雖然距離中秋節(jié)還有兩個多月，但月餅廠家一年一度的訂貨會已提前打響。日前，記者從中山本土多家月餅企業(yè)了解到，由于原材料的大幅上漲，今年月餅漲價已成定局，預計漲幅至少在一成左右。

    月餅原料大幅提價

    近期，根據相關部門公布的數據顯示，今年以來，月餅生產用的白糖價格翻了一番，蓮子價格從直接源頭采購也上漲30%，而綠豆?jié)q價20%，紅豆和瓜子均漲價10%，核桃漲價30%，此外，生油價格上漲近五成，就連漲幅最小的面粉也有10%的升幅。

    面對原材料節(jié)節(jié)上漲，中山本土不少月餅廠家均表示，隨著原材料、人工費、運輸等價格上漲，今年月餅的綜合制造成本將增加30%~40%。不過月餅作為應節(jié)性產品，不少月餅廠商還是不敢同等調價，預計只漲15%左右。中山一家知名月餅廠家告訴記者，從今年4月1日開始，限制食品過度包裝的新國標正式實施，在一定程度中拉低原材料成本的漲幅。而今年的月餅也很實在，主要以中檔價位產品為主，預計價格漲幅不算大，不會超過三成。

    月餅提前上市“預熱”

    原料大幅漲價是2010年月餅廠家面臨的最大問題，為了在月餅這塊蛋糕上分得一杯羹，今年不少的月餅將提前上市“預熱”。中山咀香園食品公司相關負責人表示，成本價格大幅上漲，月餅漲價難免。為了克服原材料上漲的壓力，今年初，該公司已投入大量資金對生產車間進行擴建整改，來提高了產品的質量，以降低了制造成本。此外，今年的月餅還將提前安排上市，以招攬更多的眼球。

    有業(yè)內人士分析，除了原材料大幅漲價帶來的壓力外，對中山本土月餅企業(yè)來說，今年還將面臨更大的全國性品牌帶來的挑戰(zhàn)。在激烈競爭中，一些月餅小企業(yè)、小作坊將會面臨加速淘汰。

    中檔月餅唱主角

    據記者在中山本土多家月餅廠家了解，一些品牌月餅正進行著一系列“瘦身”運動，商家們不約而同地將主要產品投放于中檔月餅禮盒市場。在中山某知名品牌月餅的訂貨會上，一位來自新疆的訂貨商表示，月餅原材料價格的上漲，令不少品牌月餅的價格都水漲船高。不過，相對“豪華包裝”的月餅，今年的月餅禮盒價格更“親民”，每盒價格在200元左右，激發(fā)了采購商的訂貨熱情。

    對此，業(yè)內人士指出，今年月餅成本上揚，月餅利潤縮小，一些低價產品已基本無利可圖，致使一些廠家不愿生產低價位月餅，將目光瞄向中高價位月餅，以保證利潤。今年月餅競爭最激烈的戰(zhàn)場將集中在每盒150—260元的中端市場。

    咀香園全國訂貨會簽約總額增長兩成

    6月26日，中山市咀香園食品有限公司隆重舉行了“2010年名優(yōu)月餅營銷戰(zhàn)略研討”及簽約儀式。據了解，今年咀香園月餅的簽約總額比去年訂貨會增長20%。