"冰箱用PVC保鮮膜，因含有大量的塑化劑，變得非常柔軟和有黏度。但包油食的話，食品容易受染塑化劑……"昨日中國國際包裝協(xié)會會長董金獅，在接受新快報記者采訪時如是說。廣州食品添加劑相關(guān)專家也建議市民：最好不要用塑料器皿盛裝油脂食品，且最好不要把耐高溫塑料盒放入微波爐里加熱，或放入冰箱冰凍，因為這樣都容易導(dǎo)致塑化劑滲透到食品當(dāng)中。
■新快報記者 李斯璐 張秉璐
●提示保鮮膜塑料盒均易滲塑化劑
據(jù)介紹，塑化劑是一種常見的軟化劑，塑化劑不溶于水溶于油，因此與油脂類食品或容器接觸時，只要一接觸就會滲出，但滲入或轉(zhuǎn)移的量與接觸的時間及溫度有關(guān)。而塑化劑在與非脂肪性食品的容器或食物接觸時，基本不發(fā)生轉(zhuǎn)移。
董金獅表示："聚氯乙烯（PVC）的保鮮膜使用比較普遍，其一定不能用來包裝含油脂的食品，因為這類塑化劑一旦接觸油脂，就會釋放有毒物，污染食物；放到微波爐加熱，更會導(dǎo)致塑化劑融化，滲入食物中".
來自廣州食品添加劑研究行業(yè)的專家也稱：耐高溫微波爐塑料盒，一旦盛著油食去加熱，塑料盒中的塑化劑很容易污染食物。建議市民們最好用高溫瓷皿裝油食后，再加熱。
那么，塑料制品中是否含有塑化劑？普通百姓要如何識別呢？董金獅介紹，塑料包裝一般出現(xiàn)一個箭頭的三角形標(biāo)志，里面標(biāo)有1-7的數(shù)字，不同的數(shù)字代表不同的材料。聚氯乙烯（PVC）制品最易釋放塑化劑，消費者要認(rèn)清"03"的字樣，因為該數(shù)字編號代表PVC,看見該數(shù)字標(biāo)識的塑制品，最好不要購買來裝食品。
●解惑
醬料或含塑化劑致方便面受染
對于方便面遭塑化劑污染之爭，董金獅認(rèn)為，這未必是包裝含有塑化劑，而是塑化劑添加到醬料包造成的。醬料包里如檢出塑化劑，在醬料本身沒問題的前提下，人們可能會想，是塑料包裝上轉(zhuǎn)移至醬料內(nèi)。不過，方便面含塑化劑也存在人為添加的可能，因為方便面醬料包裝一般是PE（聚乙烯）料，不含塑化劑，因此沒必要用塑化劑。而把塑化劑添加到醬料之中的話，則可起到增加油脂的均勻度作用。
●支招
低碳環(huán)保生活可遠(yuǎn)離塑化劑
"如果你真的害怕塑化劑，那就遠(yuǎn)離塑料制品，從改變?nèi)粘５纳盍?xí)慣做起。"中國第一批環(huán)保專家、中國能源環(huán)境專門委員會委員張?zhí)炝?，向新快報記者強調(diào)，"但沒有絕對的'遠(yuǎn)離'".
他建議，比如避免用塑料袋裝熱食物；避免用微波加熱食品；居家生活減少使用塑膠制品等，"這些都是盡量避開塑化劑的好方法，也和近年來我們主張的環(huán)保生活不謀而合。"
市民疑惑
添加劑成食品安全最大威脅？
"塑化劑"事件愈演愈烈，食品添加劑是否成為食品安全的最大威脅？昨日，廣東省食品添加劑專業(yè)委員會理事長陳永泉接受新快報獨家采訪時表示，這些都是非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的亂象，而非食品添加劑本身出了問題。
■新快報記者 張曉丹 邢冉冉
疑惑一：食品添加劑不利人體健康？
專家釋疑
陳永泉表示，這種說法是不準(zhǔn)確、不全面的。食品添加劑促進了現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，滿足了人們對食物多樣性的追求，而且從防腐劑對食物的保鮮作用這個意義上來說，它對人體健康是有貢獻(xiàn)的。
我國允許使用的食品添加劑有2000多種，均通過了安全性評價并經(jīng)國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)。按照國家標(biāo)準(zhǔn)正確使用食品添加劑，對人體是安全的；若違規(guī)使用，則會帶來不良后果，如不法生產(chǎn)者在肉制品中超量使用亞硝酸鹽用來遮蓋食物過期等缺陷。過多食用，就可能會對人體帶來不良后果?？梢?，"食品添加劑問題"錯不在食品添加劑本身，而是非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
疑惑二：為何能用國外禁用的添加劑？
專家釋疑
陳永泉解釋，比如甜菊糖，是從美洲引種而來的甜葉菊這種植物中提取的，我國和日本都可以用，有的國家則沒有使用，但不等于說甜菊糖就不能使用。"這是因為他們沒有完成毒理實驗，或者食品加工中不需要這種添加劑。"
疑惑三：人吃那么多添加劑死后不腐？
專家釋疑
"這種情況是不可能的！如果這樣就好了，可以作考古用途。"陳永泉笑稱，即使某種食品添加劑超標(biāo)，也不一定會影響人體健康，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和健康標(biāo)準(zhǔn)是兩回事。"所以說，大家不用太緊張，因為不足以影響健康，況且食品添加劑是可以通過人體代謝系統(tǒng)排泄出去的。"
疑惑四：食物能不能不用食品添加劑？
專家釋疑
"以大家都熟悉的花生油來說，如果沒有添加抗氧化劑這種食品添加劑，花生油就很容易被氧化，從而變質(zhì)，所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)對人類健康的影響，比添加抗氧化劑的影響更大。而且如果沒有防腐劑，各種微生物就會在食物中繁殖，人們吃下去后容易引起痢疾等疾病。再有，面包如果沒有保水劑，水分一蒸發(fā)掉，過一兩天就硬得可以'打死狗'."
陳永泉強調(diào)，食品要流通，就有防腐以及保質(zhì)期的問題，怎樣把食品的風(fēng)味、營養(yǎng)成分更好地保留，這些都離不開食品添加劑。
專家擔(dān)憂
學(xué)者檢測稱水體含有塑化劑
塑化劑污染土壤更可怕
"不要草木皆兵。只要添加了塑化劑的工業(yè)制品符合規(guī)范，即使有揮發(fā)量也不會很大，不會對人體造成威脅。"環(huán)保專家張?zhí)炝⒄f，他更擔(dān)心的是由于水體所造成的土壤污染。"我們吃的東西，都是通過土壤種植來的。如果長期使用污染嚴(yán)重的水去灌溉，會對人類飲食安全造成影響。"
他呼吁，塑料制品一定不能焚燒。其次，如果發(fā)現(xiàn)水體受到嚴(yán)重污染，應(yīng)立即組織權(quán)威機構(gòu)進行檢測。
2010年6月，北京工業(yè)大學(xué)環(huán)境與能源工程學(xué)院的幾位研究人員，對北京市11個公園湖水采樣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)PAEs普遍較高，說明北京公園水體受PAEs的污染較為嚴(yán)重。他們檢測出的主要污染物即為塑化劑DEHP和鄰苯二甲酸二丁酯（簡稱DBP）。根據(jù)我國《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，集中式生活飲用水地表水源中DEHP限值為8μg/L,DBP為3μg/L,地表水遵照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。而研究人員的調(diào)查結(jié)果顯示，北京多個公園的湖水PAEs超標(biāo)。 （李斯璐 張秉璐）
業(yè)內(nèi)困惑
塑化劑遭遇"檢測難"
既然塑化劑有害，為何允許用于塑制品？廣東塑料行業(yè)的某業(yè)內(nèi)人士透露，塑化劑是國家允許用來制作塑制品的，根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)，每公斤塑制品中，塑化劑含量必須不超過1.5毫克。但是，目前國內(nèi)存在塑化劑"檢測難"問題，無法檢測出塑制品中的塑化劑含量是否超標(biāo)？超出多少量？
"我國塑料原料絕大多數(shù)從外國進口，不知道其塑化劑的類型、含量，導(dǎo)致我國的進貨商家、檢驗機構(gòu)'蒙查查'.另一方面，我國檢測塑化劑水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于外國，檢測塑化劑含量的試劑要從日本進口，導(dǎo)致我國很難下手檢測塑化劑。"
（李斯璐）
