福建衛(wèi)生部門專家建議使用食品添加劑應(yīng)注意“四不”原則
福建省食品安全宣傳月活動(dòng)6月1日在福州正式啟動(dòng)。啟動(dòng)儀式中，福建省衛(wèi)生部門專家向公眾介紹了使用食品添加劑應(yīng)該注意的"四不"原則。
食品添加劑對(duì)食品的營養(yǎng)素不應(yīng)有破壞作用，也不得影響食品的質(zhì)量和風(fēng)味；食品添加劑不得用于掩蓋食品腐敗變質(zhì)等缺陷；不得使用食品添加劑制售假冒偽劣食品；使用食品添加劑后不得分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
另外，衛(wèi)生部門專家還提醒，使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。根據(jù)食品添加劑用途的不同，大體可分為21類（不包括香料及加工助劑），包括酸度調(diào)節(jié)劑、漂白劑、防腐劑、膨松劑、著色劑、乳化劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、抗氧化劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑、面粉處理劑、被膜劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等。
