又見波峰
"五一"過后，沈陽市場(chǎng)豬肉價(jià)格暴漲，目前零售價(jià)比去年同期漲幅達(dá)70%,大大高于全國(guó)平均水平。
從近幾年肉豬價(jià)格走勢(shì)圖來看，又一個(gè)價(jià)格波峰已然出現(xiàn)。
生豬存欄率低是導(dǎo)致肉價(jià)上漲的主要原因。短期內(nèi)肉價(jià)仍會(huì)延續(xù)漲勢(shì)，或破歷史新高。
價(jià)格漲得快
半個(gè)月漲了兩塊五
昨日上午，看著攤位上的豬肉，皇姑區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉販趙女士愁眉不展，"肉價(jià)漲得太多，根本賣不動(dòng)。"以往這個(gè)季節(jié)她每天能賣300斤肉，現(xiàn)在連200斤也賣不上。
在鐵西區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣豬肉的陳女士則表示，她賣了20年的豬肉，還從來沒見過豬肉漲得這么兇。"一天漲三四毛錢，連續(xù)漲了四五天。"短短半個(gè)月時(shí)間，平均下來每斤肉漲了兩塊五。
記者在沈陽市場(chǎng)走訪中發(fā)現(xiàn)，沈陽市場(chǎng)上的瘦肉零售價(jià)已高達(dá)15元/斤，排骨則高達(dá)17元/斤。
目前全國(guó)豬肉均價(jià)與去年同期相比上漲43.5%,其中遼寧、吉林等省區(qū)市的同比漲幅已經(jīng)超過50%.沈陽市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示，昨日沈陽市豬腰盤、后腿、瘦肉的同比漲幅分別為65%、66.67%、64.09%,而豬前槽的漲幅則達(dá)到70.14%,這些都遠(yuǎn)高于全國(guó)43.5%的平均水平。
供應(yīng)變緊張
去年不少豬農(nóng)棄養(yǎng)
豬肉價(jià)格的上漲，繃緊了肉販的神經(jīng)，"以前都是廠家給我送肉，現(xiàn)在不敢讓他們送了。"在大東區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣豬肉的張女士說，隨著價(jià)格的上漲，貨源也變得緊張起來，向廠家訂購(gòu)300斤肉，有時(shí)只能給250斤，還會(huì)摻雜一些肥膘。"我每天凌晨?jī)牲c(diǎn)就到了批發(fā)市場(chǎng)，那里肉多，可以挑一挑。"
"生豬少，廠家收購(gòu)也很困難。"某品牌冷鮮肉沈陽公司負(fù)責(zé)人說，生豬不足直接導(dǎo)致了產(chǎn)能不足，有時(shí)保證不了客戶供應(yīng)。
法庫(kù)縣仁和養(yǎng)豬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人趙勇說，目前當(dāng)?shù)厣i庫(kù)存量很少，存欄嚴(yán)重不足，這也導(dǎo)致了生豬價(jià)格不斷上漲，清明節(jié)后，生豬收購(gòu)價(jià)已從每斤7元漲到8.2元。
記者從法庫(kù)、康平及遼中等地的養(yǎng)殖戶了解到，由于去年普遍賠錢，很多養(yǎng)殖戶已經(jīng)棄養(yǎng)，有的已外出打工，連豬舍都拆了。
分析師預(yù)測(cè)
豬肉價(jià)格或創(chuàng)歷史新高
東方艾格豬肉分析師王曉悅說，導(dǎo)致此次肉價(jià)暴漲的主要原因是供求關(guān)系。
去年同期國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格較低，養(yǎng)豬戶普遍賠錢，這使得不少養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)，從而導(dǎo)致生豬存欄量驟降，當(dāng)前市場(chǎng)所需生豬數(shù)量應(yīng)為47000萬頭左右，而實(shí)際存欄量只有45000萬頭左右，這導(dǎo)致供求失衡，從而抬高了豬肉價(jià)格。
除此之外，飼料費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)及人工費(fèi)的上漲，也抬高了養(yǎng)豬成本，這也是豬肉價(jià)格上漲的重要原因。
王曉悅表示，從母豬懷孕到生豬出欄，一般需要13個(gè)月時(shí)間，因此這種供求失衡的狀況短期內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)，當(dāng)前價(jià)格已經(jīng)創(chuàng)2008年9月份以來的新高，每斤豬肉與歷史最高價(jià)也只有幾毛錢的差距，突破歷史最高價(jià)的可能性還是存在的。
不過，王曉悅也表示，隨著天氣變熱，豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，加上國(guó)家會(huì)在必要的時(shí)候進(jìn)行調(diào)控，因此肉價(jià)不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。
養(yǎng)一頭豬利潤(rùn)300元
昨日，法庫(kù)縣五臺(tái)子鄉(xiāng)養(yǎng)豬戶王鵬算了一筆賬。
春節(jié)前購(gòu)進(jìn)一頭仔豬大概需要300元錢，出欄需要四個(gè)多月時(shí)間。一般情況下，每頭豬出欄前需要玉米400斤，約400元，飼料也需要400元左右，四個(gè)月的豬大約能長(zhǎng)到200斤，按照昨日的價(jià)格每斤8.2元計(jì)算，一頭豬能賣1640元，刨除仔豬成本及玉米、飼料價(jià)格共計(jì)1100元，一頭豬能有540元的毛利潤(rùn)。"這還不算水電疫苗和人工費(fèi)等。"王鵬說，凈利潤(rùn)也能維持在300元左右，而去年同期養(yǎng)豬基本上處于賠錢狀態(tài)，有時(shí)一頭豬可能要賠200元。
有著生豬屠宰和銷售十多年經(jīng)驗(yàn)的楊先生介紹，質(zhì)量較好的毛豬，200斤大約能出130斤的肉，按照平均批發(fā)價(jià)格12元/斤計(jì)算，售價(jià)為1560元，頭蹄下水大約能賣300元左右，去掉收購(gòu)價(jià)1640元，屠宰一頭豬毛利潤(rùn)220元，"如果出肉率低的話，可能賺不到這么多錢。"楊先生說，220元也并非屠宰場(chǎng)的凈利潤(rùn)，還要刨除運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)等其他費(fèi)用。一般情況下，大型屠宰場(chǎng)一頭豬只能賺幾十元。
還不需要投放國(guó)儲(chǔ)肉
2009年國(guó)家在沈陽設(shè)立了國(guó)儲(chǔ)肉倉(cāng)庫(kù)，用于必要時(shí)投放市場(chǎng)以平抑豬肉價(jià)格。記者從該倉(cāng)庫(kù)了解到，目前倉(cāng)庫(kù)內(nèi)冷凍豬肉的庫(kù)存量有3000噸左右，如果這些肉投放市場(chǎng)，會(huì)起到立竿見影的效果。
昨日，遼寧省服務(wù)業(yè)委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盡管當(dāng)前我省豬肉價(jià)格同比處于較高水平，但環(huán)比并不高，屬于相對(duì)穩(wěn)定范疇。
沈陽倉(cāng)庫(kù)的國(guó)儲(chǔ)肉投放權(quán)歸國(guó)家發(fā)改委所有，地方可根據(jù)市場(chǎng)情況向國(guó)家發(fā)改委申請(qǐng)投放，不過，就目前的豬肉價(jià)格來說，暫時(shí)還未到需要申請(qǐng)投放的程度，至于未來一段時(shí)間是否會(huì)申請(qǐng)，要根據(jù)市場(chǎng)行情來確定。
本組稿件除署名外均由本報(bào)記者 張林林 采寫
玉米價(jià)格堅(jiān)挺 推高成本
供需趨緊是豬肉價(jià)格走高的重要原因，而養(yǎng)殖成本提升也直接導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格走高。
飼料成本占養(yǎng)豬成本約60%,玉米占飼料成本約60%.統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年6月以后，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，主要原因?yàn)?010年下半年以來國(guó)內(nèi)玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價(jià)格大幅上漲，推高飼料等養(yǎng)豬成本。
當(dāng)前玉米采購(gòu)需求有所增加，尤其進(jìn)入5月份之后，玉米市場(chǎng)走勢(shì)仍有望由政策調(diào)控型向需求主導(dǎo)型轉(zhuǎn)變，預(yù)計(jì)近期玉米價(jià)格仍將保持堅(jiān)挺態(tài)勢(shì)，養(yǎng)豬成本上升，推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。據(jù)新浪
■本報(bào)記者 王齊波 攝
