中新社世博專線上海4月13日電(陳靜 張璐嘉)上海市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)謝敏強(qiáng)13日表示，有關(guān)部門已專門設(shè)立食品安全保障部，在依托高科技加強(qiáng)食品安檢的同時(shí)，把食用油作為檢查重點(diǎn)，以此保障世博會(huì)期間的食品安全。
世博會(huì)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、開放程度高、游客流量大、供餐方式多樣，還會(huì)經(jīng)歷細(xì)菌性食物中毒易于多發(fā)的高溫高濕季節(jié)。因此，保障食品安全上海FDA將面臨前所未有的重大挑戰(zhàn)和全面考驗(yàn)。
謝敏強(qiáng)表示，上海已構(gòu)建食品原料抽檢的整套體系，由種植養(yǎng)殖基地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)、政府各監(jiān)管部門在不同環(huán)節(jié)進(jìn)行農(nóng)藥殘留等各類抽查、檢查。據(jù)知，2009年上海市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)污染物檢測(cè)及食品流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)性抽檢的項(xiàng)次合格率均為99%以上。
謝敏強(qiáng)指出，本次世博會(huì)期間的食品安全檢測(cè)將采用多種高科技手段，以提高檢測(cè)效率。其中包括，3個(gè)能在5-30分鐘內(nèi)檢測(cè)50種以上項(xiàng)目的園內(nèi)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，可實(shí)現(xiàn)食品安全信息全程溯源的RFID電子標(biāo)簽技術(shù)以及針對(duì)容易滋生細(xì)菌、對(duì)溫度敏感的食品采用的溫度全程監(jiān)控技術(shù)等。
針對(duì)近日來備受坊間關(guān)注的“地溝油”問題，謝敏強(qiáng)稱，在近兩年監(jiān)督性與評(píng)價(jià)性食品抽檢中，上海市面上食用油質(zhì)量合格率均達(dá)99%，上海市食藥監(jiān)局亦未在極少數(shù)不合格食用油中發(fā)現(xiàn)并認(rèn)定地溝油。
他表示，上海食藥監(jiān)局已把食用油作為食品抽檢的重點(diǎn)，一方面加強(qiáng)食用油抽查的力度和頻度，另一方面監(jiān)督要求所有食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在購進(jìn)食品時(shí)，向供貨者索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。在此基礎(chǔ)上，上海FDA將把食用油作為技術(shù)攻關(guān)重點(diǎn)，發(fā)動(dòng)科研機(jī)構(gòu)加強(qiáng)“地溝油”檢測(cè)的相關(guān)研究。
據(jù)悉，世博會(huì)園區(qū)內(nèi)有250多家餐飲單位，餐飲門店超過160家，涵蓋中國(guó)八大菜系及世界各地風(fēng)味等種類，公共餐飲面積達(dá)到8.5萬平方米，游客步行5分鐘就可以找到餐館。同時(shí)，園區(qū)內(nèi)150多家食品商店亦會(huì)有食品供應(yīng)。
