2008年將是我國酒業(yè)充滿發(fā)展活力的一年，同時也是適度調(diào)整和不斷解決矛盾、構(gòu)建和諧產(chǎn)業(yè)的重要時間窗口。從國際環(huán)境分析，2008年世界經(jīng)濟較快增長的基本面沒有根本改變，消費升級、技術(shù)創(chuàng)新和人口增長帶來的動力仍然較強。據(jù)國際貨幣基金組織最新預測，2008年世界經(jīng)濟增長4.8%，比2007年的預測值下降0.4個百分點。從國內(nèi)環(huán)境分析，2008年是全面貫徹落實黨的十七大精神的第一年，各方面推動科學發(fā)展、促進社會和諧、實現(xiàn)經(jīng)濟又好又快發(fā)展的愿望強烈，動力較足，加上近年來經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了積極成效，經(jīng)濟增長的內(nèi)在質(zhì)量和支撐條件持續(xù)改善，經(jīng)濟社會發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié)不斷得到加強，經(jīng)濟發(fā)展的協(xié)調(diào)性和可持續(xù)性都將進一步增強。從目前情況分析，需求增長動力仍然較強。
中國酒業(yè)經(jīng)濟背景
?。?）消費需求持續(xù)趨旺。促進消費的有利因素將繼續(xù)增多，居民收入特別是農(nóng)民收入連年加快增長的效應(yīng)將進一步顯現(xiàn)，各項改善民生、促進農(nóng)民增收的制度措施日益健全、投入力度逐年加大，市場秩序和消費環(huán)境持續(xù)改善。制約居民消費擴大的體制機制障礙逐步得到消除。消費需求增長將繼續(xù)保持穩(wěn)中略升的趨勢。
?。?）投資積極性持續(xù)較高?，F(xiàn)階段，各方面加快發(fā)展的愿望較強，城市、交通、水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)任務(wù)仍然繁重，增強自主創(chuàng)新能力、推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級、加強節(jié)能環(huán)保等，都將產(chǎn)生較大的投資需求。而近年來企業(yè)利潤持續(xù)大幅增長，銀行體系流動性較強，社會剩余資金較為充裕，實際利用外資繼續(xù)增加，都為投資進一步擴張?zhí)峁┝擞辛χ?。但是，繼續(xù)嚴把土地、信貸兩個閘門，嚴格執(zhí)行新開工項目“六個必要條件”等政策取向不會改變，政策實施效果將會進一步顯現(xiàn)，投資過快增長的勢頭會繼續(xù)得到抑制。
?。?）出口增勢減緩。2008年世界經(jīng)濟貿(mào)易增勢將略有減緩，我國出口需求會有所減弱；同時，隨著資源價格持續(xù)上漲，勞動工資水平不斷提高，貸款利率連續(xù)上調(diào)和人民幣持續(xù)升值，加上調(diào)整出口退稅等政策效應(yīng)進一步顯現(xiàn)，都將增加產(chǎn)品出口成本，影響出口增速。但近年來我國產(chǎn)品技術(shù)含量和增值水平不斷提高，價格競爭優(yōu)勢仍然明顯，占國際市場份額較大，加上通過出口釋放產(chǎn)能的要求比較緊迫，出口總體上將保持較高增速。在國內(nèi)需求繼續(xù)平穩(wěn)擴大、人民幣升值和鼓勵進口政策效應(yīng)繼續(xù)顯現(xiàn)的情況下，進口將繼續(xù)較快增長，但受加工貿(mào)易比重較大、加工增值水平提高等因素的影響，外貿(mào)順差的規(guī)模仍可能較大。
初步預測，2008年國民經(jīng)濟將繼續(xù)保持平穩(wěn)較快發(fā)展。有關(guān)權(quán)威人士認為，如果繼續(xù)保持目前宏觀經(jīng)濟政策的連續(xù)性，堅持宏觀經(jīng)濟調(diào)控，適度從緊貨幣政策的總基調(diào)下進行適時微調(diào)，同時包括自然災害程度和國際經(jīng)濟環(huán)境在內(nèi)的各類外部條件都基本正常的話，2008年國民經(jīng)濟運行仍將繼續(xù)呈現(xiàn)出適度、穩(wěn)定增長的勢頭，進一步為十一五和2010年中期目標的實現(xiàn)創(chuàng)造更為有利的條件。總的來看，我國仍處于工業(yè)化的中期發(fā)展階段，我國經(jīng)濟的高成長階段遠未結(jié)束。國內(nèi)外大多數(shù)機構(gòu)和人士認為，2008年中國經(jīng)濟仍將保持快速增長，預計GDP增速處在8%-9％左右的較高水平。國內(nèi)消費結(jié)構(gòu)升級帶動的旺盛需求，相關(guān)行業(yè)的快速發(fā)展，宏觀經(jīng)濟的持續(xù)向好，市場環(huán)境的進一步改善，將為2008年我國酒行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供有力保障。
在這樣的經(jīng)濟背景下，展望2008年酒工業(yè)的發(fā)展與全國酒市場趨勢，筆者預言，2008年酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將會出現(xiàn)如下趨勢：
預言一：
中國酒業(yè)國際化將有新進展
近年來，中國酒業(yè)國際化是像雨、像霧、又像風，讓人琢磨不透，隨著外資對國內(nèi)啤酒、葡萄酒進而是白酒行業(yè)的逐漸滲透，中國酒行業(yè)迎來了“沒有走出國門的國際化”時代?？陀^地講，隨著我國改革開放和世界經(jīng)濟一體化進程的加速，中國市場越來越被國外企業(yè)看好，包括烈性酒在內(nèi)的許多國際酒類品牌紛紛搶灘中國市場，如法國白蘭地、俄羅斯伏特加、蘇格蘭威士忌、日本清酒、韓國真露等，都在不同程度地分割著中國市場。相比之下，中國白酒還在背負著民族工業(yè)的重擔孤芳自賞，走出國門、走向世界的路途仍然遙遠，批量進入全球主流烈酒市場的希望仍然沒有突破性進展，而是徘徊于每年出口3～4萬千升，出口額僅1億美元左右。前不久，茅臺酒廠總經(jīng)理袁仁國聊起白酒行業(yè)形勢時，深有感觸地說：“國家政府部門、各級領(lǐng)導人應(yīng)該旗幟鮮明地支持中國白酒實施‘走出去’戰(zhàn)略，為白酒跨出國門提供必要的政策保障，為中國白酒真正走向國際創(chuàng)造條件。”江蘇洋河酒廠總經(jīng)理張雨柏認為，在洋酒紛紛搶灘中國市場的形勢下，中國白酒在守住自己地盤的同時，應(yīng)該主動出擊，加大謀求發(fā)展海外市場的力度。無獨有偶，近日，王延才理事長透露，提出打算在2008年召開國際酒業(yè)大會、為中國白酒尋求進入國際市場創(chuàng)造契機的設(shè)想，這無疑將推動2008年中國酒業(yè)國際化的進程?？磥?，2008年，中國酒業(yè)離世界不再遙遠，實現(xiàn)中國酒業(yè)國際化的新突破不是夢！
預言二：
全方位高端化、品牌化將成新亮點
近年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，酒的消費量呈現(xiàn)快速增長的趨勢，在食品類消費中的比例不斷提高，成為同期食品飲料行業(yè)中成長速度最快的子行業(yè)。隨著整個酒行業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的酒水流通渠道領(lǐng)域也在發(fā)生著巨大的變化。在整個行業(yè)及市場快速發(fā)展的背景下，目前各區(qū)域具有代表性的經(jīng)銷商，已經(jīng)完成了從傳統(tǒng)意義上的“產(chǎn)品經(jīng)銷”向“商品運營”的轉(zhuǎn)變，而下一個命題便是渠道的擴張與品牌化。對于企業(yè)而言，不論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是提供服務(wù)，最終的目標便是實現(xiàn)品牌化，目前酒水經(jīng)銷商發(fā)展將邁向渠道品牌化的時代。
當前，中國經(jīng)濟保持兩位數(shù)的高速增長，人們的收入也在同步快速提高，經(jīng)濟和收入的增長，給酒類產(chǎn)品市場帶來了前所未有的繁榮和發(fā)展機遇。據(jù)統(tǒng)計，我國酒類銷售額的增速，是我國GDP增速的兩倍多，這其中除了銷售量的增長外，更大的份額來源于品牌價值的提升（平均價格的提高）。各傳統(tǒng)品牌紛紛推出自己的高端或超高端品牌，酒類消費“高端化”、“品牌化”的趨勢越來越明顯，不光是產(chǎn)品，就連渠道等也一再向“高端化”、“品牌化”的方向邁進，由此看，2008年酒類全方位的高端化、品牌化將成為酒業(yè)新亮點。
預言三：
奧運圣火燒紅酒業(yè)營銷半邊天
2008年，一把奧運圣火將點亮中國酒業(yè)的營銷天空。隨著北京奧運會的勝利舉辦，國內(nèi)企業(yè)都想借此空前未有的大好時機賺個盆缽罐滿，在酒類品牌中，長城葡萄酒、青島啤酒都相繼拿到了本屆奧運會的獨家贊助權(quán)，而白酒品牌卻因廣告受限等原因無緣入門，但真正有實力砸錢搞贊助的白酒企業(yè)還畢竟是少數(shù)，更多者還是想如何借勢奧運助推品牌，現(xiàn)在不少的企業(yè)都欲通過奧運會的各級平臺達到品牌傳播、形象提升乃至銷售促進的目的，有實力的大腕企業(yè)考慮的是贊助體育賽事、新聞報道或用品冠名的這些大動作，而中小企業(yè)則考慮的是如何順勢借力、四兩撥千金。但不管是何手段，一個目的，借奧運這把火，燒它個2008滿天紅！
預言四：
漲價成為市場圓舞曲
前幾年能喝到便宜的好酒，但在2008年這種情形可能是一去不復返了，因為成本決定著價格。清華大學中國經(jīng)濟研究中心副主任魏杰說：“根據(jù)各方面的統(tǒng)計、觀察，目前中國正在邁入高成本時期。”也有經(jīng)濟專家預測，2008年我國居民的收入增長速度將高于CPI的增長速度。原料、運輸、物流、技術(shù)以及人力資源等成本價格的上漲充分表明：未來一段時間，酒漲價是必然的也是符合客觀規(guī)律的。
就啤酒為例，從長遠來看，隨著國際市場啤酒原料價格的飆升及中國啤酒原料需求量持續(xù)上升，啤酒價格上漲是市場發(fā)展的必然。經(jīng)過多年的高速發(fā)展，中國已成為世界上最大啤酒大麥進口國。中國大麥進口量的90%左右來自澳大利亞和加拿大。由于天氣干旱，2006-2007年度澳大利亞大麥產(chǎn)量從上年度的990 萬噸急劇減少到了370萬噸。國際大麥出口銳減，中國啤酒行業(yè)對大麥的需求卻在增加，漲價壓力直逼中國啤酒業(yè)。原料及輔料供應(yīng)的短缺，導致原料價格的上漲，從成本推動的角度來看，原料價格的上漲勢必會影響啤酒產(chǎn)品價格的變化。啤酒本身屬于微利行業(yè)，企業(yè)僅靠節(jié)約成本來避免成本的增加，短期內(nèi)可能有效，但是長遠來看企業(yè)要繼續(xù)生存，漲價就成為必然。就白酒價格上漲來說，應(yīng)該與糧食、大麥等價格上漲有聯(lián)系，因為原料成本上升將會平攤到每瓶白酒，造成目前范圍幅度的上漲。有專家按照每斤白酒消耗3斤糧食計算，1996年白酒業(yè)消耗糧食為2400萬噸，相當于中國人近3個月的糧食消耗量，國內(nèi)以糧食為原料的大型酒裝置將難以承受原料成本而基本處于停產(chǎn)狀態(tài)。以糧食為原料的酒企業(yè)占到了70％，糧食價格的持續(xù)上漲無疑抬高了酒企業(yè)的生產(chǎn)成本，不斷上漲的糧價使得停產(chǎn)企業(yè)增加，導致酒的供應(yīng)量有所減少，產(chǎn)能無法有效擴大；在經(jīng)濟學中，廣義上的企業(yè)成本包括諸多方面，如能源、原材料、交通運輸、物流、生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)創(chuàng)新、人力資源，乃至國際大環(huán)境對國內(nèi)經(jīng)濟的影響等。所有這些因素，在2008年將會有所表現(xiàn)，不管怎么樣，不能白忙活，自己必須賺到錢，才能活下來，因此，克服成本壓力，保持價格上漲將成為2008年的市場主流。
預言五：
循環(huán)經(jīng)濟仍將是重頭戲
有人說，2008年，循環(huán)經(jīng)濟還循環(huán)不循環(huán)，答案是肯定的， 2008年循環(huán)經(jīng)濟將繼續(xù)循環(huán)下去，要在酒精以及白酒、啤酒、黃酒和葡萄酒等行業(yè)中，積極推廣循環(huán)經(jīng)濟的理念和生產(chǎn)方式，提倡綜合利用，搞好“三廢治理”，實現(xiàn)清潔文明生產(chǎn)。因為推廣循環(huán)經(jīng)濟既是今年的工作重點，也是走新型工業(yè)化道路的必然選擇，是黨的十七大的要求和政府的號召，全社會要大力倡導節(jié)約、環(huán)保、文明的生產(chǎn)方式和消費模式，全面推進節(jié)能、節(jié)水、節(jié)地、節(jié)材和能源資源的綜合利用，大力發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟。所以，為了加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式，實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展與社會進步的協(xié)調(diào)發(fā)展， 2008年，將針對酒類生產(chǎn)污染物產(chǎn)生量相對高，資源利用率低，高投入、高消耗、低質(zhì)量、低效益的粗放型特征，在行業(yè)中積極推廣循環(huán)經(jīng)濟模式。提高資源節(jié)約及綜合利用意識，倡導企業(yè)采用高效資源利用技術(shù)，將傳統(tǒng)的“資源——產(chǎn)品——廢棄物排放”的開環(huán)式經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;資源——產(chǎn)品——廢棄物——再生資源”的閉環(huán)式經(jīng)濟，以最小的成本獲得最大的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益，從而實現(xiàn)經(jīng)濟增長與社會進步的協(xié)調(diào)持續(xù)發(fā)展，開發(fā)新資源和廢棄物的綜合利用。
2008年，科研重點要放在突破釀酒生產(chǎn)頭、尾兩部門，原料處理和廢糟渣處理的關(guān)鍵技術(shù)上。釀酒行業(yè)每年有大量廢渣、廢液排放，在利用原料中的淀粉之后，糧食中所含蛋白質(zhì)、部分淀粉、纖維素均保留在這些廢料中。酒精生產(chǎn)中每年即可排出約1800噸廢糟液，現(xiàn)在基本未全面利用而直接排放，不僅浪費資源，而且造成嚴重的工業(yè)污染。進行回收利用，加工高蛋白飼料是可取的途徑?，F(xiàn)綜合利用過程中，酒精廢液的分離、蒸發(fā)等關(guān)鍵設(shè)備和工藝都有待于開發(fā)和研究，酒精生產(chǎn)前期玉米原料預處理、干法脫胚；綜合利用生產(chǎn)玉米油、粗質(zhì)淀粉等提高加工附加值的工藝設(shè)備都要下大力量研究或引進消化吸收。對白酒人工老熟、減少貯存損失的工藝技術(shù)以及白酒香味產(chǎn)生與工藝的關(guān)系等，必須完成理性的研究，從單純經(jīng)驗方式向理論指導生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。
因此，循環(huán)經(jīng)濟仍將是2008年的中國酒業(yè)發(fā)展的重頭戲，2008年仍然將大做循環(huán)經(jīng)濟的文章。
預言六：標準將成為規(guī)范酒業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵
記得有位專家說，中國酒業(yè)混亂的最重要的原因是標準問題。發(fā)展健康不健康，市場規(guī)范不規(guī)范，標準是關(guān)鍵。2008年中國酒業(yè)標準建設(shè)將進入新的里程碑。從2008年元旦起，葡萄酒將開始實施新的國家強制性標準。和老標準相比，新標準除具備強制力外，還明確規(guī)定，葡萄酒的年份必須是指葡萄采摘年份，同時該年的葡萄汁含量必須達到80%以上，同時還增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求。新標準還要求，所有葡萄酒中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑，如果企業(yè)不按新標準生產(chǎn)，情節(jié)嚴重者將被趕出市場。中國葡萄酒行業(yè)迫切需要一部更加規(guī)范、法律效力更強的行業(yè)標準的約束和整頓，新標準的實施可謂眾望所歸！
同時，一向混亂的年份酒市場有望出臺首個行業(yè)鑒定標準。最近，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會在京宣布，四川劍南春酒廠發(fā)明的“揮發(fā)系數(shù)鑒別法”，讓陳年老酒可以科學明辨年份。國家標準化管理委員會主任劉平均表示，希望這一技術(shù)能在兩年內(nèi)推進成國際標準，成為中國白酒走向國際的一項重要技術(shù)依托。由四川劍南春研制出的自主知識產(chǎn)權(quán)技術(shù) “揮發(fā)系數(shù)鑒別年份白酒的方法”目前已取得國家專利局的受理，預計2008年3月正式獲批，并將在此基礎(chǔ)上申報國家推薦標準。它可作為白酒整套生產(chǎn)工藝流程中把控產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在此基礎(chǔ)上產(chǎn)出的“年份酒”，其真實貯存年份將與商品標識年份實現(xiàn)一致。看來，2008年是動真格了！標準建設(shè)將成為規(guī)范2008中國酒業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
預言七：節(jié)能減排成為酒業(yè)發(fā)展主題
節(jié)能減排工作是國家建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的必然選擇。國家發(fā)展改革委員會郭翔處長在酒業(yè)工作會議上指出，抓好節(jié)能降耗、節(jié)水減排工作是“十一五”必須完成的一項重要任務(wù)。酒行業(yè)作為高耗能、高污染行業(yè)，如果不加強節(jié)能減排的力度，轉(zhuǎn)變增長方式，行業(yè)的生存發(fā)展將受到嚴重影響。
2007年4月底，國務(wù)院成立了節(jié)能減排工作領(lǐng)導小組，部署了有效控制高耗能高污染行業(yè)過快增長、加快淘汰落后生產(chǎn)能力、強化節(jié)能減排監(jiān)督管理等10項重點工作，并于5月下發(fā)《節(jié)能減排綜合性工作方案》，就酒精行業(yè)來說，要求“十一五”期間淘汰落后酒精能力160萬噸，其中2007年淘汰落后能力40萬噸，淘汰標準是落后酒精生產(chǎn)工藝及年產(chǎn)3萬噸以下企業(yè)（廢糖蜜制酒精除外）。目前，各地淘汰酒精行業(yè)落后生產(chǎn)能力的計劃都已下達，并落實到分省分、年度。要求地方政府和主管部門要與落后產(chǎn)能企業(yè)所在地市、縣政府有關(guān)部門簽訂淘汰落后生產(chǎn)能力責任書，明確落后產(chǎn)能淘汰時間、淘汰方式（停產(chǎn)、拆除、關(guān)閉、轉(zhuǎn)產(chǎn)、重組）和要求，限時按期淘汰。對按規(guī)定應(yīng)予淘汰的落后酒精產(chǎn)能，各金融機構(gòu)要停止各種形式的授信支持，并收回已發(fā)放的貸款；價格部門對限期淘汰的落后企業(yè)在淘汰期限內(nèi)，要實行差別電價、水價；環(huán)保部門對違法排污企業(yè)依法按高額實行經(jīng)濟處罰；質(zhì)檢部門要采取有效措施，切實加強生產(chǎn)許可證管理。對列入淘汰落后產(chǎn)能名單而不按期淘汰的企業(yè)，由地方政府主管部門依法予以關(guān)停。供電部門依法停止供電；質(zhì)檢部門依法吊銷生產(chǎn)許可證；環(huán)保部門依法吊銷排污許可證；工商部門依法吊銷營業(yè)執(zhí)照并予以公布或依法辦理注銷登記。同時，嚴禁落后產(chǎn)能異地轉(zhuǎn)移，嚴把企業(yè)重組、轉(zhuǎn)產(chǎn)的準入關(guān)，堅決杜絕落后產(chǎn)能死灰復燃。任務(wù)之明確，措施之果斷，力度之空前，前所未有。2008年，中國酒業(yè)節(jié)能減排的風暴又要刮起來了！
預言八：企業(yè)家品牌備受關(guān)注
在我們的商業(yè)社會里，總是活躍著這樣一批人，他們既代表個人，同時又代表企業(yè)行走在行業(yè)、管理和公眾的聚光燈下。例如IBM的郭士納、微軟的比爾·蓋茨、通用的杰克·韋爾奇、海爾的張瑞敏、聯(lián)想的柳傳志、SOHO的潘石屹和搜狐的張朝陽等等。與其說他們是企業(yè)領(lǐng)導人，不如說他們像品牌一樣（，能夠產(chǎn)生巨大的商業(yè)力量。我們把他們稱為企業(yè)家品牌。企業(yè)家要成為品牌，總的來說還是要為企業(yè)品牌來服務(wù)的。不論他們宣講自己的個人成長故事，還是談?wù)撈髽I(yè)的經(jīng)營之道。言語之間其實都離不開對于企業(yè)品牌的支持和滲透。而且，要成為真正的中國酒類行業(yè)的企業(yè)家品牌，該企業(yè)家不僅僅在行業(yè)內(nèi)要有知名度，還需要在企業(yè)管理領(lǐng)域有獨特的位置，并且在公眾領(lǐng)域也要有適當?shù)钠毓舛?。中國歷來是一個消費白酒的國度，在啤酒產(chǎn)業(yè)早已成熟、葡萄酒產(chǎn)業(yè)走向壯大和黃酒產(chǎn)業(yè)開始復興的時代背景下，中國酒行業(yè)能否像房地產(chǎn)、家電、互聯(lián)網(wǎng)和IT等行業(yè)擁有一批具有廣泛影響力和感召力的企業(yè)家品牌？這是我們需要回答的問題。當然，答案并不是消極的。2008年，中國酒業(yè)在呼喚企業(yè)家品牌！因此，預期2008年將有更多的酒類企業(yè)能夠首先將自己的領(lǐng)導人“包裝”成本領(lǐng)域的品牌代言人，然后走出小我，實現(xiàn)大我，最終成就2008年的中國酒業(yè)企業(yè)家品牌。
預言九：文化經(jīng)營將成營銷新追求
眾所周知，價格經(jīng)營、產(chǎn)品經(jīng)營、品牌經(jīng)營和文化經(jīng)營是企業(yè)經(jīng)營的四個層次和境界。文化競爭是21世紀企業(yè)競爭的一大主題，挖掘和培育文化資源，提煉和創(chuàng)造獨特的文化個性，提升文化經(jīng)營水平，達到企業(yè)經(jīng)營的最高境界，與國際品牌同臺競技，是中國酒企業(yè)的一大夢想，也是現(xiàn)實所向，2008年中國酒企業(yè)一定會為此而不懈努力。我國酒企業(yè)的經(jīng)營還處于價格經(jīng)營、產(chǎn)品經(jīng)營普遍存在，品牌經(jīng)營初露倪端的較低層次，離文化經(jīng)營這一企業(yè)經(jīng)營的最高境界很遙遠，然而百威、可口可樂、百事可樂等國際著名品牌的文化經(jīng)營水平已經(jīng)爐火純青了，他們在中國市場上的迅速成長對中國酒企業(yè)的經(jīng)營觀念產(chǎn)生深遠的影響，尤其是對企業(yè)的經(jīng)營觀念。
最近，青島啤酒股份有限公司總裁金志國指出：做酒的最高境界是輕輕松松玩啤酒，酒是文化因素很高的產(chǎn)品，做青啤的品牌文化打造和積累，離不開文化經(jīng)營。享譽海內(nèi)外的百年品牌青島啤酒雖然在國內(nèi)外都有很高的知名度，但品牌的文化內(nèi)涵還非常單薄，文化經(jīng)營還欠火候，這是青啤與國際著名啤酒品牌競爭的一個差距?？s短差距，消滅差距，最終超越是青啤挑戰(zhàn)國際啤酒品牌的戰(zhàn)略要求。青啤的文化經(jīng)營，已建立起了一個框架，內(nèi)涵挖掘還不夠，附加值沒有體現(xiàn)出來。青啤今后的任務(wù)，就是要充分挖掘企業(yè)悠久的歷史資源和文化精髓，通過經(jīng)營文化解決產(chǎn)品和品牌層次的提升問題，增加價值含量。當然，青啤的文化經(jīng)營是中國酒業(yè)的一個縮影，同時，也是中國酒業(yè)集體努力的方向，2008年，中國酒業(yè)將會在經(jīng)營方向上做出新選擇，文化經(jīng)營將成為2008酒業(yè)營銷的新追求。
預言十：技術(shù)創(chuàng)新將成發(fā)展推動劑
目前我國是酒生產(chǎn)大國，但不是酒工業(yè)強國。我國白酒具有悠久的歷史，產(chǎn)品香型豐富，有清香、醬香、鳳香、濃香、米香、芝麻香、豉香等。但由于工業(yè)化手段的運用，造成了生產(chǎn)工藝雷同，再加上一些企業(yè)創(chuàng)新精神不強，缺乏嚴謹?shù)漠a(chǎn)品開發(fā)程序，導致個性化的產(chǎn)品并不多見。在酒工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新上還存在一些薄弱環(huán)節(jié)，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的酒技術(shù)和國外酒強國相比還不是太多。國外酒技術(shù)日新月異、層出不窮的形勢將會逼迫我國酒業(yè)進行技術(shù)創(chuàng)新。然而，對于同質(zhì)化現(xiàn)象泛濫的白酒業(yè)，創(chuàng)新更是難上加難，同業(yè)競爭變得無序、混亂，導致消費者一頭霧水。因此，2008年我國酒業(yè)進行技術(shù)創(chuàng)新將會知難而進，全面開展。如白酒在口感方面將突破傳統(tǒng)的濃香型、清香型、米香型、醬香型，朝低度、健康、淡雅型方向發(fā)展，如開發(fā)低酸、低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽型白酒，利用蘋果、山楂等水果做原料開發(fā)新風格、新口味的水果發(fā)酵蒸餾白酒等等。在炎熱的夏天這個白酒淡季里，可以適時開發(fā)能飲用解渴的冰白酒，超低度黑米酒以及保健營養(yǎng)型白酒?？傊?，2008年將會進一步加快酒行業(yè)的科技進步與創(chuàng)新，促進產(chǎn)業(yè)技術(shù)結(jié)構(gòu)優(yōu)化；提高酒行業(yè)骨干企業(yè)的科技開發(fā)與創(chuàng)新能力，以增強酒企業(yè)在市場上的競爭力。
