據(jù)新華社報道，香港中文大學4月份引進新技術(shù)－微陣列掃描儀，透過每個生物都有不同DNA的特性，替高級食材辨真假。

　　香港中文大學食品研究中心主任關(guān)海山說明，每個生物的DNA都是獨一無二的，中大中央實驗室半個月前引入最新的微陣列掃描儀，用于對比被檢測生物與已知生物的DNA序列，分辨真?zhèn)?。儀器可一次比對10個樣本，較以往技術(shù)更快更精細。

　　關(guān)海山表示，香港是燕窩等名貴食材的大型集散地，可利用本地化驗所先進技術(shù)及“香港品牌”的良好聲譽，發(fā)展這類食品集中認證，并爭取國際認同。

　　一位業(yè)者也表示，現(xiàn)在因食品缺乏DNA資料，無法做到高價食品真?zhèn)螜z驗，但食物業(yè)界已有此訴求，希望聯(lián)合中大檢測技術(shù)，在3年內(nèi)提供相關(guān)服務。