法制網(wǎng)北京5月19日訊 記者 張維 教育部近日下發(fā)《關于2011年學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控工作的第二次預警通知》，針對近期安徽、河南、廣西、貴州、陜西等地的個別學校相繼發(fā)生食物中毒或食源性疾病的問題，發(fā)出二次預警，要求各地教委及高等院校等做好學校食品安全與腸道傳染病防控工作，保障師生健康。
根據(jù)教育部要求，各地教育行政部門要督促學校在近期普遍開展一次食品安全、飲用水衛(wèi)生、預防食物中毒和腸道傳染病知識的宣傳教育活動。重點教育學生勤洗手，特別是飯前便后要用肥皂和流水洗手，保持個人衛(wèi)生；不吃過期變質食品，不吃生冷不潔食品，不喝生水，不買街頭無證小販的飲（食）品，不采摘和食用野果、野蘑菇，防止"病從口入".
學校食堂（食品小賣部）食品采購環(huán)節(jié)也是教育部此次監(jiān)管重點。各級各類學校要嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》（國食藥監(jiān)食〔2011〕178號）要求，規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為。采購食品時應到證照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數(shù)量、送貨或購買日期等內容。不得采購沒有相關許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件、動物產品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關產品。
各級各類學校要按照《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕160號）和《2011年餐飲服務食品安全重點工作安排實施方案》的要求，盡快開展一次本校食品安全自查工作，重點檢查食堂（食品小賣部）是否具有餐飲服務許可證、場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、從業(yè)人員健康證明是否有效、索證索票制度是否落實、清洗消毒是否到位、加工制作是否規(guī)范、是否存在違法使用食品添加劑行為，為師生提供的飲用水、配送食品（如牛奶等）是否符合相關要求等。各地教育行政部門要會同當?shù)厥称钒踩O(jiān)督部門開展本行政區(qū)域內學校食堂、幼兒園食堂自查情況抽查工作，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要限期予以整改。
