又見波峰
"五一"過后，沈陽市場豬肉價格暴漲，目前零售價比去年同期漲幅達70%,大大高于全國平均水平。
從近幾年肉豬價格走勢圖來看，又一個價格波峰已然出現(xiàn)。
生豬存欄率低是導致肉價上漲的主要原因。短期內肉價仍會延續(xù)漲勢，或破歷史新高。
價格漲得快
半個月漲了兩塊五
昨日上午，看著攤位上的豬肉，皇姑區(qū)一家農貿市場肉販趙女士愁眉不展，"肉價漲得太多，根本賣不動。"以往這個季節(jié)她每天能賣300斤肉，現(xiàn)在連200斤也賣不上。
在鐵西區(qū)一家農貿市場賣豬肉的陳女士則表示，她賣了20年的豬肉，還從來沒見過豬肉漲得這么兇。"一天漲三四毛錢，連續(xù)漲了四五天。"短短半個月時間，平均下來每斤肉漲了兩塊五。
記者在沈陽市場走訪中發(fā)現(xiàn)，沈陽市場上的瘦肉零售價已高達15元/斤，排骨則高達17元/斤。
目前全國豬肉均價與去年同期相比上漲43.5%,其中遼寧、吉林等省區(qū)市的同比漲幅已經(jīng)超過50%.沈陽市物價局價格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)顯示，昨日沈陽市豬腰盤、后腿、瘦肉的同比漲幅分別為65%、66.67%、64.09%,而豬前槽的漲幅則達到70.14%,這些都遠高于全國43.5%的平均水平。
供應變緊張
去年不少豬農棄養(yǎng)
豬肉價格的上漲，繃緊了肉販的神經(jīng)，"以前都是廠家給我送肉，現(xiàn)在不敢讓他們送了。"在大東區(qū)一家農貿市場賣豬肉的張女士說，隨著價格的上漲，貨源也變得緊張起來，向廠家訂購300斤肉，有時只能給250斤，還會摻雜一些肥膘。"我每天凌晨兩點就到了批發(fā)市場，那里肉多，可以挑一挑。"
"生豬少，廠家收購也很困難。"某品牌冷鮮肉沈陽公司負責人說，生豬不足直接導致了產能不足，有時保證不了客戶供應。
法庫縣仁和養(yǎng)豬專業(yè)合作社負責人趙勇說，目前當?shù)厣i庫存量很少，存欄嚴重不足，這也導致了生豬價格不斷上漲，清明節(jié)后，生豬收購價已從每斤7元漲到8.2元。
記者從法庫、康平及遼中等地的養(yǎng)殖戶了解到，由于去年普遍賠錢，很多養(yǎng)殖戶已經(jīng)棄養(yǎng)，有的已外出打工，連豬舍都拆了。
分析師預測
豬肉價格或創(chuàng)歷史新高
東方艾格豬肉分析師王曉悅說，導致此次肉價暴漲的主要原因是供求關系。
去年同期國內生豬價格較低，養(yǎng)豬戶普遍賠錢，這使得不少養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)，從而導致生豬存欄量驟降，當前市場所需生豬數(shù)量應為47000萬頭左右，而實際存欄量只有45000萬頭左右，這導致供求失衡，從而抬高了豬肉價格。
除此之外，飼料費、運輸費及人工費的上漲，也抬高了養(yǎng)豬成本，這也是豬肉價格上漲的重要原因。
王曉悅表示，從母豬懷孕到生豬出欄，一般需要13個月時間，因此這種供求失衡的狀況短期內難以扭轉，當前價格已經(jīng)創(chuàng)2008年9月份以來的新高，每斤豬肉與歷史最高價也只有幾毛錢的差距，突破歷史最高價的可能性還是存在的。
不過，王曉悅也表示，隨著天氣變熱，豬肉消費進入淡季，加上國家會在必要的時候進行調控，因此肉價不會出現(xiàn)大幅上漲。
養(yǎng)一頭豬利潤300元
昨日，法庫縣五臺子鄉(xiāng)養(yǎng)豬戶王鵬算了一筆賬。
春節(jié)前購進一頭仔豬大概需要300元錢，出欄需要四個多月時間。一般情況下，每頭豬出欄前需要玉米400斤，約400元，飼料也需要400元左右，四個月的豬大約能長到200斤，按照昨日的價格每斤8.2元計算，一頭豬能賣1640元，刨除仔豬成本及玉米、飼料價格共計1100元，一頭豬能有540元的毛利潤。"這還不算水電疫苗和人工費等。"王鵬說，凈利潤也能維持在300元左右，而去年同期養(yǎng)豬基本上處于賠錢狀態(tài)，有時一頭豬可能要賠200元。
有著生豬屠宰和銷售十多年經(jīng)驗的楊先生介紹，質量較好的毛豬，200斤大約能出130斤的肉，按照平均批發(fā)價格12元/斤計算，售價為1560元，頭蹄下水大約能賣300元左右，去掉收購價1640元，屠宰一頭豬毛利潤220元，"如果出肉率低的話，可能賺不到這么多錢。"楊先生說，220元也并非屠宰場的凈利潤，還要刨除運費、人工費等其他費用。一般情況下，大型屠宰場一頭豬只能賺幾十元。
還不需要投放國儲肉
2009年國家在沈陽設立了國儲肉倉庫，用于必要時投放市場以平抑豬肉價格。記者從該倉庫了解到，目前倉庫內冷凍豬肉的庫存量有3000噸左右，如果這些肉投放市場，會起到立竿見影的效果。
昨日，遼寧省服務業(yè)委員會相關負責人表示，盡管當前我省豬肉價格同比處于較高水平，但環(huán)比并不高，屬于相對穩(wěn)定范疇。
沈陽倉庫的國儲肉投放權歸國家發(fā)改委所有，地方可根據(jù)市場情況向國家發(fā)改委申請投放，不過，就目前的豬肉價格來說，暫時還未到需要申請投放的程度，至于未來一段時間是否會申請，要根據(jù)市場行情來確定。
本組稿件除署名外均由本報記者 張林林 采寫
玉米價格堅挺 推高成本
供需趨緊是豬肉價格走高的重要原因，而養(yǎng)殖成本提升也直接導致了國內豬肉價格走高。
飼料成本占養(yǎng)豬成本約60%,玉米占飼料成本約60%.統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2010年6月以后，國內豬肉價格持續(xù)上漲，主要原因為2010年下半年以來國內玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價格大幅上漲，推高飼料等養(yǎng)豬成本。
當前玉米采購需求有所增加，尤其進入5月份之后，玉米市場走勢仍有望由政策調控型向需求主導型轉變，預計近期玉米價格仍將保持堅挺態(tài)勢，養(yǎng)豬成本上升，推動豬肉價格上漲。據(jù)新浪
■本報記者 王齊波 攝
