(記者 紀(jì)曉梅)近期,食品添加劑成為熱門話題,不少市民相互交流食品自制方法,甚至拜師學(xué)藝,希望通過"自給自足"吃得更放心。于是,我們身邊的自制一族悄然多起來。
自制食品成了新話題
5月31日下午,位于五緯路109號的高淑珍家可謂熱鬧非凡。年近6旬的高女士在家中向三位好友傳授她制作牛肉干和醋點豆腐的"獨門絕技".
"以前俺們聚在一塊嘮孩子,現(xiàn)在改聊怎么做吃的了。"高淑珍說。得知她會做豆腐和牛肉干,不少朋友見了面就向她咨詢制作方法。"今天沒啥事,我當(dāng)把老師來個現(xiàn)場辦學(xué)。"說著,高淑珍示范起來,在場的人全神貫注于她的每一個動作,朋友張女士還用筆記錄下了每一個制作步驟。接著,高淑珍從冰箱取出一塊瘦肉,耐心教大家制作牛肉干。
"這豆腐的味道很正,就是酸了點兒,可能是醋點多了吧。牛肉干的味道棒極了!"大家品嘗過后無不挑起大拇哥。朋友陳女士說:"雖然在廚房自制食品費時費力,但寧可麻煩一點,也得讓家人吃得放心、安全,畢竟健康是首要的。"
自制食品圖的是健康
采訪中,記者發(fā)現(xiàn)自己動手制作食品的"自制族"多了起來。一些市民告訴記者,最近經(jīng)常自己動手做食品,不僅安全還有樂趣。
家住金地廣場的趙女士告訴記者,她剛剛學(xué)會自己做蛋糕。"現(xiàn)在不斷有食品曝出問題,與其分辨食品到底安不安全,還不如自己動手做".趙女士介紹,她在網(wǎng)上看到有人用電飯鍋做蛋糕,自己也跟著學(xué)做起來,失敗幾次之后,還真做成了。"家里人吃了,都說跟外面賣的蛋糕味道差不多!"
王曉霞5月28日剛從網(wǎng)上"淘"來的家用豆芽機最近受到了同事的熱捧。她曾試著用土辦法發(fā)了幾次豆芽,卻總是因掌握不好水分與溫度爛掉了。前不久在網(wǎng)上看到有豆芽機,就買了一臺,"吃自己發(fā)出來的豆芽,放心。"
在某商場幾家經(jīng)營小家電的檔口,不斷有人打聽豆?jié){機、榨汁機、面包機等廚房小家電。一名營業(yè)員說,不少市民自己榨果汁、做酸奶,圖的就是安全健康。
相關(guān)鏈接
豆腐的制作方法:
1、將已泡好的黃豆配6倍的水制成豆?jié){,然后把熟豆?jié){倒入鍋中冷卻約5分鐘。
2、將白米醋滴入湯匙,邊向豆?jié){內(nèi)滴邊攪拌,直至豆?jié){內(nèi)出現(xiàn)白色絮狀物并結(jié)節(jié)成塊。
3、待絮狀物結(jié)塊達(dá)到一定數(shù)量,將其一并倒入一鋪著白紗布的小筐,雙手輕輕按壓紗布擠水。
牛肉干制作方法:
1、將牛肉切成塊,拌上糖和料酒,放置微波爐內(nèi)烘烤4分鐘。
2、將牛肉從微波爐內(nèi)取出,倒掉血水,倒入老抽和生抽,再次放入微波爐烘烤4分鐘。
3、將盤中湯汁倒掉,拌入孜然粉、五香粉和辣椒粉,在微波爐內(nèi)烘烤近3分鐘,晾涼后食用。
(丹東新聞網(wǎng))