探訪：超市饅頭現(xiàn)做現(xiàn)賣
記者走訪發(fā)現(xiàn)，玉城超市里銷售的饅頭基本為玉米饅頭、老面饅頭、高粱饅頭等。工作人員介紹說，目前，上海的"染色饅頭"事件并未對超市的銷量造成明顯影響，各種饅頭銷量都不錯，其中以老面饅頭銷量最好。
"我們做玉米饅頭用的是玉米粉、白糖和水，絕對不會放什么添加劑。"在通用一購超市的面食加工間里，正在制作饅頭的牟師傅笑著說。據(jù)悉，玉城大部分的超市里基本都有自己的面食加工間，而超市里銷售的饅頭基本是在面食加工間現(xiàn)場制作的。采訪中，不少超市表示，由于面食加工間就在柜臺中間或后面，加工的每個環(huán)節(jié)，消費者都能看得清楚，超市在面食加工的衛(wèi)生狀況和面粉的用料都非常嚴(yán)格，絕對不會放添加劑，市民可以放心食用。記者隨后還走訪了玉城的街邊及市場的一些小攤點，不少攤主也都表示，"絕對不會使用添加劑".
處理：賣不完會清出賣場
"市場上的饅頭賣不完怎么處理？"是市民較關(guān)心的一個問題。對此，不少超市表示，賣不完的過期饅頭將清出賣場。
"我們超市里的饅頭基本都是當(dāng)天制作當(dāng)天銷售，每天銷售數(shù)量相對固定，很少賣不完。"盛世百匯超市食品部丘經(jīng)理表示，"現(xiàn)做的饅頭一般可賣兩天左右，如果當(dāng)天下午饅頭沒賣完，超市會打折促銷；如果還是賣不完的話，超市就會下架處理，清出賣場，給別人回收用來喂豬。"而通用一購的值班經(jīng)理林先生也說，"我們超市的饅頭銷量還不錯，一般在早上饅頭都賣得差不多了，實在賣不完也會給專門回收的人拿回去喂豬。"
監(jiān)管：我市未發(fā)現(xiàn)"染色饅頭"
"工商部門一直在加強日常監(jiān)管，目前還未發(fā)現(xiàn)有'染色饅頭'在市場上銷售。"4月14日，市工商局食品辦的工作人員告訴記者，工商部門一直重視對經(jīng)營食品添加劑行業(yè)的監(jiān)管，若發(fā)現(xiàn)有經(jīng)營戶違法添加或濫用食品添加劑的，將依法處理。工商局注重食品經(jīng)營戶的日常監(jiān)管，年年與食品經(jīng)營者簽訂《食品質(zhì)量安全責(zé)任承諾書》，明確食品經(jīng)營者的第一責(zé)任人，時時提醒其依法經(jīng)營，同時，利用食品快速檢測與抽樣送檢兩大手段進行質(zhì)量監(jiān)測，確保消費安全。據(jù)其介紹，我市饅頭在超市的銷售量并不大，饅頭的消費量主要集中于前店后坊式的小作坊。而就工商部門目前的監(jiān)管情況來看，我市市場上還未發(fā)現(xiàn)有"染色饅頭"在出售。
記者還就饅頭的生產(chǎn)采訪了市質(zhì)監(jiān)局食品科科長司建偉，他說，從產(chǎn)品類別劃分來看，饅頭屬糕點（蒸煮類糕點），我市也有獲得蒸煮類糕點許可證的，但生產(chǎn)的多是粽子。他表示，對生產(chǎn)加工企業(yè)使用的添加劑質(zhì)監(jiān)部門會按規(guī)定進行100%備案，而企業(yè)使用添加劑也要進行登記。有沒有非食品添加劑、添加劑的使用記錄等都是該局日常巡查的重點，而產(chǎn)品監(jiān)督抽查檢驗和委托檢驗也都有添加劑檢查項目。目前，質(zhì)監(jiān)局還未發(fā)現(xiàn)我市有非法添加劑現(xiàn)象。
至于一些前店后坊的店鋪的監(jiān)管，市食品藥品監(jiān)管局的副局長張我華表示，就該局這兩年的監(jiān)管情況來看，一些前店后坊的店鋪食品安全情況還比較好，市民可不必?fù)?dān)心。而為加強食品安全監(jiān)管，該局近期還將開展食品安全專項檢查，切實保障市民餐飲服務(wù)食品安全。
