在監(jiān)督檢查中絕不搞下不為例，在專項(xiàng)整治期間所查處的案件，一律以最高上限進(jìn)行處理！
--- 市食藥監(jiān)局副局長梁少華
南都訊 記者嚴(yán)鏵 東莞共有4.8萬家餐飲服務(wù)單位，其食品干不干凈，與我們密切相關(guān)。昨天，東莞市食藥監(jiān)局召集全市800多家餐飲單位的代表開會(huì)，要求各單位上報(bào)其自制的底料、飲料、調(diào)料中原料及添加劑的信息上報(bào)。從下月起，該局將對(duì)所有餐飲單位進(jìn)行地毯式檢查，"違者一律以最高上限進(jìn)行處理".
梁少華：隱患不少
東莞市食品藥品監(jiān)督管理局副局長梁少華在"全市餐飲服務(wù)單位開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治宣貫大會(huì)"上表示："塘廈疑似'地溝油'事件發(fā)生后，劉志庚書記及時(shí)批示要求嚴(yán)查；根據(jù)溫家寶總理的批示和國務(wù)院食安辦張勇主任的指示精神，省政府及時(shí)成立督查組，市政府也及時(shí)部署全面開展清查"地溝油"和規(guī)范餐廚廢棄物管理專項(xiàng)工作，并決定開展"食安1號(hào)"行動(dòng)，市委、市人大、市政府、市政協(xié)四套班子33位市領(lǐng)導(dǎo)包干32個(gè)鎮(zhèn)街和松山湖進(jìn)行督查。這在我市歷史上也是從來沒有過的。"
梁少華認(rèn)為，餐飲環(huán)節(jié)食品安全的隱患不少。他說："比如火鍋底料的問題，春節(jié)后上面就連續(xù)發(fā)了四份秘密文件，直指火鍋底料不少含有羅丹明B等非法添加禁用物質(zhì)。媒體也不斷爆光餐飲店、飲品店自制的冷熱飲料，用色素和化學(xué)原料混合而成已成潛規(guī)則。"
本月完成"秘方"備案
根據(jù)市食藥監(jiān)局要求，各餐飲服務(wù)單位要迅速對(duì)本單位所購進(jìn)和使用的添加劑進(jìn)行一次徹底的清查。對(duì)不合要求的食品添加劑、辣椒產(chǎn)品、火鍋底料及食用油等，立即予以銷毀。
此外，所有的餐飲企業(yè)都要將自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料中原料的具體配方、采購渠道和用途情況，以及使用的含有人工色素的食品添加劑和食品調(diào)味料的具體情況于5月底前向監(jiān)管部門備案。"各企業(yè)要確保5月底前向我局第一分局備案。不按時(shí)完成備案的，我局將把該企業(yè)列為重點(diǎn)檢查企業(yè)，加大其檢查頻次。以后有變化的，各餐飲服務(wù)單位也要及時(shí)備案。"梁少華說。
將以最高上限嚴(yán)懲
根據(jù)方案，東莞市餐飲服務(wù)單位專項(xiàng)整治工作從4月下旬開始，將到9月底告一段落。主要工作安排在5月中旬到8月底的清理整頓階段，屆時(shí)市食藥監(jiān)局將對(duì)全市的持證餐飲服務(wù)單位進(jìn)行地毯式檢查。梁少華在會(huì)上嚴(yán)厲地說："在監(jiān)督檢查中絕不搞下不為例，在專項(xiàng)整治期間所查處的案件，一律以最高上限進(jìn)行處理！"
據(jù)了解，重點(diǎn)對(duì)象將是提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房及學(xué)校食堂；重點(diǎn)品種是糕點(diǎn)、米面制品、熟肉制品、自制冷熱飲品、調(diào)味料、火鍋底料及食用油，重點(diǎn)打擊非法添加"吊白塊"、硼砂，濫用著色劑及在食品調(diào)味料添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)等違法行為。
同時(shí)，該局將組織開展為期一個(gè)月的米面制品和含淀粉類制品、食用油專項(xiàng)整治行動(dòng)，督促餐飲服務(wù)單位采購米面制品、食用油嚴(yán)格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，避免不合格米面制品和地溝油流入餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。
