3月15日，中央電視臺(tái)新聞?lì)l道播出了專(zhuān)題報(bào)道《"健美豬"真相》，曝光了河南雙匯公司使用含"瘦肉精"豬肉作為原料的事件，引起社會(huì)關(guān)注。豬肉作為老百姓日常消費(fèi)的主要食品，安全狀況如何成了大家關(guān)注的熱點(diǎn)。3月31日，市畜牧獸醫(yī)局有關(guān)工作人員表示："我市從定點(diǎn)屠宰場(chǎng)售出的豬肉，市民可以放心食用。"
2003年起，我市就規(guī)范投入品、飼養(yǎng)和屠宰三個(gè)環(huán)節(jié)的把關(guān)檢測(cè)，特別是屠宰時(shí)做到了批批檢，確保了上市豬肉不含"瘦肉精".
企業(yè)：持這兩種證明才能出欄銷(xiāo)售
"做企業(yè)，首先要做個(gè)有良心的人，坑害消費(fèi)者的事情，絕對(duì)不做。"在江山市禾田畜業(yè)有限公司，負(fù)責(zé)人王雪剛說(shuō)出了這樣一番話，也拿出了企業(yè)如何自律的臺(tái)賬。在他提供的養(yǎng)殖臺(tái)賬和防疫臺(tái)賬上，飼料、飼料添加劑使用情況一目了然，其中還包括防疫監(jiān)測(cè)、診療記錄以及病死豬處理記錄。
王雪剛說(shuō)，公司養(yǎng)有700多頭母豬，肉豬年出欄1萬(wàn)多頭。每頭豬都有一個(gè)耳牌，相當(dāng)于身份證，對(duì)其消毒、用藥情況均一一記錄，除了企業(yè)自檢，農(nóng)業(yè)部門(mén)也會(huì)經(jīng)常進(jìn)行巡檢。
"哪怕是一頭豬要離開(kāi)養(yǎng)殖場(chǎng)，都必須在出欄前三天報(bào)檢。"江山市畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)毛楊倉(cāng)介紹，工作人員會(huì)根據(jù)5%-10%的比率，對(duì)出欄豬進(jìn)行檢測(cè)，查驗(yàn)免疫合格證、免疫檔案和耳標(biāo)三項(xiàng)證明，檢疫合格后發(fā)放產(chǎn)地檢疫合格證明。同時(shí)，在出欄時(shí)批批檢測(cè)豬尿，看是否有鹽酸克倫特羅（即"瘦肉精"）等違禁物質(zhì)，合格則發(fā)放違禁藥物檢測(cè)合格證。只有持這兩種證明才能出欄銷(xiāo)售。
屠宰場(chǎng)：兩道檢測(cè)關(guān)卡住不合格豬
擁有兩種證明的豬只相當(dāng)于獲得了進(jìn)入屠宰場(chǎng)的準(zhǔn)入權(quán)，但要真正上流水線屠宰，還必須在屠宰場(chǎng)接受更嚴(yán)格的"瘦肉精"檢測(cè)。
"同一個(gè)養(yǎng)豬大戶送來(lái)的豬，盯住最瘦的，抽檢10%,基本上就可以判斷這批豬是否安全，但對(duì)于從散養(yǎng)戶收來(lái)的豬，會(huì)對(duì)每個(gè)散養(yǎng)戶的豬都進(jìn)行抽檢。"市民心食品有限公司總經(jīng)理劉永芳說(shuō)，比如一車(chē)豬有10頭，是從3個(gè)農(nóng)戶家收購(gòu)的，那就要對(duì)3戶的豬都進(jìn)行抽檢，確保不漏檢。
市畜牧獸醫(yī)局動(dòng)物防疫科科長(zhǎng)翁錫良介紹，為確保抽檢質(zhì)量，局里專(zhuān)門(mén)派了5名工作人員在屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)檢疫和抽樣。同時(shí)，為確保尿檢的準(zhǔn)確性，市局實(shí)驗(yàn)室3名技術(shù)人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)"瘦肉精"等違禁物質(zhì)檢測(cè)工作。翁錫良說(shuō)，從每天下午2點(diǎn)開(kāi)始到晚上7點(diǎn)都在按規(guī)定進(jìn)行抽取尿樣工作，一般到晚上10點(diǎn)左右實(shí)驗(yàn)室出結(jié)果，豬尿樣檢測(cè)呈陽(yáng)性則立刻反饋給屠宰場(chǎng)，一律封欄停宰。近幾年來(lái)市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)均未測(cè)出"瘦肉精"陽(yáng)性。
"只要有一頭豬被查出'瘦肉精'陽(yáng)性，那一批豬我們都不殺，靜養(yǎng)起來(lái)，直到其檢測(cè)呈陰性。"劉永芳說(shuō)，不僅如此，有的豬有病，宰殺之后才能發(fā)現(xiàn)，為此宰殺之后還有一道檢驗(yàn)關(guān)，過(guò)了兩關(guān)的豬，加蓋合格章后，才能出現(xiàn)在市場(chǎng)上。
目前從市民心食品有限公司出來(lái)的豬肉占了市區(qū)市場(chǎng)的50%-60%,主要是供給東方超市、世紀(jì)聯(lián)華超市和各大菜場(chǎng)。
部門(mén)：監(jiān)管不能松
"3月15日爆出'健美豬'事件后，我們立即組織督查小組，第二天在全市范圍內(nèi)進(jìn)行督查，同時(shí)加強(qiáng)了禁止使用'瘦肉精'的教育輿論宣傳。"翁錫良說(shuō)，有針對(duì)性對(duì)飼料獸藥投入品、生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和生豬出售檢疫環(huán)節(jié)開(kāi)展了一次重點(diǎn)區(qū)域的拉網(wǎng)式排查，自3月16日以來(lái)，我市已從投入品、養(yǎng)殖、運(yùn)輸檢疫和屠宰環(huán)節(jié)共抽檢樣品12876份，未檢出陽(yáng)性；全市1月份-3月份共檢測(cè)各類(lèi)樣品43674份，也未發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性樣品。
同時(shí)，為進(jìn)一步提高檢疫質(zhì)量，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)覆蓋面和抽檢頻度，我市推行檢疫與"瘦肉精"檢測(cè)同步，做到批批檢，戶戶檢，嚴(yán)格生豬出境和生豬屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽檢，全市出境生豬抽檢比率達(dá)到2%-5%,生豬屠宰環(huán)節(jié)抽檢比率達(dá)到10%,并建立健全檢疫及"瘦肉精"抽檢的可追溯臺(tái)賬。
