陳蜀黔認(rèn)為，鮮奶銷量增加，主要因?yàn)橄M(fèi)者更加注重奶源控制和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。“無(wú)論從奶源控制還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，鮮奶無(wú)疑更具優(yōu)勢(shì)。”
“三聚氰胺事件”幾乎讓以常溫奶為代表的一線乳企全軍覆沒，與之形成鮮明對(duì)比的是，鮮奶新勢(shì)力正在異軍突起：鮮奶企業(yè)的銷售額呈井噴勢(shì)頭增長(zhǎng)，個(gè)別企業(yè)的銷售額增長(zhǎng)了5倍。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者近日調(diào)查福建長(zhǎng)富、深圳晨光、貴州三聯(lián)等多家知名鮮奶企業(yè)發(fā)現(xiàn)，“三聚氰胺事件”以后，鮮奶企業(yè)的銷售量均出現(xiàn)大幅上漲，部分奶企也趁勢(shì)擴(kuò)張并發(fā)起鮮奶聯(lián)盟。業(yè)內(nèi)專家表示：中國(guó)鮮奶企業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，將重新崛起。
鮮奶·現(xiàn)狀
銷量近來(lái)急速上升
“‘三聚氰胺事件’后，巴氏奶的銷量增加了40%。”貴州當(dāng)?shù)刂唐?mdash;—貴州三聯(lián)乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳蜀黔高興地告訴記者，“三聚氰胺事件”后，更多消費(fèi)者不再只注重品牌，而是更關(guān)注產(chǎn)品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一般而言，用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶叫做巴氏奶，俗稱鮮奶。這種牛奶的營(yíng)養(yǎng)保存好，但保質(zhì)期短。而常溫奶是經(jīng)過高溫殺菌的奶，營(yíng)養(yǎng)較前者低，但保質(zhì)期較長(zhǎng)。
“現(xiàn)在我們的工作忙多了，每天工作十幾個(gè)小時(shí)，一周也沒多少時(shí)間休息。”陳蜀黔表示。為了滿足客戶的需求，公司今年新增了20%的經(jīng)銷商，同時(shí)招了新員工。
鮮奶銷量增長(zhǎng)的情況并非貴州三聯(lián)獨(dú)有，擁有32個(gè)牧場(chǎng)的南方最大乳品基地福建長(zhǎng)富乳業(yè)集團(tuán)的鮮奶銷量增勢(shì)更加迅猛。“鮮奶銷量同比增長(zhǎng)了85%左右。”福建長(zhǎng)富董事長(zhǎng)蔡永康告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，公司現(xiàn)在每天的鮮奶銷量為大約90噸，而在“三聚氰胺事件”前，每天只有50噸左右。
占據(jù)深圳90%鮮奶市場(chǎng)的深圳晨光乳業(yè)有限公司，由于市場(chǎng)份額較大，鮮奶銷量同比只增加了10%左右，但公司表示“總銷售量增加了很多”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全國(guó)大多數(shù)知名鮮奶企業(yè)的巴氏奶的銷量都有所增加，只是增幅的大小不同而已。
據(jù)了解，廣州風(fēng)行、廣東燕塘、廣州光明、廣美香滿樓、廣州強(qiáng)強(qiáng)興和百富露等一批廣東本地乳品企業(yè)，鮮奶銷量自去年下半年開始就一直呈上升趨勢(shì)，部分產(chǎn)品的銷量甚至暴增5倍以上，有的企業(yè)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。
鮮奶·原因
消費(fèi)者更看中奶源控制
林琴是廣州一家重點(diǎn)中學(xué)的高中生，自從呱呱墜地起，她就開始喝奶粉。小時(shí)候喝的奶粉品牌有南山、完達(dá)山以及雀巢。初中時(shí)，她看到身邊不少同學(xué)開始喝蒙牛、伊利的常溫奶，她也加入了這個(gè)行列。在“三聚氰胺事件”后，她改喝鮮奶了?，F(xiàn)在，每當(dāng)她走出家門準(zhǔn)備上學(xué)時(shí)，就順手取出奶箱中那包鮮牛奶。
林琴的喝奶變化歷程，或許是眾多“愛奶一族”的縮影。目前，家長(zhǎng)們幾乎發(fā)出同樣的疑問：“到底喝什么奶才好啊？”知名乳業(yè)專家、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉表示，“三聚氰胺事件”后，人們更加看重奶制品的3個(gè)方面品質(zhì)：信譽(yù)、安全、質(zhì)量，而不像以前只看重品牌。
福建長(zhǎng)富董事長(zhǎng)蔡永康表示贊同上述觀點(diǎn)。他說(shuō)，1998年初，福建長(zhǎng)富和蒙牛一同創(chuàng)業(yè)，但兩者走的是截然相反的道路。蒙牛奉行“先市場(chǎng)后奶源”，長(zhǎng)富則是“先奶源后市場(chǎng)”，投入了大部分資金抓奶源建設(shè)，如今長(zhǎng)富的優(yōu)勢(shì)已開始顯現(xiàn)出來(lái)。
貴州三聯(lián)陳蜀黔認(rèn)為，鮮奶銷量的增加主要原因是人們對(duì)牛奶有了新的認(rèn)識(shí)，更加注重牛奶在奶源上的控制，注重牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。“無(wú)論從奶源控制還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，鮮奶無(wú)疑更具優(yōu)勢(shì)。”
鮮奶·機(jī)會(huì)
企業(yè)借勢(shì)擴(kuò)張
巴氏奶和酸奶占據(jù)了貴州三聯(lián)總產(chǎn)量的60%，在陳蜀黔眼里，銷量的多少直接影響到公司后續(xù)的決策。“近年，我們準(zhǔn)備擴(kuò)大巴氏奶的規(guī)模，建成兩個(gè)規(guī)模為5000頭奶牛的母乳場(chǎng)，總投資2億元。同時(shí)，投資3000多萬(wàn)元進(jìn)行技術(shù)改造，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和增加產(chǎn)能，目前正在設(shè)計(jì)方案，這兩項(xiàng)計(jì)劃年內(nèi)將完成。”
上月底，廣東奶企“老大”燕塘乳業(yè)也正式邁出擴(kuò)張的第一步，耗資3000萬(wàn)元整合后的粵東太陽(yáng)寶工廠正式投產(chǎn)。燕塘方面表示，整合太陽(yáng)寶，有助于加快燕塘在粵東市場(chǎng)的擴(kuò)張速度。
貴州三聯(lián)、廣東燕塘的擴(kuò)張行動(dòng)如此迅速，其他企業(yè)也不敢懈怠。廣美香滿樓副總經(jīng)理周冬青表示，今年是香滿樓的質(zhì)量提升年，公司會(huì)給消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶。廣東風(fēng)行牛奶營(yíng)銷部部長(zhǎng)胡強(qiáng)也表示，今年風(fēng)行將擴(kuò)大奶源基地的建設(shè)以及巴氏奶的生產(chǎn)規(guī)模，還會(huì)加大在中高端市場(chǎng)的運(yùn)作力度，擴(kuò)大中高端市場(chǎng)的產(chǎn)品線。
在“鮮奶崛起”的背景下，一個(gè)鮮奶企業(yè)聯(lián)盟應(yīng)運(yùn)而生。近日，在成都舉行的“2009中國(guó)鮮奶南北對(duì)話峰會(huì)”上，由新希望乳業(yè)牽頭，各地20多家鮮奶企業(yè)成立了中國(guó)首個(gè)鮮奶行業(yè)聯(lián)盟。該聯(lián)盟旨在搶占市場(chǎng)，壯大在乳業(yè)界處于弱勢(shì)地位的鮮奶企業(yè)。據(jù)新希望乳業(yè)執(zhí)行總裁李成云透露，聯(lián)盟還將組織3~5家成員企業(yè)，采用AA制方式，投入一定資金在央視等強(qiáng)勢(shì)媒體上播放廣告。
有市場(chǎng)人士擔(dān)心，大多數(shù)公司都有市場(chǎng)擴(kuò)張計(jì)劃，在明年會(huì)不會(huì)出現(xiàn)搶奶源的情況從而導(dǎo)致鮮奶價(jià)格上漲？對(duì)此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪了多位奶企董事長(zhǎng)、專家，他們中的大多數(shù)認(rèn)為今年至明年是奶企恢復(fù)的一年，市場(chǎng)需求不會(huì)非常旺盛，鮮奶價(jià)格將保持與今年持平，不太可能漲價(jià)。
專家分析
中國(guó)乳業(yè)將迎來(lái)第三次拐點(diǎn)
在經(jīng)歷中國(guó)奶粉業(yè)去年以來(lái)集體遭遇滑鐵盧以及近期鮮奶企業(yè)異軍突起等情況后，未來(lái)幾年內(nèi)中國(guó)奶業(yè)格局將如何演變？
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，從1998年至2002年，中國(guó)奶業(yè)的格局是，奶粉的市場(chǎng)占有額一直大于液態(tài)奶的市場(chǎng)。2002年之后，液態(tài)奶的市場(chǎng)份額超過了奶粉。
“中國(guó)乳業(yè)的第三次拐點(diǎn)，必將是以鮮奶為代表的崛起。”上海奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)顧佳升表示。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的鮮奶進(jìn)出口數(shù)據(jù)顯示，2009年2月進(jìn)口100.2萬(wàn)千克鮮奶，而2008年2月進(jìn)口僅34.5萬(wàn)千克，同比增加190%。
不僅奶企嗅到了鮮奶市場(chǎng)蛋糕的香味，其他企業(yè)也是反應(yīng)靈敏。統(tǒng)一企業(yè)日前宣布，將跨入乳品市場(chǎng)，并正在考慮與完達(dá)山乳業(yè)開展鮮奶業(yè)務(wù)上的合作。
福建長(zhǎng)富董事長(zhǎng)蔡永康認(rèn)為，歐美國(guó)家以消費(fèi)鮮奶為主，只有鮮奶到達(dá)不到的地方才飲用常溫奶。“中國(guó)在最近三五年內(nèi)很可能呈現(xiàn)這樣的奶業(yè)格局，將逐步與世界接軌。”
背景資料
“禁鮮令”曾讓鮮奶企業(yè)尷尬
2004年底，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》規(guī)定，“加工食品不得稱鮮”。因此，凡采用巴氏殺菌法、低溫存放的“鮮奶”，必須使用“滅菌奶”和“巴氏殺菌奶”等標(biāo)準(zhǔn)名稱。
“禁鮮令”讓生產(chǎn)巴氏奶為主的地方奶企被迫拋棄了“鮮”字金牌，取而代之的是生澀、拗口的“巴氏殺菌奶(乳)”的字樣。
上述文件原定2005年10月1日起實(shí)施，但由于在乳品行業(yè)引發(fā)了爭(zhēng)論，而被多次推遲執(zhí)行。
王丁棉表示，這場(chǎng)爭(zhēng)論后來(lái)演變?yōu)橐园褪硝r奶產(chǎn)品為主的企業(yè)與以常溫奶產(chǎn)品為主的企業(yè)陣營(yíng)之間以及中國(guó)兩大奶業(yè)協(xié)會(huì)之間的爭(zhēng)奪，這些情況導(dǎo)致市場(chǎng)秩序混亂，消費(fèi)者難以選擇產(chǎn)品，以致生產(chǎn)巴氏奶產(chǎn)品的中小企業(yè)及奶農(nóng)中的虧損戶越來(lái)越多，甚至還多次出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶、賣牛、殺牛的現(xiàn)象。“我們?cè)?jīng)都快要倒閉了，那時(shí)候真的困難??！”福建長(zhǎng)富蔡永康感慨萬(wàn)千，“還好，后來(lái)?yè)芜^來(lái)了。”
這場(chǎng)“禁鮮令”最后以“挺鮮派”勝利而告終。去年1月“禁鮮令”取消，巴氏殺菌奶從此得以恢復(fù)“鮮牛奶”的正身，國(guó)內(nèi)鮮奶企業(yè)開始“復(fù)出”。
