江蘇省衛(wèi)生廳透露，《2011年江蘇省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)施方案》已經(jīng)制定。該方案包括化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測、食源性致病菌監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測等3個(gè)部分，雙酚A奶瓶、三聚氰胺、瘦肉精、小龍蝦相關(guān)的橫紋肌溶解癥等備受公眾關(guān)注的食品安全新熱點(diǎn)盡數(shù)被納入監(jiān)測范圍。
化學(xué)污染物及有害因素是近年來造成食品安全問題的主要成因。《2011年江蘇省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)施方案》中，對化學(xué)污染物及有害因素的監(jiān)測包括元素、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物質(zhì)、食品加工過程中形成的有害物質(zhì)、食品包裝材料和食品添加劑中的有害物質(zhì)等91項(xiàng)指標(biāo)。其中，衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)常規(guī)監(jiān)測，內(nèi)容包括蔬菜的農(nóng)藥殘留，活魚豬肉里是否有違禁藥物等等；質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)專項(xiàng)監(jiān)測中過程監(jiān)測、包裝材料等項(xiàng)目；食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)專項(xiàng)監(jiān)測中違禁添加物的監(jiān)測。
針對去年以來發(fā)生的全國性、地域性食品安全事故，《2011年江蘇省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)施方案》在及時(shí)新增監(jiān)測內(nèi)容的同時(shí)，細(xì)化了對食品安全熱點(diǎn)的監(jiān)測責(zé)任。去年出現(xiàn)的"小龍蝦相關(guān)的橫紋肌溶解癥"是首次進(jìn)入監(jiān)測范圍，作為食源性疾病由衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)監(jiān)測工作。江蘇省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)的常規(guī)監(jiān)測中，最引人關(guān)注的當(dāng)屬"豬牛肉和肝",監(jiān)測內(nèi)容是"瘦肉精".省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)的過程監(jiān)測、包裝材料等項(xiàng)目中，包括對罐裝嬰幼兒配方奶粉、PC奶瓶、塑料奶嘴等物品的"雙酚A"監(jiān)測。省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)違禁添加物的監(jiān)測，其工作重點(diǎn)包括各類乳制品中的"三聚氰胺"監(jiān)測。（完）
（本文來源：新華網(wǎng)）
