中新社北京五月十五日電(記者 劉長忠)旨在提高餐飲業(yè)信息化建設(shè)和規(guī)范化、現(xiàn)代化水平的中國首個餐飲電子采購管理平臺十五日在北京啟動。
中國商務(wù)部今年二月出臺《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》中明確提出，加快餐飲現(xiàn)代化步伐，大力推廣現(xiàn)代管理模式，積極運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，在餐飲數(shù)據(jù)、電子商務(wù)等方面提供現(xiàn)代化服務(wù)。
中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長楊柳十五日在新聞發(fā)布會上接受記者采訪說，由于中國目前大都采取傳統(tǒng)的現(xiàn)貨采購方式，在采購、運輸、儲存、計劃、結(jié)算等相關(guān)環(huán)節(jié)上普遍存在著交易方式落后、耗費人力、時間、產(chǎn)品信息傳遞不對稱等問題，影響著企業(yè)的經(jīng)營管理、菜點出品和服務(wù)質(zhì)量。
她說，由中國烹飪協(xié)會引入的日本電子采購管理平臺，將行業(yè)組織、餐飲企業(yè)、原材料供貨商三者資源有效整合，給廣大餐飲企業(yè)提供一整套系統(tǒng)的在線進(jìn)貨、銷售、庫存等解決方案，幫助企業(yè)快速進(jìn)入現(xiàn)代化采購管理系統(tǒng)，建立安全可靠地進(jìn)貨渠道，從而大大提高管理水平，降低成本，有效提升企業(yè)利潤率和食品衛(wèi)生安全。
據(jù)了解，中國首個餐飲電子采購管理平臺采用國際先進(jìn)的SAAS方式，完全基于互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，與各類國際財務(wù)軟件對接；供需雙方可以時時聯(lián)系，供求信息、成交狀況即時可見；供貨商可以將產(chǎn)品生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)、運輸、儲存等各種信息存入系統(tǒng)，為餐飲企業(yè)提供完整的可追溯系統(tǒng)，從機(jī)制上確保食品安全。
據(jù)中國烹飪協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人邊疆透露，這個平臺將于今年七月正式開通上線運行。他稱，今后數(shù)千億元的餐飲原材料采購將在這里交匯，這個信息豐富、實時更新、便捷有效地網(wǎng)絡(luò)平臺將推動中國餐飲業(yè)邁上新臺階。
