月底前，餐館的自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑名稱都要在衛(wèi)生部門備案，并在店堂醒目位置或菜單上公示。市民就餐看不到"配方",可撥打12320舉報。
昨日，市衛(wèi)生局部署餐飲環(huán)節(jié)開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作。根據(jù)安排，本月底前，自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐館飯店，要將使用的食品添加劑名稱在衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)備案，并在店堂醒目位置或菜單上公示。
同時，衛(wèi)生部門將組織餐館做出承諾，絕不向食品中非法添加非食用物質(zhì)，不濫用食品添加劑。昨天會議現(xiàn)場，華天、眉州東坡酒樓等首批9家餐飲企業(yè)代表，已簽訂承諾書。
衛(wèi)生部門稱，本市將對各類食品非法添加行為按照上限處罰。對采購、使用來源不明或者存在安全隱患的食品及原料的，違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的，必須從重處罰。對故意非法添加非食用物質(zhì)的，一律吊銷餐飲服務(wù)許可證，并立即移送公安機關(guān)。
市衛(wèi)生局副局長雷海潮表示，今年將落實餐館安全責(zé)任人約談制度。凡被約談的餐館老板，將列入重點監(jiān)管對象，其約談記錄載入被約談單位誠信檔案，作為不良記錄，兩年內(nèi)不得承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)接待任務(wù)；凡發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)依法從重處罰，直至吊銷餐飲服務(wù)許可證，并向社會通報。
哪些餐飲業(yè)者會被約談？
●發(fā)生食品安全事故的；
●存在嚴重違法違規(guī)行為的；
●存在嚴重食品安全隱患的；
●有關(guān)情況涉及食品安全問題，監(jiān)管部門認為需要約談的。
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公共場所將有空氣衛(wèi)生指數(shù)
晨報訊（記者 徐晶晶）市衛(wèi)生局副局長雷海潮昨天表示，為實現(xiàn)對重點公共場所的環(huán)境和風(fēng)險檢測，本市將探索建立公共場所室內(nèi)空氣質(zhì)量衛(wèi)生指數(shù)評價體系。今年，衛(wèi)生部門將對全市40個大型商場超市、10個地鐵站和142個賓館飯店開展室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測。
另外，今年本市還將對大型洗浴場所、低端業(yè)態(tài)公共場所開展專項監(jiān)督檢測，以推動公共場所量化分級管理。低端業(yè)態(tài)公共場所包括小理發(fā)美容、小旅店、小洗浴、小歌廳等。
