福建漳州市《食品添加劑使用信息管理系統(tǒng)》全面收集了食品、食品添加劑及與添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的安全指標(biāo)及監(jiān)管要求，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管人員在系統(tǒng)里輸入任何一種食品添加劑，就能準(zhǔn)確掌握其允許添加的食品種類及使用量。同時(shí)，該系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)判別超標(biāo)準(zhǔn)適用范圍、超標(biāo)準(zhǔn)適用限量的食品添加劑，提示執(zhí)法人員通知企業(yè)整改，并對(duì)企業(yè)實(shí)際實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤檢查。
本報(bào)訊 （王燦群 林信寧）6月25日一大早，福建漳州市質(zhì)監(jiān)局監(jiān)督科科長(zhǎng)鄭魁走進(jìn)辦公室打開(kāi)電腦后的第一件事，就是啟動(dòng)食品添加劑使用信息管理系統(tǒng)，查看全省食品生產(chǎn)加工企業(yè)的食品安全狀況。
鄭魁在信息管理系統(tǒng)中輸入了添加劑名稱“苯甲酸”，系統(tǒng)馬上彈出有關(guān)這一添加劑的詳細(xì)介紹：苯甲酸及其鈉鹽，允許使用于醬油、食醋、碳酸飲料等產(chǎn)品中，在醬油中，苯甲酸及其鈉鹽的主要功能是作為防腐劑，最大使用量是1g/kg（以苯甲酸計(jì)）……鄭魁有些自豪地介紹：“只要你隨便輸入一個(gè)食品添加劑的名稱，按下查找鍵，食品添加劑使用信息管理系統(tǒng)就會(huì)顯示允許使用該添加劑的產(chǎn)品類別以及標(biāo)準(zhǔn)范圍。”漳州市質(zhì)監(jiān)部門(mén)就是依靠這套系統(tǒng)，輕松實(shí)現(xiàn)了全市企業(yè)食品添加劑使用情況的動(dòng)態(tài)監(jiān)管。
據(jù)了解，漳州市《食品添加劑使用信息管理系統(tǒng)》全面收集了食品、食品添加劑及與添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的安全指標(biāo)及監(jiān)管要求，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管人員在系統(tǒng)里輸入任何一種食品添加劑，就能準(zhǔn)確掌握其允許添加的食品種類及使用量。同時(shí)，該系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)判別超標(biāo)準(zhǔn)適用范圍、超標(biāo)準(zhǔn)適用限量的食品添加劑，提示執(zhí)法人員通知企業(yè)整改，并對(duì)企業(yè)實(shí)際實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤檢查。
漳州的食品工業(yè)比較發(fā)達(dá)，其中取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)就多達(dá)742家。因此，對(duì)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管就成了漳州市質(zhì)監(jiān)部門(mén)工作的重點(diǎn)，而加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管則是工作的重中之重。
漳州市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，食品安全監(jiān)管中質(zhì)監(jiān)部門(mén)人員有限，而直接關(guān)系食品安全的食品添加劑種類很多，因此難以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品添加劑進(jìn)行經(jīng)常性的專項(xiàng)整治?！妒称诽砑觿┦褂眯畔⒐芾硐到y(tǒng)》的運(yùn)用，不但可以減輕質(zhì)監(jiān)局工作人員的監(jiān)管壓力，而且更好地實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品添加劑進(jìn)行長(zhǎng)期有效的監(jiān)管。
據(jù)介紹，漳州市《食品添加劑使用信息管理系統(tǒng)》涵蓋了新版《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2007的所有內(nèi)容。該系統(tǒng)的運(yùn)用不但可以指導(dǎo)企業(yè)正確使用食品添加劑，也可以幫助食品安全監(jiān)管人員在添加劑備案、巡查、執(zhí)法工作中快速準(zhǔn)確查詢有關(guān)添加劑標(biāo)準(zhǔn)，在降低監(jiān)管人員工作壓力的同時(shí)，又可以實(shí)現(xiàn)質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)企業(yè)使用食品添加劑的“精密”監(jiān)管，更好地保障食品的質(zhì)量安全。
