愛吃餛飩的熊小姐今早在雙安商場(chǎng)附近的小吃店發(fā)現(xiàn)，自己常買的餛飩雖然價(jià)格沒變，但碗里的餛飩卻悄悄從8個(gè)變成了9個(gè)。曾經(jīng)一路上漲的豬肉、食用油在高位運(yùn)行一年多后最近終于低下“高昂的頭”。不過，與小吃店的“羞答答”調(diào)整相比，當(dāng)初肉、油漲價(jià)時(shí)迅速“跟風(fēng)”的大多數(shù)酒樓餐館的肉菜價(jià)格依然堅(jiān)挺，倒是超市里的火腿腸等熟食開始率先降價(jià)。
市場(chǎng)行情：肉、油價(jià)格坐上“滑梯”
兩三個(gè)星期前還是每斤11.5元的五花肉，現(xiàn)在已經(jīng)降到8元錢，家庭主婦們最近紛紛發(fā)現(xiàn)了這個(gè)變化。豬肉降價(jià)就像一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，去年以來曾一度“瘋漲”的食用油也開始全線下跌，4個(gè)月內(nèi)跌幅達(dá)20％。此外，大米、雞蛋的價(jià)格也略有回落。
火腿腸：超市大幅降價(jià)
豬肉價(jià)格一降，反應(yīng)最快的是熟食。記者今天在家樂福、易初蓮花等超市看到，火腿腸、豬頭肉、豬肝等肉制品價(jià)格開始大幅下降。
在易初蓮花超市，一款“雙匯”250克圓火腿，不但“買一送一”，而且從原價(jià)14.5元/捆“痛快”地降到9.9元。此外，“鵬程”豬頭肉500克，原價(jià)16.8元降到13.98元，“鵬程”豬肝500克，原價(jià)19.98元，現(xiàn)價(jià)15.8元。在多家超市，記者發(fā)現(xiàn)，“雙匯”王中王火腿腸和小康火腿等產(chǎn)品也都出現(xiàn)了不同幅度的降價(jià)。“天福號(hào)”醬肘子等產(chǎn)品價(jià)格雖然沒有變化，但企業(yè)負(fù)責(zé)人也表示，在豬肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定后，不排除企業(yè)會(huì)有調(diào)價(jià)舉動(dòng)。
市民抱怨：肉菜、肉包子為啥還不降
去年肉、油價(jià)格上揚(yáng)時(shí)，京城不少餐館聲稱扛不住成本壓力而提價(jià)。本報(bào)曾報(bào)道《豬肉價(jià)上漲，商家難承受》，采訪發(fā)現(xiàn)豬肉包子提價(jià)了。中檔餐廳中，以豬肉類菜品漲價(jià)幅度最大，“麻辣誘惑”的招牌菜“金蹄花”原來是18元一份6個(gè)，漲價(jià)后變成了每份4個(gè)。在SOHO現(xiàn)代城附近的港式茶餐廳，豬肉類快餐蓋飯和燉品分別漲價(jià)1元，例湯則上漲了0.5元。還有部分企業(yè)借換菜單之機(jī)將菜價(jià)上漲5-10%。
如今肉、油降價(jià)，餐館卻并未隨之降價(jià)。昨天晚間，記者在京城一家知名包子連鎖店內(nèi)看到，去年5月每斤漲5元、售價(jià)25元的豬肉大蔥包子，現(xiàn)在的價(jià)格是28元/斤，“今年4月份又漲了一次”，服務(wù)員說。
記者隨后采訪的多家酒樓餐館均表示尚無降價(jià)計(jì)劃。一家酒樓負(fù)責(zé)人對(duì)記者解釋說，食用油、豬肉只是餐飲業(yè)成本的一部分，其他的如面粉、調(diào)味品之類的原材料價(jià)格還在漲，水、電、氣、人工費(fèi)用、房租等也都在擠壓利潤(rùn)空間。再加上受今年金融危機(jī)的影響，一些酒樓的生意已經(jīng)大不如前，這時(shí)候能持平略有盈余就算不錯(cuò)了，所以菜品價(jià)格一時(shí)很難下調(diào)。
不過一些中式快餐連鎖企業(yè)已開始行動(dòng)。記者發(fā)現(xiàn)，“真功夫”部分單品悄悄下調(diào)了1至3元。
