2日，塑化劑事件繼續(xù)升溫。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授柳春紅6月1日證實(shí)，其與同事最近刊登在《食品科學(xué)》雜志上的一篇論文稱，受包裝中的塑化劑溶出影響，市售方便面和方便米粉存在不同程度的塑化劑污染。
此前5月24日，臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)方面向大陸國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣"昱伸香料有限公司"制售的食品添加劑"起云劑"含有"塑化劑"--鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）脂（DEHP），該"起云劑"已用于500多種飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。
論文名為《方便面和方便米線中酞酸酯的污染現(xiàn)狀研究》。文中指出，"在采集的56袋市售方便面、25袋方便米粉中檢測(cè)到的鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）和鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）的含量分別為ND-59.38mg/kg,ND-172.15mg/kg（方便面調(diào)味醬料），ND-9.28mg/kg、ND-1.08mg/kg（方便面面餅）、ND-16.52mg/kg,ND-44.75mg/kg（方便米線調(diào)味醬料）。"
"參照我國(guó)《食品容器、包轉(zhuǎn)材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685-2008）中DBP和DEHP僅用于接觸非脂肪性食品的容器，且在塑料包裝中的特定遷移量分別不超過(guò)0.3mg/kg、1.5mg/kg的規(guī)定，本實(shí)驗(yàn)所采集樣品中的DBP、DEHP含量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)。"柳春紅等在論文中指出。
此話一出，旋即引起軒然大波。倘若真如研究那樣，塑化劑可通過(guò)包裝外膜滲透到食品本身，影響范圍將是幾何級(jí)擴(kuò)大。
"如果真若論文所說(shuō)，那所有富脂食品都含有這個(gè)（塑化劑），食用油的含量豈不是更高？"6月2日，國(guó)內(nèi)某方便面生產(chǎn)企業(yè)管理人員對(duì)本報(bào)表示。
與此同時(shí)，6月2日傍晚，廣州部分超市開(kāi)始陸續(xù)將統(tǒng)一飲料下架。"我們廣州同事反饋沒(méi)這事。"統(tǒng)一新聞發(fā)言人楊壽正稱。
但家樂(lè)福華南區(qū)公關(guān)經(jīng)理李嘉對(duì)本報(bào)證實(shí)，"為謹(jǐn)慎起見(jiàn)，家樂(lè)福決定從今天起將全部臺(tái)灣產(chǎn)統(tǒng)一飲料下架，全國(guó)的超市都會(huì)這樣做。"
塑化劑繼續(xù)發(fā)酵
文中提到的"五種品牌方便面/米線"讓人遐想不斷
論文中顯示，2010年10月從廣州市各大型超市隨機(jī)采購(gòu)不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉食品作為樣品。
究竟是哪家方便面企業(yè)被選為樣本？哪一家的含量又最高？
論文參與者至今沒(méi)有對(duì)外透露樣本涉及的品牌以及類別，"由于學(xué)術(shù)論文中一般不會(huì)寫上品牌，所以我不方便說(shuō)。"柳春紅這樣回應(yīng)追訪媒體。
但文中提到的"五種品牌方便面/米線"讓人遐想不斷。
目前，康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象等五大品牌占據(jù)了整個(gè)方便面市場(chǎng)的70%,其中僅康師傅一家就占了40%.
"在臺(tái)灣塑化劑事件出現(xiàn)以前，在常規(guī)檢查中是沒(méi)有要求檢測(cè)塑化劑的，包括質(zhì)監(jiān)部門都沒(méi)有。"康師傅相關(guān)人士告訴記者，對(duì)于未來(lái)是否會(huì)新增塑化劑檢驗(yàn)，公司目前還沒(méi)決定。
但廣東省食安辦6月1日晚通報(bào)，該省質(zhì)監(jiān)局和東莞市在東莞排查中發(fā)現(xiàn)一食品企業(yè)使用了臺(tái)灣"塑化劑",相關(guān)產(chǎn)品主要流向廣州、江門和東莞等地。
通報(bào)指出，該名為"東莞市昱延食品有限公司"的企業(yè)被發(fā)現(xiàn)與臺(tái)灣"昱伸香料有限公司"有關(guān)聯(lián)，被抽檢的30批次復(fù)合添加劑成品和20批次用于生產(chǎn)食品添加劑的原料中，其中4批原料和4批復(fù)合添加劑成品檢出含有毒工業(yè)原料塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)（DEHP）。
而統(tǒng)一也在其官網(wǎng)上傳了多份檢測(cè)報(bào)告，被檢產(chǎn)品覆蓋面包、果蔬汁、保健食品、咖啡、包裝茶、冰品、包裝水甜點(diǎn)、發(fā)酵乳/酸奶、傳統(tǒng)飲料、谷物奶/米豆?jié){、調(diào)味乳、鮮乳等多個(gè)類別，但并未對(duì)方便面進(jìn)行檢測(cè)。
乳業(yè)專家王丁棉認(rèn)為，目前難以確定含有塑化劑的"起云劑"（也叫乳化劑）有否流入乳制品，乳酸飲料在生產(chǎn)的過(guò)程中也會(huì)用到乳化劑，但飲料的消費(fèi)量比乳制品大，因此這次由塑化劑引起的影響可能比當(dāng)年三聚氰胺大。"三聚氰胺對(duì)人體的影響是結(jié)石和死亡，都是顯而易見(jiàn)的，但塑化劑的影響是慢性的，不是短時(shí)間內(nèi)可以察覺(jué)的。"
柳春紅等在論中文表示，"英國(guó)農(nóng)漁食品部規(guī)定的DBP、DEHP的每日耐受量（TDI）為0.01mg/kg bw.d和0.05mg/kg bw.d,以采集樣品中DBP、DEHP平均含量計(jì)算，成年人（體重60kg）食用一份方便面（面餅90g,調(diào)味料醬包8g），則DBP、DEHP的暴露量分別為0.24mg、0.15mg,分別占TDI的40%和50%,也即：如果一個(gè)人一天食用這樣的方便面超過(guò)兩包半或兩包，DBP、DEHP的暴露量就有可能超過(guò)規(guī)定的TDI,其潛在的危害顯然不可忽視。"
"添加劑一般不檢"
多數(shù)企業(yè)都不會(huì)對(duì)采購(gòu)回來(lái)的添加劑再進(jìn)行詳細(xì)的檢測(cè)
王丁棉稱，由于檢測(cè)花費(fèi)大，多數(shù)企業(yè)都不會(huì)對(duì)采購(gòu)回來(lái)的添加劑再進(jìn)行詳細(xì)的檢測(cè)，一般只會(huì)根據(jù)對(duì)方提供的檢測(cè)報(bào)告書來(lái)進(jìn)行評(píng)估。"用量大、批次多，不管是自檢還是送檢，都會(huì)增加金錢和時(shí)間成本。"
上述康師傅相關(guān)人士表示，目前康師傅的原料采購(gòu)流程是：由集團(tuán)統(tǒng)一找相關(guān)原料的供應(yīng)商，然后評(píng)估供應(yīng)商是否符合要求和資格，再檢查他們的產(chǎn)品有沒(méi)達(dá)標(biāo)。"集團(tuán)考察完這些以后，這個(gè)供應(yīng)商就規(guī)定下來(lái)了，各個(gè)公司就按照它的規(guī)定統(tǒng)采就好了。"
但其并未對(duì)供應(yīng)商的資格審核周期，以及會(huì)否對(duì)每批次添加劑進(jìn)行抽檢作出說(shuō)明。
中國(guó)食品[5.76 -1.20%]工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張俊修認(rèn)為，費(fèi)用不能成為不檢測(cè)添加劑的理由，而目前添加劑也急需進(jìn)行一次重新評(píng)估。很多添加劑的用量和標(biāo)準(zhǔn)并不是由第三方去做的，而是由添加劑生產(chǎn)企業(yè)或者食品生產(chǎn)企業(yè)去做，缺乏科學(xué)論證。
5月13日，衛(wèi)生部公布了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）等4項(xiàng)新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)包括了食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎(chǔ)劑和食品用香料等2314個(gè)品種進(jìn)行修訂，涉及16大類食品、23個(gè)功能類別。
"以前說(shuō)添加劑可以增加食品的色、香、味、口感，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但隨著科學(xué)的發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)很多添加劑都是對(duì)人體有害的，我們就該嚴(yán)格控制使用，少用甚至是禁用。"中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張俊修認(rèn)為，頻繁出現(xiàn)食品安全問(wèn)題是陣痛，添加劑在促進(jìn)食品工業(yè)化發(fā)展上產(chǎn)生重大作用，但已經(jīng)走到了轉(zhuǎn)型關(guān)鍵時(shí)刻。
臺(tái)灣媒體報(bào)道稱，今年4月，臺(tái)灣例行抽驗(yàn)食品時(shí)，已經(jīng)在一款"凈元益生菌"粉末中發(fā)現(xiàn)，里面含有DEHP,濃度高達(dá)600ppm,但5月底才公布。
