有關(guān)云南過橋米線將沾上川味、白家入滇整合米線產(chǎn)業(yè)的爭論似乎有愈演愈烈之勢。
昨天，曾經(jīng)的“云南米線大王”、原過橋都掌門人陶鑫國召開新聞發(fā)布會，慷慨激昂地對白家粉絲欲打造“方便過橋米線”的行為予以抨擊，并表示已經(jīng)開始進(jìn)行“過橋米線”的品牌保衛(wèi)工作。
“白家整合云南米線是騙局！”
“白家粉絲來云南的真正目的，實際上是收購一些有土地、有廠房、有米線生產(chǎn)線的企業(yè)，迅速上馬開始生產(chǎn)干米線。所謂整合云南過橋米線，實際上是借‘過橋米線’之名，行‘方便米線’之實，從而為自己謀取巨額利潤，這是個大騙局！”陶鑫國說，他已經(jīng)離開米線產(chǎn)業(yè)兩年多，但在看到白家粉絲高調(diào)入滇的言行之后，心里很堵，“再不出來說兩句，過橋米線的牌子都要被他們糟蹋了！”
陶鑫國說，云南做方便過橋米線已經(jīng)有七八年歷史，但由于干濕米線口味的巨大差異，做出來的過橋米線效果都非常差勁，他曾在全國各地出差時，被朋友質(zhì)疑“原來過橋米線這么難吃”。因此，白家粉絲根本不可能做出原汁原味的過橋米線。他提醒那些正在與白家粉絲接洽的企業(yè)：不要為了眼前利益——其實也是得不到的，毀了地方品牌。“云南過橋米線這個品牌不是過橋都的，也不是橋香園的，而是全云南人民的無形資產(chǎn)！”
米線產(chǎn)業(yè)沒做大原因很多
作為一名企業(yè)家，陶鑫國雖然反對白家粉絲做方便過橋米線，但對于云南米線這么多年缺乏大品牌企業(yè)的事實無法否認(rèn)。
陶鑫國也認(rèn)為云南米線產(chǎn)業(yè)這么多年未能做大做強(qiáng)的原因在于眾多企業(yè)都沒有絕對的經(jīng)濟(jì)實力，“但從根本上說，這也是因為餐飲行業(yè)沒有得到各方面的有力支持，比如說，在貸款和土地供應(yīng)上給予支持！”他舉例說，在外地，經(jīng)常會看到一些大的餐飲企業(yè)會有自主產(chǎn)權(quán)的高樓大廈作為經(jīng)營場所，但“在云南這太難了”！
在新聞發(fā)布會的過程中，陶鑫國反復(fù)提及“云南過橋米線標(biāo)準(zhǔn)化”的問題。他說，幾年前他曾經(jīng)和云南的兩位餐飲企業(yè)家探討過這個問題，并制定了詳細(xì)的方案。但后來因為一些相關(guān)部門作交接以及過橋都拆遷等諸多事情，此事被擱置下來。他認(rèn)為，白家粉絲敢這么高調(diào)地進(jìn)軍過橋米線，一方面是因為云南過橋米線沒有實施標(biāo)準(zhǔn)化，另一個重要原因則是有關(guān)部門一直沒有將“云南過橋米線”在國家商標(biāo)總局注冊，使得白家粉絲有機(jī)可乘。
“我已經(jīng)打響過橋米線保衛(wèi)戰(zhàn)！”
雖然“已經(jīng)不做大哥很多年”，但現(xiàn)在陶鑫國決定出山了！他表示，之前他已經(jīng)和包括吉鑫園在內(nèi)的數(shù)家企業(yè)的負(fù)責(zé)人溝通過，大家都表達(dá)了相同的意愿——將白家粉絲的方便過橋米線扼殺在搖籃中！“我這樣做的目的其實也是為了他們好，不然等他們一切都上馬之后卻又發(fā)現(xiàn)路走不通，損失會更大！”
不過，陶鑫國也承認(rèn)，由于“云南過橋米線”并非注冊商標(biāo)，因此僅僅依靠他個人以及企業(yè)的力量來阻止白家粉絲是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因此他希望政府相關(guān)部門能夠牽頭，聯(lián)合相關(guān)企業(yè)組成一個維護(hù)云南過橋米線的團(tuán)體，共同抵制白家粉絲濫用“過橋米線”名號謀利。“只要政府相關(guān)部門不通過方便過橋米線的注冊，相關(guān)企業(yè)對其采取不合作態(tài)度，再加上媒體的聲討，過橋米線的品牌就一定保得下來！”
由于昨天是清明假期，記者未能聯(lián)系上工商等相關(guān)政府部門。但吉鑫園老總李麟表示自己正在省外，對白家粉絲的事情不知情，暫無看法。
白家回應(yīng)：市場決定最終勝負(fù)
昨天，在得知陶鑫國召開新聞發(fā)布會后，成都白家粉絲公關(guān)部主任胡遠(yuǎn)強(qiáng)表示，白家粉絲千里迢迢來到云南，是抱著極大的誠意和善意來的，希望能夠更多汲取過橋米線文化內(nèi)涵和營養(yǎng)風(fēng)味；白家粉絲與云南米線企業(yè)的合作，也只是資本層面的事情，并不是要取代誰，這對雙方來說都是雙贏的。“之所以有很多人一直對此表示反對，是因為這可能觸及了云南人的鄉(xiāng)土情懷。”
對于陶鑫國提出白家公司生產(chǎn)的方便米線不能冠以“過橋”二字的說法，胡遠(yuǎn)強(qiáng)表示，過橋米線只是一個品類，而非一個注冊商標(biāo)，因此不存在品牌問題，而且目前他已經(jīng)和包括過橋園在內(nèi)的多家企業(yè)接洽，準(zhǔn)備以轉(zhuǎn)讓商標(biāo)的形式生產(chǎn)，目前和過橋園的意向已經(jīng)“一拍即合”，只等估值等進(jìn)一步談判。此外，他還介紹，昨天上午，白家粉絲又與20余家來自全省的米線企業(yè)談判，大部分人的態(tài)度都是積極開放的。
“總之，不管反對的人有多少，白家進(jìn)入云南的決心一如既往，相信市場最終會給出正確的答案。”胡遠(yuǎn)強(qiáng)表示。
合伙人說：過橋園董事長陳宗康與白家積極合作
昨天下午，記者采訪了過橋園董事長陳宗康先生。這位陶鑫國起家時的合伙人表示，他和前者雖然早在上世紀(jì)90年代就已分道揚(yáng)鑣，但那是“一個池子難養(yǎng)兩條大魚”，到目前兩人仍是很好的朋友。對于前者召開新聞發(fā)布會一事，他表示前天就已經(jīng)知道。“雖然和他在私人關(guān)系上是很好的朋友，但這并不表明我們在經(jīng)營觀念上不存在差異。”
“在我看來，傳統(tǒng)過橋米線和方便過橋米線是一根竹竿的兩個分枝，雙方并不存在沖突”，陳宗康說，傳統(tǒng)過橋米線的優(yōu)勢在于風(fēng)味和吃法，而方便過橋米線的優(yōu)勢在于快捷方便，兩者是相輔相成、相互彌補(bǔ)的關(guān)系，因此，做大做強(qiáng)方便過橋米線，不會對傳統(tǒng)過橋米線形成沖擊，只會使云南米線的知名度和市場占有率越來越高，這是對云南米線產(chǎn)業(yè)的“又一次革命”，“就如康師傅和統(tǒng)一方便面沒有沖垮面館一樣，方便過橋米線也不會對傳統(tǒng)的米線店形成沖擊。”
對于和白家的合作，陳宗康的態(tài)度十分積極：“只要雙方能夠互利，我們可以以任何方式合作。”他還表示，過橋園的包裝食品商標(biāo)注冊將會在幾天內(nèi)完成，因此如果雙方合作，不會出現(xiàn)商標(biāo)不被批準(zhǔn)的問題。
背景資料：陶鑫國其人
1990年與陳宗康以20多萬元起家，開起昆明第一家上規(guī)模過橋米線店“過橋園”，后發(fā)展迅速，兩人也在次年3月友好分手。陶鑫國另起爐灶，開起一家名叫“過橋村”的過橋米線館，后又在蓮花池投資300多萬開起“過橋都”過橋米線館，生意十分火爆，先后被評為“全球百佳儒商企業(yè)”、“中國誠信經(jīng)營企業(yè)” 等稱號。由于與陳宗康、李麟等3人把云南過橋米線從形式到內(nèi)容上都提升到一個飛躍的高度，使之成為滇味系列中傳統(tǒng)和現(xiàn)代完美結(jié)合的著名品牌，陶鑫國也隨著過橋米線的走紅而變成云南餐飲業(yè)的名人，被譽(yù)為“云南過橋米線大王”。
2005年，因政府改建蓮花公園，“過橋都”停業(yè)拆遷，而陶鑫國也改變了經(jīng)營主項，投資1500萬，準(zhǔn)備打造云南最大最完美的野生食用菌專營餐廳，預(yù)計該餐廳今年6月開業(yè)。
