中國(guó)食品網(wǎng)

流通環(huán)節(jié)層層盤(pán)剝推高肉價(jià) 配送環(huán)節(jié)每頭賺百元

   2008-01-03 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)5320

    盡管市場(chǎng)專家們普遍把豬肉的漲價(jià)歸結(jié)為兩個(gè)原因:其一,國(guó)際玉米以及豆粕等原材料價(jià)格的上漲,導(dǎo)致養(yǎng)豬的成本節(jié)節(jié)攀高;其二,年初爆發(fā)的藍(lán)耳病導(dǎo)致豬的數(shù)量急劇下跌。但是,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),豬肉價(jià)格竟有近一半是在流通環(huán)節(jié)被抬高的。

    怎一個(gè)“漲”字了得!

    在剛剛過(guò)去的2007年,物價(jià)攪動(dòng)萬(wàn)人心??不僅因其全面上漲,而且飛漲的物價(jià)正悄悄改變我們的生活。吃、穿、住、行,柴米油鹽醬醋茶,不僅件件事關(guān)民生,還折射了國(guó)家的經(jīng)濟(jì)走向。于是,在過(guò)去的一年里,CPI這個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)用語(yǔ)被人們頻率提起。

    如果說(shuō),2007年的中國(guó)股市是普通百姓掀起的一場(chǎng)投資革命,那么,過(guò)去一年的物價(jià)瘋漲則令我們被動(dòng)地成為“魚(yú)肉”,任由“刀俎”宰割??2007年前11個(gè)月,CPI累計(jì)上漲4.6%,11月CPI同比上漲6.9%,創(chuàng)下10年以來(lái)新高。

    一個(gè)現(xiàn)實(shí)是,與百姓日常生活密切的豬肉、糧食、食用油等價(jià)格連續(xù)走高,甚至出現(xiàn)了兩位數(shù)的上漲,對(duì)中低收入群體尤其是困難群眾的生活已造成相當(dāng)大的影響。另一個(gè)現(xiàn)實(shí)是,農(nóng)民、養(yǎng)豬戶均表示沒(méi)賺到錢(qián),他們的糧食依舊按指導(dǎo)價(jià)賣給國(guó)家,菜農(nóng)仍然要看天吃飯,還有的養(yǎng)豬戶為了填補(bǔ)前一年的虧損,不得不在2007年含淚殺豬。

    經(jīng)濟(jì)過(guò)熱引發(fā)的嚴(yán)重通貨膨脹已透露出明顯信號(hào),令中國(guó)百姓體會(huì)最深的是央行空前頻繁的貨幣政策操作:10次上調(diào)存款準(zhǔn)備金率、6次加息、發(fā)行巨量央行票據(jù)……

    但加息的貨幣政策能抑制通貨膨脹嗎?正在吞噬平民百姓錢(qián)袋子的CPI上漲,到底由什么原因引起?接下來(lái)的三天時(shí)間,本報(bào)將陸續(xù)推出對(duì)影響CPI指數(shù)最大的食品調(diào)查。調(diào)查歷時(shí)數(shù)月,所用數(shù)據(jù)均為記者一手采集,以求最大化還原真相,揭開(kāi)通脹的秘密。

    近兩個(gè)月不斷回落的豬肉批發(fā)價(jià)格,并沒(méi)有帶動(dòng)豬肉零售價(jià)格的下降。昨天記者獲知,廣州市內(nèi)多個(gè)肉菜市場(chǎng)的豬上肉零售價(jià)格,從去年8月1日以后基本保持在一斤12元左右,廣州市物價(jià)局的調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示,8月份豬肉價(jià)格環(huán)比上漲6.7%,9月僅回落1.5%。與此同時(shí),記者從廣州主要豬肉批發(fā)市場(chǎng)嘉禾生豬交易市場(chǎng)獲得的數(shù)據(jù)顯示,生豬的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)從8月1日的一斤8.4元回落到一斤7.35元。但豬肉零售價(jià)格沒(méi)有伴隨批發(fā)價(jià)格的回落而回落,反倒略有上升或持平。

    那么到底誰(shuí)在拉動(dòng)豬肉零售價(jià)格不斷上漲?盡管市場(chǎng)專家們普遍把去年7月以來(lái)豬肉的漲價(jià)歸結(jié)為兩個(gè)原因:其一,國(guó)際玉米以及豆粕等原材料價(jià)格的上漲,導(dǎo)致養(yǎng)豬的成本節(jié)節(jié)攀高;其二,年初在全國(guó)20多個(gè)省市爆發(fā)的藍(lán)耳病導(dǎo)致豬的數(shù)量急劇下跌。但是,本報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),豬肉價(jià)格竟有近一半是在流通環(huán)節(jié)被抬高的。

    豬經(jīng)紀(jì)無(wú)利可圖

    生豬從農(nóng)戶出手開(kāi)始,到最終變成超市或者肉菜市場(chǎng)上的零售豬肉,中間有一段復(fù)雜的流通過(guò)程。第一個(gè)從農(nóng)戶手中買(mǎi)入生豬的是豬經(jīng)紀(jì)(指在當(dāng)?shù)馗鱾€(gè)農(nóng)戶以及專業(yè)養(yǎng)殖戶手里收豬的人)。前年5月底的時(shí)候,他們還能以3.45元/斤的價(jià)格在各個(gè)農(nóng)戶手里收豬。但今年這一收購(gòu)價(jià)格飆升到了6.7元/斤。最近收購(gòu)價(jià)格雖然有所回落,但依舊沒(méi)有回到前年的水平。常年在廣州嘉禾生豬交易市場(chǎng)販豬的豬經(jīng)紀(jì)告訴記者,急速上漲的收購(gòu)價(jià)格吞噬了豬經(jīng)紀(jì)的大部分利潤(rùn)空間。他一般每月從湖南湘潭運(yùn)6次豬到廣州嘉禾生豬交易市場(chǎng),每次運(yùn)費(fèi)(包括司機(jī)費(fèi)用、過(guò)路費(fèi)、油費(fèi)等)大概3000元。但這并沒(méi)有算上豬在路途上掉膘的損失,以每頭豬路上掉10斤膘計(jì)算,最近這次他運(yùn)的一車110頭豬要損失7370元。而且到了廣州以后,還要以每月1.5萬(wàn)?2萬(wàn)元的價(jià)格向廣州嘉禾市場(chǎng)的坐商(指在交易中心擁有“攤位”,他們以3000元向交易中心租賃再高價(jià)轉(zhuǎn)租)租賃豬欄。這樣跑一趟下來(lái),成本基本在1.2萬(wàn)?1.3萬(wàn)元左右。算到110頭豬身上,這趟23000斤的豬每斤就沒(méi)了0.52元的利潤(rùn)。就算所有豬都能順利以每斤7.35元的頭豬價(jià)格批發(fā)出去,實(shí)際賺到的也就賺每斤0.13元,總共2950元,不到3000元。豬經(jīng)紀(jì)稱,他見(jiàn)過(guò)其他豬經(jīng)紀(jì)一趟運(yùn)200多頭的,但他不敢這么做,豬都擠在一起,廣東這邊天氣熱,路途上豬會(huì)掉更多膘或者死上個(gè)把頭豬,就更加得不償失。

    零售商每斤肉賺0.27元

    記者發(fā)現(xiàn),一直到坐商環(huán)節(jié),豬肉的價(jià)格都沒(méi)有被不合理地抬高。至于養(yǎng)豬戶,一直從事豬肉價(jià)格研究的廣州市金戎生豬交易批發(fā)市場(chǎng)董事朱江解釋,由于去年4、5月的低谷價(jià)格以及所爆發(fā)的藍(lán)耳病,豬農(nóng)們需要在今年填補(bǔ)去年的虧損,因此才會(huì)提高今年的豬肉收購(gòu)價(jià)格,雖然并不排除一部分的市場(chǎng)報(bào)復(fù)情緒,“但這一部分的提價(jià)合情合理。”朱江補(bǔ)充道。然而,市場(chǎng)上豬上肉(帶肥帶瘦的肉,以下的豬肉價(jià)格皆以該部分肉為標(biāo)準(zhǔn),據(jù)記者計(jì)算,每頭豬可銷售的20多個(gè)部位,上肉價(jià)格距離其平均價(jià)格較近)的價(jià)格一直維持在12元/斤左右。從坐商以7.35元/斤(今年8月1日,生豬的批發(fā)價(jià)達(dá)到最高價(jià)8.4元/斤)的價(jià)格批到頭豬的價(jià)格,為何以每斤增加4.65元/的價(jià)格出現(xiàn)在零售市場(chǎng)上。在這個(gè)過(guò)程中,究竟是誰(shuí)抬高了豬肉價(jià)格,控制了市場(chǎng)?廣州體育西蔬菜市場(chǎng)的梁師傅告訴記者,豬肉到了零售環(huán)節(jié),其實(shí)賺到的錢(qián)并不多,自從肉價(jià)上漲以來(lái),幾乎每天的豬肉零售價(jià)都跟著市場(chǎng)批發(fā)價(jià)走。

    梁師傅介紹,他們從廣州天星河食品公司拿的豬,一般每斤在10元左右,每頭豬大概能夠拿到180斤凈肉,這其中能夠以16元賣的瘦肉只占25斤左右,分量最多的上肉占35斤,只賣11.5元,還有其他不同部位的肉,一個(gè)月下來(lái),大概毛收入6000元左右。假如剔除每個(gè)月3000元的租金和300元的水電費(fèi)后,凈賺3000元左右,相當(dāng)于每斤豬肉賺0.27元。

    配送環(huán)節(jié)每頭豬賺百元

    “豬肉佬”在其中也沒(méi)有賺大錢(qián),那豬肉價(jià)格拉漲的主力到底是誰(shuí)?在本報(bào)調(diào)查中發(fā)現(xiàn),最大的利潤(rùn)是被控制在屠宰、加工以及豬肉配送環(huán)節(jié)。據(jù)記者了解,廣州目前大型的肉類配送服務(wù)公司有天星河、廣滄聯(lián)、廣嘉聯(lián)、廣百聯(lián)、平原公司5家。目前所有進(jìn)入廣州市區(qū)銷售的豬肉都必須由這幾家公司統(tǒng)一調(diào)配。這幾家擁有完整檢疫、屠宰、配送條件的肉類配送服務(wù)公司,分別控制著廣州各個(gè)區(qū)的豬肉配送。其中最大的是廣合聯(lián),包攬了整個(gè)天河區(qū)的豬肉配送,而廣滄聯(lián)則控制著海珠區(qū)的豬肉配給。不僅如此,在廣州7000多個(gè)豬肉零售檔中,他們也擁了相當(dāng)一部分零售檔的產(chǎn)權(quán)。另外據(jù)朱江透露,一些大型超市中的豬肉檔,都由肉類配送服務(wù)公司直接供肉。

    梁師傅告訴記者,肉類配送公司缺斤少兩是家常便飯,最要命的是,現(xiàn)在還少了20多斤的豬大腸和豬粉腸,等于從每頭豬身上又拿走了四五十元的收入,還有一招也是令梁師傅憤恨的,有時(shí)候配送公司還會(huì)以病變?yōu)槔碛?,扣下其他的器官?

    廣滄聯(lián)一位內(nèi)部人士周先生表示,這些都是公司規(guī)定,10元左右的批發(fā)價(jià)中,包含了每頭豬75元的代宰費(fèi)以及豬的檢疫和稅費(fèi)等部分。嘉禾生豬交易中心的有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,其實(shí)真正的屠宰費(fèi)其實(shí)每頭豬只收25元,及9.01元的相關(guān)稅費(fèi),代宰費(fèi)的其他部分都屬于配送公司收取的運(yùn)費(fèi)。周先生表示,運(yùn)費(fèi)最近由于要轉(zhuǎn)用冷藏車,所以每頭豬加收10元,共40元。這就是說(shuō),配送環(huán)節(jié)大概從每頭豬身上賺取了近100元左右的毛收入。

    據(jù)記者了解,目前廣滄聯(lián)每天屠宰的豬在1000頭左右,占了廣州一天的生豬消費(fèi)量的十分之一。按照每頭豬220斤,84%的出肉率計(jì)算,每斤豬肉在檢疫屠宰環(huán)節(jié)需要增加的費(fèi)用是0.57元,經(jīng)過(guò)這一環(huán)節(jié),原本7.35元/斤的價(jià)格漲至7.92元/斤。繼續(xù)攤派運(yùn)輸費(fèi)的話,這個(gè)成本將漲至8.15元。另外為每斤豬肉算上1元的人工費(fèi),場(chǎng)地折舊費(fèi)以及各種損耗,廣滄聯(lián)以每斤10元的價(jià)格賣給零售商,其一斤豬肉賺0.85元。一天的純利潤(rùn)便可以達(dá)到14.96萬(wàn)元,每月的純利潤(rùn)是448.8萬(wàn)元。

    而這僅僅是廣滄聯(lián)這樣的肉類配送服務(wù)公司獲得利潤(rùn)的其中一條途徑。由于掌控著絕大部分的物流配送渠道,配送服務(wù)公司甚至可以充當(dāng)豬經(jīng)紀(jì)和坐商的角色,直接向豬農(nóng)拿貨,而其中的利潤(rùn)空間也被其一并吞噬。周先生透露,“生豬要多少有多少。我們跟溫氏集團(tuán)還有合作關(guān)系”。據(jù)記者調(diào)查,在嘉禾生豬交易市場(chǎng),目前,平均在市場(chǎng)中每天銷售的6000頭豬里,有1500到2000頭成交的肉豬來(lái)自廣東最大的養(yǎng)殖企業(yè)溫氏集團(tuán)。

    梁師傅說(shuō),別看流通環(huán)節(jié)賺的都是幾毛錢(qián)的利潤(rùn),但從豬農(nóng)開(kāi)始,豬經(jīng)紀(jì)、坐商、交易市場(chǎng)、屠宰、配送到零售7個(gè)主要環(huán)節(jié)都要賺錢(qián),豬肉價(jià)格哪能不貴?

 
舉報(bào) 0 收藏 0 打賞 0評(píng)論 0
推薦圖文
推薦資訊
點(diǎn)擊排行
網(wǎng)站首頁(yè)  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務(wù)條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報(bào)