jiān)部門的長期重點(diǎn)。目前，已要求獲得衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照的小作坊簽訂食品質(zhì)量安全承諾書。此外，質(zhì)監(jiān)部門還將定期巡查，以確保小作坊食品的安全。
