東方網(wǎng)2月25日消息：據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，今后，餐飲企業(yè)申請(qǐng)營業(yè)執(zhí)照時(shí)將多一項(xiàng)必要條件--安裝油水分離器。昨天，記者跟隨市人大食品安全執(zhí)法檢查組實(shí)地檢查中獲悉，目前已有500家餐飲單位率先試點(diǎn)，而到今年年底，全市所有產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的餐飲單位，都必須安裝這樣的油水分離器或裝置。
昨天下午，檢查組來到了普陀區(qū)平利路的一家火鍋店里，從2個(gè)月前開始，作為試點(diǎn)餐飲單位之一，該店的廚房內(nèi)安裝了一臺(tái)油水分離器。"操作起來很簡單，廢棄油脂也將定期交由有資質(zhì)的收運(yùn)企業(yè)回收。"店方告訴記者。也正是因?yàn)橛辛诉@個(gè)"秘密武器",以往頗為繁瑣的廢棄油脂處置變得便捷起來。
據(jù)市食安辦主任閻祖強(qiáng)介紹，安裝油水分離裝置后便可從源頭上加強(qiáng)對(duì)廢棄油脂的監(jiān)管，這對(duì)從嚴(yán)監(jiān)管地溝油、廢棄油意義重大。截至目前，全市初步統(tǒng)計(jì)有近500家餐飲企業(yè)已經(jīng)開始了油水分離器的安裝試點(diǎn)，試點(diǎn)成果十分明顯。
閻祖強(qiáng)告訴記者，按照計(jì)劃，在500家餐飲企業(yè)試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，今年上半年，全市大中型的餐飲企業(yè)都必須安裝油水分離器或者裝置。"到今年年底，小型以下的餐飲企業(yè)，只要是產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的，也必須安裝油水分離器或裝置。"閻祖強(qiáng)說。
采訪中，記者了解到，相關(guān)部門還將通過行政手段強(qiáng)制、雙贏機(jī)制鼓勵(lì)等多種舉措，確保企業(yè)的安裝和執(zhí)行到位。最為直接的一種方式就是提高準(zhǔn)入門檻。據(jù)透露，今后新開辦的餐飲企業(yè)，必須安裝好油水分離裝置，才能來申辦行政許可證。而對(duì)此前已辦理出行政許可證的餐飲企業(yè)，則要求其根據(jù)自身規(guī)模，按照上半年、下半年的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，完成安裝。
不過，閻祖強(qiáng)也同時(shí)表示，除了行政強(qiáng)制手段外，建立一個(gè)雙贏的機(jī)制也是十分必要的。"如果餐飲企業(yè)提供了廢棄油脂，應(yīng)該得到一定的獎(jiǎng)勵(lì)，而這樣的獎(jiǎng)勵(lì)模式可以是多元化的，包括餐飲企業(yè)以廢棄老油換新油、回收處置企業(yè)有償購買廢棄油脂等。"閻祖強(qiáng)說。據(jù)悉，目前相關(guān)部門正在探索一種能夠讓"收運(yùn)企業(yè)、處置企業(yè)、餐飲企業(yè)"三方相互共贏的機(jī)制。
