上海"翻新"、"染色"饅頭事件令人震驚，廣州廠家的情況如何？昨日廣州質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人給出的回復(fù)是："至今沒有發(fā)現(xiàn)這類情況".記者走訪超市、市場(chǎng)，未見問題品牌"盛祿",在售的多為省內(nèi)本土產(chǎn)品，銷售并未受到震蕩下挫，顧客依然絡(luò)繹不絕，但也有人表示"不想冒險(xiǎn)",暫不買冷藏饅頭。
昨日廣州市消委會(huì)投訴部主任王月表示，一直以來對(duì)于"翻新"饅頭、"染色"饅頭的投訴都比較少，消費(fèi)者很難知情，也缺乏證據(jù)斷定。王月介紹，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)添加劑有規(guī)定，不能隨意添加或違規(guī)超量添加。饅頭"染色"是不允許的，用色素冒充玉米面，是對(duì)消費(fèi)者的一種欺詐行為。生產(chǎn)者是第一責(zé)任人，超市如果明知饅頭有問題還銷售，也要承擔(dān)連帶責(zé)任，按照《食品安全法》，如果銷售不合格食品造成損失的，消費(fèi)者可要求賠償實(shí)際損失，還可以向生產(chǎn)商或者銷售商要求購買食品價(jià)款的10倍賠償。
未見問題品牌饅頭
有市民"不想冒險(xiǎn)"
昨日，記者走訪了廣州百佳、吉之島、華潤萬家、家樂福等各大超市，發(fā)現(xiàn)超市內(nèi)均沒有出售此次被曝光的"盛祿"牌系列饅頭，在售的預(yù)包裝冷藏饅頭多是本土產(chǎn)品。在正佳廣場(chǎng)百佳超市，記者看到近十一個(gè)品牌的包裝饅頭，均產(chǎn)自廣州、佛山、深圳等省內(nèi)產(chǎn)品，玉米饅頭相對(duì)少見，生產(chǎn)日期都在標(biāo)注在四月初。
雖然"染色饅頭"鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，但購買冷藏饅頭的顧客依舊絡(luò)繹不絕。"我女婿是北方人，家里常吃面食，所以隔幾天就來買。"正在百佳超市選購冷藏饅頭的何女士表示，"染色饅頭"只是個(gè)別現(xiàn)象，因?yàn)橐粋€(gè)個(gè)案就放棄生活習(xí)慣也不太現(xiàn)實(shí)。而另一位劉小姐則稱，只要選擇包裝上有質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志的，或者是知名大品牌就應(yīng)該沒問題，可以放心。
不過，也有個(gè)別顧客表示為保險(xiǎn)起見，近期還是不吃好。"以前偶爾還會(huì)買買，染色饅頭一出來我就再也不敢買了，吃餃子也差不多，何必冒那個(gè)險(xiǎn)。"正在吉之島速凍柜臺(tái)選購的杜先生說。
超市自制饅頭受歡迎
在廣州許多超市，記者發(fā)現(xiàn)饅頭一般是兩種類型，除了上述儲(chǔ)存于冷凍柜內(nèi)的預(yù)包裝饅頭，質(zhì)量歸所在地質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管，還有一種是主食專柜內(nèi)的新鮮饅頭，很多是超市自制的，歸工商部門監(jiān)管。日前工商部門有關(guān)負(fù)責(zé)人就表示，廣州大中型超市每天（自制）饅頭的銷售量較固定，一般都是以銷定產(chǎn)，"翻新"饅頭的情況并不常見。"但個(gè)別小超市會(huì)有這個(gè)現(xiàn)象。"
百佳超市就有現(xiàn)場(chǎng)出售自制饅頭，分為手工饅頭和雜糧饅頭兩種。據(jù)在場(chǎng)負(fù)責(zé)制作的一位女師傅介紹，饅頭分早晚出兩鍋，每鍋約160個(gè)左右，"銷量很好，基本可以賣完，保質(zhì)期一般一天，賣不完的就扔了".華潤萬家、吉之島等負(fù)責(zé)人向記者介紹，超市自制饅頭廚房的整個(gè)過程消費(fèi)者都看得清楚。
昨日廣州質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，至今廣州還沒有發(fā)現(xiàn)類似的"翻新"、"染色"饅頭生產(chǎn)工廠，這類饅頭肉眼也判斷不出，需要檢測(cè)。"我們會(huì)加大檢查力度。"該負(fù)責(zé)人坦言，由于饅頭加工程序多，抓現(xiàn)行比較困難，必須要嚴(yán)密舉證，才能立案調(diào)查。對(duì)于超市自制"翻新"、"染色"饅頭，工商部門也只能當(dāng)場(chǎng)抓到，才能證據(jù)確鑿地重罰。
小知識(shí)
加了色素、防腐劑的"饅頭"如何辨別？業(yè)內(nèi)人士支招說，消費(fèi)者也可以從感官、味道上進(jìn)行簡單辨別。真正的玉米面饅頭是淡淡的黃色，能看出一些細(xì)小的玉米小纖維顆粒，而加了色素的饅頭顏色較重，看不出玉米小纖維。吃起來時(shí)，玉米面饅頭會(huì)帶有清淡玉米香味，而只用色素的饅頭味道很重。（記者/胡良光 實(shí)習(xí)生/陳曉彤 李書喆）
