2008年將是我國(guó)酒業(yè)充滿(mǎn)發(fā)展活力的一年，同時(shí)也是適度調(diào)整和不斷解決矛盾、構(gòu)建和諧產(chǎn)業(yè)的重要時(shí)間窗口。從國(guó)際環(huán)境分析，2008年世界經(jīng)濟(jì)較快增長(zhǎng)的基本面沒(méi)有根本改變，消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新和人口增長(zhǎng)帶來(lái)的動(dòng)力仍然較強(qiáng)。據(jù)國(guó)際貨幣基金組織最新預(yù)測(cè)，2008年世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)4.8%，比2007年的預(yù)測(cè)值下降0.4個(gè)百分點(diǎn)。從國(guó)內(nèi)環(huán)境分析，2008年是全面貫徹落實(shí)黨的十七大精神的第一年，各方面推動(dòng)科學(xué)發(fā)展、促進(jìn)社會(huì)和諧、實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的愿望強(qiáng)烈，動(dòng)力較足，加上近年來(lái)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了積極成效，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的內(nèi)在質(zhì)量和支撐條件持續(xù)改善，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié)不斷得到加強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的協(xié)調(diào)性和可持續(xù)性都將進(jìn)一步增強(qiáng)。從目前情況分析，需求增長(zhǎng)動(dòng)力仍然較強(qiáng)。
中國(guó)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)背景
?。?）消費(fèi)需求持續(xù)趨旺。促進(jìn)消費(fèi)的有利因素將繼續(xù)增多，居民收入特別是農(nóng)民收入連年加快增長(zhǎng)的效應(yīng)將進(jìn)一步顯現(xiàn)，各項(xiàng)改善民生、促進(jìn)農(nóng)民增收的制度措施日益健全、投入力度逐年加大，市場(chǎng)秩序和消費(fèi)環(huán)境持續(xù)改善。制約居民消費(fèi)擴(kuò)大的體制機(jī)制障礙逐步得到消除。消費(fèi)需求增長(zhǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)中略升的趨勢(shì)。
?。?）投資積極性持續(xù)較高?，F(xiàn)階段，各方面加快發(fā)展的愿望較強(qiáng)，城市、交通、水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)任務(wù)仍然繁重，增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)、加強(qiáng)節(jié)能環(huán)保等，都將產(chǎn)生較大的投資需求。而近年來(lái)企業(yè)利潤(rùn)持續(xù)大幅增長(zhǎng)，銀行體系流動(dòng)性較強(qiáng)，社會(huì)剩余資金較為充裕，實(shí)際利用外資繼續(xù)增加，都為投資進(jìn)一步擴(kuò)張?zhí)峁┝擞辛χ?。但是，繼續(xù)嚴(yán)把土地、信貸兩個(gè)閘門(mén)，嚴(yán)格執(zhí)行新開(kāi)工項(xiàng)目“六個(gè)必要條件”等政策取向不會(huì)改變，政策實(shí)施效果將會(huì)進(jìn)一步顯現(xiàn)，投資過(guò)快增長(zhǎng)的勢(shì)頭會(huì)繼續(xù)得到抑制。
?。?）出口增勢(shì)減緩。2008年世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易增勢(shì)將略有減緩，我國(guó)出口需求會(huì)有所減弱；同時(shí)，隨著資源價(jià)格持續(xù)上漲，勞動(dòng)工資水平不斷提高，貸款利率連續(xù)上調(diào)和人民幣持續(xù)升值，加上調(diào)整出口退稅等政策效應(yīng)進(jìn)一步顯現(xiàn)，都將增加產(chǎn)品出口成本，影響出口增速。但近年來(lái)我國(guó)產(chǎn)品技術(shù)含量和增值水平不斷提高，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)仍然明顯，占國(guó)際市場(chǎng)份額較大，加上通過(guò)出口釋放產(chǎn)能的要求比較緊迫，出口總體上將保持較高增速。在國(guó)內(nèi)需求繼續(xù)平穩(wěn)擴(kuò)大、人民幣升值和鼓勵(lì)進(jìn)口政策效應(yīng)繼續(xù)顯現(xiàn)的情況下，進(jìn)口將繼續(xù)較快增長(zhǎng)，但受加工貿(mào)易比重較大、加工增值水平提高等因素的影響，外貿(mào)順差的規(guī)模仍可能較大。
初步預(yù)測(cè)，2008年國(guó)民經(jīng)濟(jì)將繼續(xù)保持平穩(wěn)較快發(fā)展。有關(guān)權(quán)威人士認(rèn)為，如果繼續(xù)保持目前宏觀經(jīng)濟(jì)政策的連續(xù)性，堅(jiān)持宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控，適度從緊貨幣政策的總基調(diào)下進(jìn)行適時(shí)微調(diào)，同時(shí)包括自然災(zāi)害程度和國(guó)際經(jīng)濟(jì)環(huán)境在內(nèi)的各類(lèi)外部條件都基本正常的話(huà)，2008年國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行仍將繼續(xù)呈現(xiàn)出適度、穩(wěn)定增長(zhǎng)的勢(shì)頭，進(jìn)一步為十一五和2010年中期目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造更為有利的條件?？偟膩?lái)看，我國(guó)仍處于工業(yè)化的中期發(fā)展階段，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高成長(zhǎng)階段遠(yuǎn)未結(jié)束。國(guó)內(nèi)外大多數(shù)機(jī)構(gòu)和人士認(rèn)為，2008年中國(guó)經(jīng)濟(jì)仍將保持快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)GDP增速處在8%-9％左右的較高水平。國(guó)內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)帶動(dòng)的旺盛需求，相關(guān)行業(yè)的快速發(fā)展，宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)向好，市場(chǎng)環(huán)境的進(jìn)一步改善，將為2008年我國(guó)酒行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供有力保障。
在這樣的經(jīng)濟(jì)背景下，展望2008年酒工業(yè)的發(fā)展與全國(guó)酒市場(chǎng)趨勢(shì)，筆者預(yù)言，2008年酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將會(huì)出現(xiàn)如下趨勢(shì)：
預(yù)言一：
中國(guó)酒業(yè)國(guó)際化將有新進(jìn)展
近年來(lái)，中國(guó)酒業(yè)國(guó)際化是像雨、像霧、又像風(fēng)，讓人琢磨不透，隨著外資對(duì)國(guó)內(nèi)啤酒、葡萄酒進(jìn)而是白酒行業(yè)的逐漸滲透，中國(guó)酒行業(yè)迎來(lái)了“沒(méi)有走出國(guó)門(mén)的國(guó)際化”時(shí)代?？陀^地講，隨著我國(guó)改革開(kāi)放和世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加速，中國(guó)市場(chǎng)越來(lái)越被國(guó)外企業(yè)看好，包括烈性酒在內(nèi)的許多國(guó)際酒類(lèi)品牌紛紛搶灘中國(guó)市場(chǎng)，如法國(guó)白蘭地、俄羅斯伏特加、蘇格蘭威士忌、日本清酒、韓國(guó)真露等，都在不同程度地分割著中國(guó)市場(chǎng)。相比之下，中國(guó)白酒還在背負(fù)著民族工業(yè)的重?fù)?dān)孤芳自賞，走出國(guó)門(mén)、走向世界的路途仍然遙遠(yuǎn)，批量進(jìn)入全球主流烈酒市場(chǎng)的希望仍然沒(méi)有突破性進(jìn)展，而是徘徊于每年出口3～4萬(wàn)千升，出口額僅1億美元左右。前不久，茅臺(tái)酒廠(chǎng)總經(jīng)理袁仁國(guó)聊起白酒行業(yè)形勢(shì)時(shí)，深有感觸地說(shuō)：“國(guó)家政府部門(mén)、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)該旗幟鮮明地支持中國(guó)白酒實(shí)施‘走出去’戰(zhàn)略，為白酒跨出國(guó)門(mén)提供必要的政策保障，為中國(guó)白酒真正走向國(guó)際創(chuàng)造條件。”江蘇洋河酒廠(chǎng)總經(jīng)理張雨柏認(rèn)為，在洋酒紛紛搶灘中國(guó)市場(chǎng)的形勢(shì)下，中國(guó)白酒在守住自己地盤(pán)的同時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)出擊，加大謀求發(fā)展海外市場(chǎng)的力度。無(wú)獨(dú)有偶，近日，王延才理事長(zhǎng)透露，提出打算在2008年召開(kāi)國(guó)際酒業(yè)大會(huì)、為中國(guó)白酒尋求進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)創(chuàng)造契機(jī)的設(shè)想，這無(wú)疑將推動(dòng)2008年中國(guó)酒業(yè)國(guó)際化的進(jìn)程?？磥?lái)，2008年，中國(guó)酒業(yè)離世界不再遙遠(yuǎn)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)酒業(yè)國(guó)際化的新突破不是夢(mèng)！
預(yù)言二：
全方位高端化、品牌化將成新亮點(diǎn)
近年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，酒的消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，在食品類(lèi)消費(fèi)中的比例不斷提高，成為同期食品飲料行業(yè)中成長(zhǎng)速度最快的子行業(yè)。隨著整個(gè)酒行業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的酒水流通渠道領(lǐng)域也在發(fā)生著巨大的變化。在整個(gè)行業(yè)及市場(chǎng)快速發(fā)展的背景下，目前各區(qū)域具有代表性的經(jīng)銷(xiāo)商，已經(jīng)完成了從傳統(tǒng)意義上的“產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)”向“商品運(yùn)營(yíng)”的轉(zhuǎn)變，而下一個(gè)命題便是渠道的擴(kuò)張與品牌化。對(duì)于企業(yè)而言，不論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是提供服務(wù)，最終的目標(biāo)便是實(shí)現(xiàn)品牌化，目前酒水經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)展將邁向渠道品牌化的時(shí)代。
當(dāng)前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，人們的收入也在同步快速提高，經(jīng)濟(jì)和收入的增長(zhǎng)，給酒類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)帶來(lái)了前所未有的繁榮和發(fā)展機(jī)遇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)酒類(lèi)銷(xiāo)售額的增速，是我國(guó)GDP增速的兩倍多，這其中除了銷(xiāo)售量的增長(zhǎng)外，更大的份額來(lái)源于品牌價(jià)值的提升（平均價(jià)格的提高）。各傳統(tǒng)品牌紛紛推出自己的高端或超高端品牌，酒類(lèi)消費(fèi)“高端化”、“品牌化”的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，不光是產(chǎn)品，就連渠道等也一再向“高端化”、“品牌化”的方向邁進(jìn)，由此看，2008年酒類(lèi)全方位的高端化、品牌化將成為酒業(yè)新亮點(diǎn)。
預(yù)言三：
奧運(yùn)圣火燒紅酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)半邊天
2008年，一把奧運(yùn)圣火將點(diǎn)亮中國(guó)酒業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)天空。隨著北京奧運(yùn)會(huì)的勝利舉辦，國(guó)內(nèi)企業(yè)都想借此空前未有的大好時(shí)機(jī)賺個(gè)盆缽罐滿(mǎn)，在酒類(lèi)品牌中，長(zhǎng)城葡萄酒、青島啤酒都相繼拿到了本屆奧運(yùn)會(huì)的獨(dú)家贊助權(quán)，而白酒品牌卻因廣告受限等原因無(wú)緣入門(mén)，但真正有實(shí)力砸錢(qián)搞贊助的白酒企業(yè)還畢竟是少數(shù)，更多者還是想如何借勢(shì)奧運(yùn)助推品牌，現(xiàn)在不少的企業(yè)都欲通過(guò)奧運(yùn)會(huì)的各級(jí)平臺(tái)達(dá)到品牌傳播、形象提升乃至銷(xiāo)售促進(jìn)的目的，有實(shí)力的大腕企業(yè)考慮的是贊助體育賽事、新聞報(bào)道或用品冠名的這些大動(dòng)作，而中小企業(yè)則考慮的是如何順勢(shì)借力、四兩撥千金。但不管是何手段，一個(gè)目的，借奧運(yùn)這把火，燒它個(gè)2008滿(mǎn)天紅！
預(yù)言四：
漲價(jià)成為市場(chǎng)圓舞曲
前幾年能喝到便宜的好酒，但在2008年這種情形可能是一去不復(fù)返了，因?yàn)槌杀緵Q定著價(jià)格。清華大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)研究中心副主任魏杰說(shuō)：“根據(jù)各方面的統(tǒng)計(jì)、觀察，目前中國(guó)正在邁入高成本時(shí)期。”也有經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，2008年我國(guó)居民的收入增長(zhǎng)速度將高于CPI的增長(zhǎng)速度。原料、運(yùn)輸、物流、技術(shù)以及人力資源等成本價(jià)格的上漲充分表明：未來(lái)一段時(shí)間，酒漲價(jià)是必然的也是符合客觀規(guī)律的。
就啤酒為例，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著國(guó)際市場(chǎng)啤酒原料價(jià)格的飆升及中國(guó)啤酒原料需求量持續(xù)上升，啤酒價(jià)格上漲是市場(chǎng)發(fā)展的必然。經(jīng)過(guò)多年的高速發(fā)展，中國(guó)已成為世界上最大啤酒大麥進(jìn)口國(guó)。中國(guó)大麥進(jìn)口量的90%左右來(lái)自澳大利亞和加拿大。由于天氣干旱，2006-2007年度澳大利亞大麥產(chǎn)量從上年度的990 萬(wàn)噸急劇減少到了370萬(wàn)噸。國(guó)際大麥出口銳減，中國(guó)啤酒行業(yè)對(duì)大麥的需求卻在增加，漲價(jià)壓力直逼中國(guó)啤酒業(yè)。原料及輔料供應(yīng)的短缺，導(dǎo)致原料價(jià)格的上漲，從成本推動(dòng)的角度來(lái)看，原料價(jià)格的上漲勢(shì)必會(huì)影響啤酒產(chǎn)品價(jià)格的變化。啤酒本身屬于微利行業(yè)，企業(yè)僅靠節(jié)約成本來(lái)避免成本的增加，短期內(nèi)可能有效，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看企業(yè)要繼續(xù)生存，漲價(jià)就成為必然。就白酒價(jià)格上漲來(lái)說(shuō)，應(yīng)該與糧食、大麥等價(jià)格上漲有聯(lián)系，因?yàn)樵铣杀旧仙龑?huì)平攤到每瓶白酒，造成目前范圍幅度的上漲。有專(zhuān)家按照每斤白酒消耗3斤糧食計(jì)算，1996年白酒業(yè)消耗糧食為2400萬(wàn)噸，相當(dāng)于中國(guó)人近3個(gè)月的糧食消耗量，國(guó)內(nèi)以糧食為原料的大型酒裝置將難以承受原料成本而基本處于停產(chǎn)狀態(tài)。以糧食為原料的酒企業(yè)占到了70％，糧食價(jià)格的持續(xù)上漲無(wú)疑抬高了酒企業(yè)的生產(chǎn)成本，不斷上漲的糧價(jià)使得停產(chǎn)企業(yè)增加，導(dǎo)致酒的供應(yīng)量有所減少，產(chǎn)能無(wú)法有效擴(kuò)大；在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，廣義上的企業(yè)成本包括諸多方面，如能源、原材料、交通運(yùn)輸、物流、生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)創(chuàng)新、人力資源，乃至國(guó)際大環(huán)境對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的影響等。所有這些因素，在2008年將會(huì)有所表現(xiàn)，不管怎么樣，不能白忙活，自己必須賺到錢(qián)，才能活下來(lái)，因此，克服成本壓力，保持價(jià)格上漲將成為2008年的市場(chǎng)主流。
預(yù)言五：
循環(huán)經(jīng)濟(jì)仍將是重頭戲
有人說(shuō)，2008年，循環(huán)經(jīng)濟(jì)還循環(huán)不循環(huán)，答案是肯定的， 2008年循環(huán)經(jīng)濟(jì)將繼續(xù)循環(huán)下去，要在酒精以及白酒、啤酒、黃酒和葡萄酒等行業(yè)中，積極推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念和生產(chǎn)方式，提倡綜合利用，搞好“三廢治理”，實(shí)現(xiàn)清潔文明生產(chǎn)。因?yàn)橥茝V循環(huán)經(jīng)濟(jì)既是今年的工作重點(diǎn)，也是走新型工業(yè)化道路的必然選擇，是黨的十七大的要求和政府的號(hào)召，全社會(huì)要大力倡導(dǎo)節(jié)約、環(huán)保、文明的生產(chǎn)方式和消費(fèi)模式，全面推進(jìn)節(jié)能、節(jié)水、節(jié)地、節(jié)材和能源資源的綜合利用，大力發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)。所以，為了加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展與社會(huì)進(jìn)步的協(xié)調(diào)發(fā)展， 2008年，將針對(duì)酒類(lèi)生產(chǎn)污染物產(chǎn)生量相對(duì)高，資源利用率低，高投入、高消耗、低質(zhì)量、低效益的粗放型特征，在行業(yè)中積極推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。提高資源節(jié)約及綜合利用意識(shí)，倡導(dǎo)企業(yè)采用高效資源利用技術(shù)，將傳統(tǒng)的“資源——產(chǎn)品——廢棄物排放”的開(kāi)環(huán)式經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;資源——產(chǎn)品——廢棄物——再生資源”的閉環(huán)式經(jīng)濟(jì)，以最小的成本獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與社會(huì)進(jìn)步的協(xié)調(diào)持續(xù)發(fā)展，開(kāi)發(fā)新資源和廢棄物的綜合利用。
2008年，科研重點(diǎn)要放在突破釀酒生產(chǎn)頭、尾兩部門(mén)，原料處理和廢糟渣處理的關(guān)鍵技術(shù)上。釀酒行業(yè)每年有大量廢渣、廢液排放，在利用原料中的淀粉之后，糧食中所含蛋白質(zhì)、部分淀粉、纖維素均保留在這些廢料中。酒精生產(chǎn)中每年即可排出約1800噸廢糟液，現(xiàn)在基本未全面利用而直接排放，不僅浪費(fèi)資源，而且造成嚴(yán)重的工業(yè)污染。進(jìn)行回收利用，加工高蛋白飼料是可取的途徑?，F(xiàn)綜合利用過(guò)程中，酒精廢液的分離、蒸發(fā)等關(guān)鍵設(shè)備和工藝都有待于開(kāi)發(fā)和研究，酒精生產(chǎn)前期玉米原料預(yù)處理、干法脫胚；綜合利用生產(chǎn)玉米油、粗質(zhì)淀粉等提高加工附加值的工藝設(shè)備都要下大力量研究或引進(jìn)消化吸收。對(duì)白酒人工老熟、減少貯存損失的工藝技術(shù)以及白酒香味產(chǎn)生與工藝的關(guān)系等，必須完成理性的研究，從單純經(jīng)驗(yàn)方式向理論指導(dǎo)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。
因此，循環(huán)經(jīng)濟(jì)仍將是2008年的中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的重頭戲，2008年仍然將大做循環(huán)經(jīng)濟(jì)的文章。
預(yù)言六：標(biāo)準(zhǔn)將成為規(guī)范酒業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵
記得有位專(zhuān)家說(shuō)，中國(guó)酒業(yè)混亂的最重要的原因是標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。發(fā)展健康不健康，市場(chǎng)規(guī)范不規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)鍵。2008年中國(guó)酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)將進(jìn)入新的里程碑。從2008年元旦起，葡萄酒將開(kāi)始實(shí)施新的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。和老標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)除具備強(qiáng)制力外，還明確規(guī)定，葡萄酒的年份必須是指葡萄采摘年份，同時(shí)該年的葡萄汁含量必須達(dá)到80%以上，同時(shí)還增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求。新標(biāo)準(zhǔn)還要求，所有葡萄酒中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑，如果企業(yè)不按新標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，情節(jié)嚴(yán)重者將被趕出市場(chǎng)。中國(guó)葡萄酒行業(yè)迫切需要一部更加規(guī)范、法律效力更強(qiáng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的約束和整頓，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施可謂眾望所歸！
同時(shí)，一向混亂的年份酒市場(chǎng)有望出臺(tái)首個(gè)行業(yè)鑒定標(biāo)準(zhǔn)。最近，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)在京宣布，四川劍南春酒廠(chǎng)發(fā)明的“揮發(fā)系數(shù)鑒別法”，讓陳年老酒可以科學(xué)明辨年份。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)主任劉平均表示，希望這一技術(shù)能在兩年內(nèi)推進(jìn)成國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，成為中國(guó)白酒走向國(guó)際的一項(xiàng)重要技術(shù)依托。由四川劍南春研制出的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)技術(shù) “揮發(fā)系數(shù)鑒別年份白酒的方法”目前已取得國(guó)家專(zhuān)利局的受理，預(yù)計(jì)2008年3月正式獲批，并將在此基礎(chǔ)上申報(bào)國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)。它可作為白酒整套生產(chǎn)工藝流程中把控產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在此基礎(chǔ)上產(chǎn)出的“年份酒”，其真實(shí)貯存年份將與商品標(biāo)識(shí)年份實(shí)現(xiàn)一致?？磥?lái)，2008年是動(dòng)真格了！標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)將成為規(guī)范2008中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
預(yù)言七：節(jié)能減排成為酒業(yè)發(fā)展主題
節(jié)能減排工作是國(guó)家建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的必然選擇。國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)郭翔處長(zhǎng)在酒業(yè)工作會(huì)議上指出，抓好節(jié)能降耗、節(jié)水減排工作是“十一五”必須完成的一項(xiàng)重要任務(wù)。酒行業(yè)作為高耗能、高污染行業(yè)，如果不加強(qiáng)節(jié)能減排的力度，轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，行業(yè)的生存發(fā)展將受到嚴(yán)重影響。
2007年4月底，國(guó)務(wù)院成立了節(jié)能減排工作領(lǐng)導(dǎo)小組，部署了有效控制高耗能高污染行業(yè)過(guò)快增長(zhǎng)、加快淘汰落后生產(chǎn)能力、強(qiáng)化節(jié)能減排監(jiān)督管理等10項(xiàng)重點(diǎn)工作，并于5月下發(fā)《節(jié)能減排綜合性工作方案》，就酒精行業(yè)來(lái)說(shuō)，要求“十一五”期間淘汰落后酒精能力160萬(wàn)噸，其中2007年淘汰落后能力40萬(wàn)噸，淘汰標(biāo)準(zhǔn)是落后酒精生產(chǎn)工藝及年產(chǎn)3萬(wàn)噸以下企業(yè)（廢糖蜜制酒精除外）。目前，各地淘汰酒精行業(yè)落后生產(chǎn)能力的計(jì)劃都已下達(dá)，并落實(shí)到分省分、年度。要求地方政府和主管部門(mén)要與落后產(chǎn)能企業(yè)所在地市、縣政府有關(guān)部門(mén)簽訂淘汰落后生產(chǎn)能力責(zé)任書(shū)，明確落后產(chǎn)能淘汰時(shí)間、淘汰方式（停產(chǎn)、拆除、關(guān)閉、轉(zhuǎn)產(chǎn)、重組）和要求，限時(shí)按期淘汰。對(duì)按規(guī)定應(yīng)予淘汰的落后酒精產(chǎn)能，各金融機(jī)構(gòu)要停止各種形式的授信支持，并收回已發(fā)放的貸款；價(jià)格部門(mén)對(duì)限期淘汰的落后企業(yè)在淘汰期限內(nèi)，要實(shí)行差別電價(jià)、水價(jià)；環(huán)保部門(mén)對(duì)違法排污企業(yè)依法按高額實(shí)行經(jīng)濟(jì)處罰；質(zhì)檢部門(mén)要采取有效措施，切實(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)許可證管理。對(duì)列入淘汰落后產(chǎn)能名單而不按期淘汰的企業(yè)，由地方政府主管部門(mén)依法予以關(guān)停。供電部門(mén)依法停止供電；質(zhì)檢部門(mén)依法吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可證；環(huán)保部門(mén)依法吊銷(xiāo)排污許可證；工商部門(mén)依法吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照并予以公布或依法辦理注銷(xiāo)登記。同時(shí)，嚴(yán)禁落后產(chǎn)能異地轉(zhuǎn)移，嚴(yán)把企業(yè)重組、轉(zhuǎn)產(chǎn)的準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)決杜絕落后產(chǎn)能死灰復(fù)燃。任務(wù)之明確，措施之果斷，力度之空前，前所未有。2008年，中國(guó)酒業(yè)節(jié)能減排的風(fēng)暴又要刮起來(lái)了！
預(yù)言八：企業(yè)家品牌備受關(guān)注
在我們的商業(yè)社會(huì)里，總是活躍著這樣一批人，他們既代表個(gè)人，同時(shí)又代表企業(yè)行走在行業(yè)、管理和公眾的聚光燈下。例如IBM的郭士納、微軟的比爾·蓋茨、通用的杰克·韋爾奇、海爾的張瑞敏、聯(lián)想的柳傳志、SOHO的潘石屹和搜狐的張朝陽(yáng)等等。與其說(shuō)他們是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人，不如說(shuō)他們像品牌一樣（，能夠產(chǎn)生巨大的商業(yè)力量。我們把他們稱(chēng)為企業(yè)家品牌。企業(yè)家要成為品牌，總的來(lái)說(shuō)還是要為企業(yè)品牌來(lái)服務(wù)的。不論他們宣講自己的個(gè)人成長(zhǎng)故事，還是談?wù)撈髽I(yè)的經(jīng)營(yíng)之道。言語(yǔ)之間其實(shí)都離不開(kāi)對(duì)于企業(yè)品牌的支持和滲透。而且，要成為真正的中國(guó)酒類(lèi)行業(yè)的企業(yè)家品牌，該企業(yè)家不僅僅在行業(yè)內(nèi)要有知名度，還需要在企業(yè)管理領(lǐng)域有獨(dú)特的位置，并且在公眾領(lǐng)域也要有適當(dāng)?shù)钠毓舛取Ｖ袊?guó)歷來(lái)是一個(gè)消費(fèi)白酒的國(guó)度，在啤酒產(chǎn)業(yè)早已成熟、葡萄酒產(chǎn)業(yè)走向壯大和黃酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)始復(fù)興的時(shí)代背景下，中國(guó)酒行業(yè)能否像房地產(chǎn)、家電、互聯(lián)網(wǎng)和IT等行業(yè)擁有一批具有廣泛影響力和感召力的企業(yè)家品牌？這是我們需要回答的問(wèn)題。當(dāng)然，答案并不是消極的。2008年，中國(guó)酒業(yè)在呼喚企業(yè)家品牌！因此，預(yù)期2008年將有更多的酒類(lèi)企業(yè)能夠首先將自己的領(lǐng)導(dǎo)人“包裝”成本領(lǐng)域的品牌代言人，然后走出小我，實(shí)現(xiàn)大我，最終成就2008年的中國(guó)酒業(yè)企業(yè)家品牌。
預(yù)言九：文化經(jīng)營(yíng)將成營(yíng)銷(xiāo)新追求
眾所周知，價(jià)格經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、品牌經(jīng)營(yíng)和文化經(jīng)營(yíng)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的四個(gè)層次和境界。文化競(jìng)爭(zhēng)是21世紀(jì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一大主題，挖掘和培育文化資源，提煉和創(chuàng)造獨(dú)特的文化個(gè)性，提升文化經(jīng)營(yíng)水平，達(dá)到企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最高境界，與國(guó)際品牌同臺(tái)競(jìng)技，是中國(guó)酒企業(yè)的一大夢(mèng)想，也是現(xiàn)實(shí)所向，2008年中國(guó)酒企業(yè)一定會(huì)為此而不懈努力。我國(guó)酒企業(yè)的經(jīng)營(yíng)還處于價(jià)格經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)普遍存在，品牌經(jīng)營(yíng)初露倪端的較低層次，離文化經(jīng)營(yíng)這一企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最高境界很遙遠(yuǎn)，然而百威、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等國(guó)際著名品牌的文化經(jīng)營(yíng)水平已經(jīng)爐火純青了，他們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)上的迅速成長(zhǎng)對(duì)中國(guó)酒企業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀念產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，尤其是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀念。
最近，青島啤酒股份有限公司總裁金志國(guó)指出：做酒的最高境界是輕輕松松玩啤酒，酒是文化因素很高的產(chǎn)品，做青啤的品牌文化打造和積累，離不開(kāi)文化經(jīng)營(yíng)。享譽(yù)海內(nèi)外的百年品牌青島啤酒雖然在國(guó)內(nèi)外都有很高的知名度，但品牌的文化內(nèi)涵還非常單薄，文化經(jīng)營(yíng)還欠火候，這是青啤與國(guó)際著名啤酒品牌競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)差距?？s短差距，消滅差距，最終超越是青啤挑戰(zhàn)國(guó)際啤酒品牌的戰(zhàn)略要求。青啤的文化經(jīng)營(yíng)，已建立起了一個(gè)框架，內(nèi)涵挖掘還不夠，附加值沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)。青啤今后的任務(wù)，就是要充分挖掘企業(yè)悠久的歷史資源和文化精髓，通過(guò)經(jīng)營(yíng)文化解決產(chǎn)品和品牌層次的提升問(wèn)題，增加價(jià)值含量。當(dāng)然，青啤的文化經(jīng)營(yíng)是中國(guó)酒業(yè)的一個(gè)縮影，同時(shí)，也是中國(guó)酒業(yè)集體努力的方向，2008年，中國(guó)酒業(yè)將會(huì)在經(jīng)營(yíng)方向上做出新選擇，文化經(jīng)營(yíng)將成為2008酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的新追求。
預(yù)言十：技術(shù)創(chuàng)新將成發(fā)展推動(dòng)劑
目前我國(guó)是酒生產(chǎn)大國(guó)，但不是酒工業(yè)強(qiáng)國(guó)。我國(guó)白酒具有悠久的歷史，產(chǎn)品香型豐富，有清香、醬香、鳳香、濃香、米香、芝麻香、豉香等。但由于工業(yè)化手段的運(yùn)用，造成了生產(chǎn)工藝?yán)淄?，再加上一些企業(yè)創(chuàng)新精神不強(qiáng)，缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)漠a(chǎn)品開(kāi)發(fā)程序，導(dǎo)致個(gè)性化的產(chǎn)品并不多見(jiàn)。在酒工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新上還存在一些薄弱環(huán)節(jié)，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的酒技術(shù)和國(guó)外酒強(qiáng)國(guó)相比還不是太多。國(guó)外酒技術(shù)日新月異、層出不窮的形勢(shì)將會(huì)逼迫我國(guó)酒業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。然而，對(duì)于同質(zhì)化現(xiàn)象泛濫的白酒業(yè)，創(chuàng)新更是難上加難，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)變得無(wú)序、混亂，導(dǎo)致消費(fèi)者一頭霧水。因此，2008年我國(guó)酒業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新將會(huì)知難而進(jìn)，全面開(kāi)展。如白酒在口感方面將突破傳統(tǒng)的濃香型、清香型、米香型、醬香型，朝低度、健康、淡雅型方向發(fā)展，如開(kāi)發(fā)低酸、低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽型白酒，利用蘋(píng)果、山楂等水果做原料開(kāi)發(fā)新風(fēng)格、新口味的水果發(fā)酵蒸餾白酒等等。在炎熱的夏天這個(gè)白酒淡季里，可以適時(shí)開(kāi)發(fā)能飲用解渴的冰白酒，超低度黑米酒以及保健營(yíng)養(yǎng)型白酒。總之，2008年將會(huì)進(jìn)一步加快酒行業(yè)的科技進(jìn)步與創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)結(jié)構(gòu)優(yōu)化；提高酒行業(yè)骨干企業(yè)的科技開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新能力，以增強(qiáng)酒企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
