如何選奶粉?從寶寶誕生之前，就成為家庭的一大關(guān)注點(diǎn)。日前，有網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行了一項(xiàng)嬰兒奶粉調(diào)查報(bào)告，結(jié)果顯示，僅有57%的家長(zhǎng)固定使用一種品牌嬰兒配方奶粉。而兒科醫(yī)生認(rèn)為，頻繁更換奶粉品牌是目前一大喂養(yǎng)誤區(qū)。此外，乳業(yè)專家則提醒，奶粉的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)并非越高越好，把孩子喂養(yǎng)得過胖會(huì)導(dǎo)致成年后的許多健康問題。
奶粉不適應(yīng)應(yīng)考慮過敏
日前，太平洋親子網(wǎng)對(duì)市面上嬰幼兒奶粉的使用情況做了調(diào)查。結(jié)果顯示，36%的家長(zhǎng)都為寶寶選擇普通的嬰兒配方奶粉;33%的家長(zhǎng)在選購(gòu)奶粉時(shí)最看重DHA(二十二碳六烯酸)和AA(花生四烯酸);57%的家長(zhǎng)固定使用一種品牌嬰兒配方奶粉;36%的家長(zhǎng)選購(gòu)嬰兒奶粉時(shí)最看重品牌。
但有意思的是，盡管家長(zhǎng)表示最看重的營(yíng)養(yǎng)成分是DHA和AA，但僅有8%的家長(zhǎng)認(rèn)為自己對(duì)奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分“非常清楚”。因此，41%的家長(zhǎng)更換奶粉品牌是因?yàn)閷殞毑缓然蝻嬘煤蟛贿m。
但事實(shí)上，不少家長(zhǎng)對(duì)寶寶“不喝或飲用后不適”并沒有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。廣州市兒童醫(yī)院消化科主任醫(yī)師龔四堂認(rèn)為，濕疹、腹瀉、脹氣、煩躁、便秘與嘔吐、生長(zhǎng)緩慢……當(dāng)奶粉喂養(yǎng)的孩子出現(xiàn)這些問題后，不少家長(zhǎng)就認(rèn)為是奶粉的問題，開始頻繁換奶粉。根據(jù)雅培營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)研究的數(shù)據(jù)顯示，75%的美國(guó)母親在第一年內(nèi)至少更換一次奶粉品牌，而通常一年內(nèi)喂養(yǎng)四種配方奶粉。這種情況在中國(guó)也類似。美贊臣嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)科研中心(中國(guó))總監(jiān)李永雄在接受本報(bào)記者專訪時(shí)介紹，現(xiàn)在兒童過敏癥狀越來(lái)越多，目前隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生存環(huán)境越來(lái)越“干凈”，嬰幼兒接觸泥土、微生物等過敏原的機(jī)會(huì)也越來(lái)越少，反而導(dǎo)致嬰幼兒過敏癥狀越來(lái)越多。
龔四堂認(rèn)為，出現(xiàn)這種問題，通常要考慮是對(duì)配方奶粉過敏或者不耐受，并非通過更換奶粉品牌就能簡(jiǎn)單解決。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球配方奶粉不耐受的兒童高達(dá)2/3，國(guó)內(nèi)不耐受和過敏的情況也有近四成。常見的問題就是牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受。“這些情況往往并不是單純一個(gè)出現(xiàn)的，家長(zhǎng)應(yīng)先咨詢醫(yī)生，針對(duì)性地選擇特殊配方奶粉進(jìn)行喂養(yǎng)。”
蛋白質(zhì)含量并非越高越好
奶粉中含有多種寶寶需要的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是DHA和AA、維生素、蛋白質(zhì)、核苷酸和亞油酸、亞麻酸，這5種營(yíng)養(yǎng)元素是最受家長(zhǎng)們關(guān)注的。調(diào)查顯示，有33%的調(diào)查用戶看重DHA和AA，各18%的調(diào)查用戶看重維生素和蛋白質(zhì)。
調(diào)查機(jī)構(gòu)對(duì)24款產(chǎn)品送國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)含量。對(duì)此，乳業(yè)專家王丁棉認(rèn)為，專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)中，檢測(cè)機(jī)構(gòu)的權(quán)威性是無(wú)可置疑的，但問題是被送檢的24種產(chǎn)品奶粉的出廠日期或保質(zhì)期是否大致相同?報(bào)告中對(duì)此未予明示標(biāo)出各種送檢奶粉品具體生產(chǎn)日期。然而，若送檢的24款奶粉產(chǎn)品的出廠日期相差很懸殊的話，所檢出的營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)也是會(huì)存在著很大的反差。因?yàn)?，奶粉都存在著包裝密封程度和受氧化的問題，若生產(chǎn)出廠7個(gè)月以后的產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)性就會(huì)發(fā)生明顯的變化，營(yíng)養(yǎng)流失的程度將達(dá)30%左右。以保質(zhì)期達(dá)到7個(gè)月為界，之前與之后的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)出來(lái)的指數(shù)就存在著這么大的差異，離出廠日期越長(zhǎng)，奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分流失得就越嚴(yán)重。因此，對(duì)這24款送檢奶粉中的蛋白質(zhì)含量測(cè)出量或指標(biāo)，存有不確定性和不一致性，不宜直接用作對(duì)比指標(biāo)。建議太平洋親子網(wǎng)，今后增設(shè)一項(xiàng)對(duì)嬰幼兒奶粉含氧度或受氧化后營(yíng)養(yǎng)流失程度此類的檢測(cè)項(xiàng)目，這將更有實(shí)際意義和實(shí)用性。其次是關(guān)于嬰幼兒奶粉中的蛋白質(zhì)含量問題，國(guó)家乃至世界衛(wèi)生組織食品法典委員對(duì)嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量都已制定了一個(gè)較合理的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)嬰幼兒奶粉來(lái)說(shuō)，并不是蛋白質(zhì)越高越好，特別是0-6個(gè)月齡段的奶粉，蛋白質(zhì)含量高倒會(huì)影響嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收。鈣的含量指標(biāo)亦然，都有個(gè)適度為好的問題，過高時(shí)還將會(huì)容易引發(fā)腎結(jié)石等病變。
亞洲兒科營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟主席丁宗一在接受本報(bào)記者專訪時(shí)認(rèn)為，在市場(chǎng)上能買到的產(chǎn)品，只要是大品牌生產(chǎn)出來(lái)的配方奶粉，都大同小異，因?yàn)槎家蠂?guó)家對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量要求，“真正到了消費(fèi)者手中時(shí)，能選擇的很少，基本的差別都不大。即使看配方表，也只能知道大概。”
蛋白質(zhì)過高易致過敏感及肥胖
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)對(duì)媒體介紹，嬰兒奶粉有些成分是強(qiáng)制添加的，要符合一定的上限和下限，如碳水化合物、維生素等。廠家作為賣點(diǎn)的很多成分其實(shí)是自行添加的，如DHA、AA和膽堿，但這些是公認(rèn)的能讓奶粉更接近母乳的成分，購(gòu)買時(shí)可以考慮在內(nèi)。而有些洋名詞、新概念不要全盤相信，因?yàn)樾Ч麤]有經(jīng)過驗(yàn)證。此外，少數(shù)廠家還推出了4段奶粉(3到7歲)，其實(shí)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中是沒有4段奶粉的概念的，3歲以上寶寶完全可以吃成人奶粉。
“牛奶蛋白是母乳的3倍，但嬰兒吸收不了，會(huì)出現(xiàn)牛奶蛋白過敏等情況，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授蔣卓勤認(rèn)為，“嬰兒不能直接喝蛋白質(zhì)更高的牛奶，但配方奶粉無(wú)論怎么配，都無(wú)法替代母乳，只能接近。”
公開數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)時(shí)市面的奶粉標(biāo)榜高營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)每升14.1克，超過母乳每升11至12克，攝取過量蛋白質(zhì)會(huì)增加日后肥胖、患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而母乳喂哺較進(jìn)食奶粉減低22%肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。“養(yǎng)孩子不是養(yǎng)豬，只要體重在正常范圍，不必用重量作為評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)。孩子幼時(shí)過胖，預(yù)期壽命會(huì)縮短，未來(lái)慢性病風(fēng)險(xiǎn)增加。寶寶只需活潑聰明抵抗力強(qiáng)、消化排泄正常就好了。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系任副教授范志紅說(shuō)。據(jù)介紹，如果母乳和牛奶一樣濃，孩子的肝腎會(huì)受損。以為給嬰兒喝的奶越濃稠越好，以為嬰兒長(zhǎng)得越胖越好，是育兒觀念中的可怕認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
