一進(jìn)5月份，省城市場(chǎng)上就開(kāi)始出現(xiàn)荔枝的蹤影。關(guān)于荔枝，《新唐書(shū)·楊貴妃傳》中這樣記載："妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置騎傳送，走數(shù)千里，味未變，已至京師。"杜牧的詩(shī)中也有這樣一句，"一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)。"
其實(shí)，"一騎紅塵"圖的就是荔枝新鮮。采訪中記者了解到，目前市場(chǎng)上有不少荔枝存放好幾天后，也能做到"味未變",不過(guò)業(yè)內(nèi)人士表示，不少荔枝其實(shí)是被商販噴了保鮮劑。記者 馮云云
賣(mài)的荔枝能放好幾天
各商家保鮮法不同
近日，福建省工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)一些被化學(xué)處理過(guò)的水果，尤其是荔枝是被噴酸變鮮，濟(jì)南市場(chǎng)是否有被噴過(guò)保鮮劑的荔枝？記者近日走訪濟(jì)南市場(chǎng)進(jìn)行了解。
走訪中記者了解到，從上周開(kāi)始，濟(jì)南各超市、街頭部分水果攤都開(kāi)始有荔枝銷(xiāo)售，除此之外，濟(jì)南的小街小巷也有不少流動(dòng)商販開(kāi)著車(chē)賣(mài)荔枝。因?yàn)槭莿偵鲜?，荔枝價(jià)格較高，每斤售價(jià)在三四十元左右。
據(jù)了解，荔枝是華南著名的水果品種，但采摘后容易發(fā)生褐變（變黑），特別難保存，白居易在《荔枝圖序》中曾講"若離本枝，-日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日色香味盡去矣".
采訪中記者看到，針對(duì)白居易口中"三日而味變"的荔枝，省城各商家有著不同的保鮮辦法。昨日，記者在省城歷下區(qū)一超市看到，售價(jià)48.5元一斤的荔枝被稱好重后放在冷藏柜里，透過(guò)保鮮膜記者看到，荔枝的顏色不是特別鮮亮，表面很干。
在文化路上一銷(xiāo)售水果的路邊攤，記者看到商家把荔枝放在泡沫箱子中，箱子內(nèi)側(cè)的周邊放著冰凍的瓶子，荔枝表面略濕，表面被棉被蓋著，商販不時(shí)往上灑水保持濕度，沒(méi)人購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，商販就把被子蓋上。
而在省城市中區(qū)舜耕路附近，一賣(mài)水果的流動(dòng)商販處，商販沒(méi)有對(duì)荔枝做任何冷藏處理，荔枝表面都是濕漉漉的，顏色較紅，像是剛摘下來(lái)的一樣新鮮，雖然該商販表示是剛進(jìn)的新貨，但附近一商販表示，據(jù)他目睹，這一箱荔枝已經(jīng)賣(mài)了好幾天，"早就不新鮮了".
業(yè)內(nèi)人士透露
不少荔枝被噴保鮮劑
"荔枝采摘下來(lái)之后，就用保鮮劑處理過(guò)了。"一來(lái)自南方的荔枝批發(fā)商表示，荔枝果實(shí)多汁，果皮結(jié)構(gòu)特殊，營(yíng)養(yǎng)很豐富，很受北方人的歡迎，但是荔枝采摘后很容易發(fā)生褐變和腐爛，不經(jīng)過(guò)保鮮處理的話，三四天就會(huì)壞掉。
"目前國(guó)內(nèi)的荔枝產(chǎn)地主要是海南和廣東，不管是哪兒的荔枝，從產(chǎn)地運(yùn)到北方來(lái)，路上需要兩三天的時(shí)間，如果不采取特殊的保鮮方法，早壞掉了。"該批發(fā)商表示，目前產(chǎn)地對(duì)荔枝采取保鮮的方法很多，有用液態(tài)化學(xué)藥劑保鮮的，有用保鮮袋保鮮的，還有熏硫處理的。
該批發(fā)商表示，除了采摘之后的保鮮處理，長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，很多批發(fā)商也會(huì)在冰塊內(nèi)摻些保鮮劑，運(yùn)到濟(jì)南被零售商販分銷(xiāo)，如果荔枝不能及時(shí)被賣(mài)出，也得采取保鮮措施。
據(jù)了解，荔枝在冷藏狀態(tài)下保存保鮮時(shí)間較長(zhǎng)，但目前只有大型超市具備這個(gè)條件，很多路邊攤很難達(dá)到這個(gè)條件。"荔枝這么貴，一個(gè)就得接近一塊錢(qián)，進(jìn)一箱貨一天賣(mài)不出去，不用保鮮劑根本存不住。"昨日，省城市中區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的水果商販張女士表示，因?yàn)槭袌?chǎng)上都是回頭客，肯定不能用保鮮劑，所以最近沒(méi)敢進(jìn)貨，"以前賣(mài)荔枝的時(shí)候，白天怕它干了，沒(méi)事就得灑點(diǎn)水，賣(mài)不掉的晚上拿回家放到冰箱里保鮮，第二天再拿出來(lái)賣(mài)，"雖然不耽誤吃，但是賣(mài)相就不太好了。"
但張女士表示，據(jù)她了解，有些流動(dòng)的水果商販干的是一錘子買(mǎi)賣(mài)，為了賺錢(qián)，會(huì)進(jìn)來(lái)一些便宜的不新鮮的荔枝，再噴上保鮮劑，原本快發(fā)黑的荔枝過(guò)一個(gè)小時(shí)就能變紅，照樣賣(mài)的挺好。
