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別太在意“明前茶”,只要是頭茶都是好茶

   2012-03-27 今日早報(bào)2190
核心提示:  溫暖明媚的陽(yáng)光,除了曬出了人們的好心情,也讓西湖龍井新茶舒眉展顏了。昨天,西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)里的翁家山、龍井村、楊
   溫暖明媚的陽(yáng)光,除了曬出了人們的好心情,也讓西湖龍井新茶舒眉展顏了。昨天,西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)里的翁家山、龍井村、楊梅嶺村,都有少量的西湖龍井新茶(龍井43號(hào))開采了。

  有了這樣的好天氣,3月底4月初,西湖龍井新茶就將大面積開采了。

  翁家山山頂?shù)牟枞~

  每年都是最先開采

  昨天一大早,翁家山茶農(nóng)周寶龍帶上老婆,背著竹筐,上山采茶了。

  周寶龍家的茶地,位置特別好,在翁家山的山頂上,方向又是朝南的,光照很充足。所以每年,整個(gè)翁家山,都是周寶龍家的茶葉最先開采,今年也不例外。

  標(biāo)準(zhǔn)的西湖龍井新茶,兩葉一心,長(zhǎng)度在2.5厘米左右。周寶龍的茶地里,符合標(biāo)準(zhǔn)的西湖龍井新茶還不多。物以稀為貴,夫妻倆不放心采茶工,就自己上山動(dòng)手采了。

  采了一上午,周寶龍和老婆的兩個(gè)竹筐加起來(lái),也只有4斤多鮮葉,炒制后也就一斤多干茶。要是賣賣的話,周寶龍估計(jì),能賣到3300—3500元/斤。

  昨天,翁家山總共有10多戶茶農(nóng),開始在自家的茶園里采摘西湖龍井新茶了,但每戶茶農(nóng)家采的量都不多。

  翁家山村副書記楊勇強(qiáng)介紹,從今天開始,采茶工就會(huì)到位,整個(gè)翁家山的西湖龍井新茶,也將陸續(xù)開采。

  只是極少數(shù)采摘,還不算大面積開采

  昨天,除了翁家山,西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)里的楊梅嶺村和龍井村,也開采了少量的西湖龍井新茶。

  在楊梅嶺村,最先開采的茶地,同樣是在山頂朝南或者朝東的位置,但只有三四戶茶農(nóng)在采,采的量也不多。

  龍井村最早采新茶的,是家住龍井村339號(hào)的陸寬正家。陸寬正釆下的新茶更少,只有幾片而已,就是意思意思,討個(gè)好彩頭,代表龍井村的西湖龍井茶即將全面開釆。

  西湖風(fēng)景名勝區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展局的姜新兵介紹,前段時(shí)間的陰雨低溫天氣,只是推遲了新茶的開采時(shí)間,并沒有影響茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。

  昨天,只是西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)里,極少數(shù)量的西湖龍井新茶開采,大面積開采,還是要等到3月底,而且采的都是龍井43號(hào)。到了4月初,西湖龍井茶群體種才會(huì)逐步進(jìn)入開采期。

  明前茶只是個(gè)時(shí)間概念,只要是頭茶都是好茶

  現(xiàn)在離4月4日清明節(jié),還不到10天。西湖龍井新茶大面積開采,還要等到3月底4月初。那么,今年明前茶的產(chǎn)量,是不是要比往年少,而且貴呢?

  對(duì)于明前茶,姜新兵解釋:明前茶并不是衡量西湖龍井新茶品質(zhì)的標(biāo)志,只是代表了一個(gè)采摘時(shí)間。

  老底子,西湖龍井茶只有群體種這一個(gè)品種,開采比較晚,分明前茶和明后茶。后來(lái)西湖龍井茶有了“龍井43號(hào)”,這個(gè)品種開采早,大多都是明前茶。

  “其實(shí)真正的西湖龍井好茶,指的是‘頭茶’,”姜新兵說(shuō),“頭茶”就是去年秋冬兩季形成的芽頭,也就是一株茶樹上,最先冒出來(lái)的那一批新茶。等這一撥新茶被采摘掉后,再長(zhǎng)出來(lái)的那批嫩芽,質(zhì)量和口感都不如頭一茬。

  也就是說(shuō),即使過了清明節(jié),只要是一株茶樹上的頭一茬新茶,采下來(lái)炒炒,都是好茶葉。

  普通老百姓買茶葉, 不妨選擇谷雨茶

  新茶開始采了,大家最關(guān)心的,無(wú)非就是產(chǎn)量和價(jià)格。

  姜新兵說(shuō),今年西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)里6000畝茶地,能產(chǎn)出150—170噸西湖龍井茶,總產(chǎn)量跟去年持平。

  姜新兵說(shuō),西湖龍井茶的價(jià)格,從來(lái)都沒有政府指導(dǎo)價(jià),都是由市場(chǎng)決定的。因?yàn)槿斯?、肥料等成本上漲,今年新茶的價(jià)格,會(huì)比去年高10%左右。

  至于如何判斷新茶的真?zhèn)危€真不是幾句話就能說(shuō)清楚的。我們只能教大家最簡(jiǎn)單的辦法:去西湖龍井茶專賣店買,就認(rèn)準(zhǔn)防偽標(biāo)識(shí);去茶農(nóng)家買,就先泡一杯嘗嘗看,一般炒制火候到位的西湖龍井茶,85℃水沖泡后,茶葉三分鐘后基本就會(huì)沉入杯底。

  如果不是送人,市民自己想買點(diǎn)新茶嘗嘗,姜新兵建議,等到清明后谷雨前,那時(shí)候,幾百元一斤的西湖龍井,喝喝味道也蠻好的。

 
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