有了這樣的好天氣，3月底4月初，西湖龍井新茶就將大面積開采了。
翁家山山頂?shù)牟枞~
每年都是最先開采
昨天一大早，翁家山茶農(nóng)周寶龍帶上老婆，背著竹筐，上山采茶了。
周寶龍家的茶地，位置特別好，在翁家山的山頂上，方向又是朝南的，光照很充足。所以每年，整個(gè)翁家山，都是周寶龍家的茶葉最先開采，今年也不例外。
標(biāo)準(zhǔn)的西湖龍井新茶，兩葉一心，長(zhǎng)度在2.5厘米左右。周寶龍的茶地里，符合標(biāo)準(zhǔn)的西湖龍井新茶還不多。物以稀為貴，夫妻倆不放心采茶工，就自己上山動(dòng)手采了。
采了一上午，周寶龍和老婆的兩個(gè)竹筐加起來(lái)，也只有4斤多鮮葉，炒制后也就一斤多干茶。要是賣賣的話，周寶龍估計(jì)，能賣到3300—3500元/斤。
昨天，翁家山總共有10多戶茶農(nóng)，開始在自家的茶園里采摘西湖龍井新茶了，但每戶茶農(nóng)家采的量都不多。
翁家山村副書記楊勇強(qiáng)介紹，從今天開始，采茶工就會(huì)到位，整個(gè)翁家山的西湖龍井新茶，也將陸續(xù)開采。
只是極少數(shù)采摘，還不算大面積開采
昨天，除了翁家山，西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)里的楊梅嶺村和龍井村，也開采了少量的西湖龍井新茶。
在楊梅嶺村，最先開采的茶地，同樣是在山頂朝南或者朝東的位置，但只有三四戶茶農(nóng)在采，采的量也不多。
龍井村最早采新茶的，是家住龍井村339號(hào)的陸寬正家。陸寬正釆下的新茶更少，只有幾片而已，就是意思意思，討個(gè)好彩頭，代表龍井村的西湖龍井茶即將全面開釆。
西湖風(fēng)景名勝區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展局的姜新兵介紹，前段時(shí)間的陰雨低溫天氣，只是推遲了新茶的開采時(shí)間，并沒有影響茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。
昨天，只是西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)里，極少數(shù)量的西湖龍井新茶開采，大面積開采，還是要等到3月底，而且采的都是龍井43號(hào)。到了4月初，西湖龍井茶群體種才會(huì)逐步進(jìn)入開采期。
明前茶只是個(gè)時(shí)間概念，只要是頭茶都是好茶
現(xiàn)在離4月4日清明節(jié)，還不到10天。西湖龍井新茶大面積開采，還要等到3月底4月初。那么，今年明前茶的產(chǎn)量，是不是要比往年少，而且貴呢？
對(duì)于明前茶，姜新兵解釋：明前茶并不是衡量西湖龍井新茶品質(zhì)的標(biāo)志，只是代表了一個(gè)采摘時(shí)間。
老底子，西湖龍井茶只有群體種這一個(gè)品種，開采比較晚，分明前茶和明后茶。后來(lái)西湖龍井茶有了“龍井43號(hào)”，這個(gè)品種開采早，大多都是明前茶。
“其實(shí)真正的西湖龍井好茶，指的是‘頭茶’，”姜新兵說(shuō)，“頭茶”就是去年秋冬兩季形成的芽頭，也就是一株茶樹上，最先冒出來(lái)的那一批新茶。等這一撥新茶被采摘掉后，再長(zhǎng)出來(lái)的那批嫩芽，質(zhì)量和口感都不如頭一茬。
也就是說(shuō)，即使過了清明節(jié)，只要是一株茶樹上的頭一茬新茶，采下來(lái)炒炒，都是好茶葉。
普通老百姓買茶葉， 不妨選擇谷雨茶
新茶開始采了，大家最關(guān)心的，無(wú)非就是產(chǎn)量和價(jià)格。
姜新兵說(shuō)，今年西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)里6000畝茶地，能產(chǎn)出150—170噸西湖龍井茶，總產(chǎn)量跟去年持平。
姜新兵說(shuō)，西湖龍井茶的價(jià)格，從來(lái)都沒有政府指導(dǎo)價(jià)，都是由市場(chǎng)決定的。因?yàn)槿斯?、肥料等成本上漲，今年新茶的價(jià)格，會(huì)比去年高10%左右。
至于如何判斷新茶的真?zhèn)危€真不是幾句話就能說(shuō)清楚的。我們只能教大家最簡(jiǎn)單的辦法：去西湖龍井茶專賣店買，就認(rèn)準(zhǔn)防偽標(biāo)識(shí)；去茶農(nóng)家買，就先泡一杯嘗嘗看，一般炒制火候到位的西湖龍井茶，85℃水沖泡后，茶葉三分鐘后基本就會(huì)沉入杯底。
如果不是送人，市民自己想買點(diǎn)新茶嘗嘗，姜新兵建議，等到清明后谷雨前，那時(shí)候，幾百元一斤的西湖龍井，喝喝味道也蠻好的。
