盡管距離中秋節(jié)還有兩個月左右的時間,散裝、現(xiàn)烘月餅卻已經(jīng)"搶鮮"現(xiàn)身津門市場,雖然散裝月餅仍以豆沙、五仁等傳統(tǒng)口味為主,但價格卻相比去年有約一成的提高.與此同時,各大西餅店也開始接受月餅禮盒的預訂.
平均每個提價5角
昨天上午,記者走訪了本市多個社區(qū)市場,發(fā)現(xiàn)部分糕點銷售點已經(jīng)開始小規(guī)模銷售散裝月餅了,"現(xiàn)在現(xiàn)烘的月餅主要以豆沙、棗泥、五仁等傳統(tǒng)口味為主,每個售價4元錢,比去年貴了5毛錢左右."在幸福道市場一位月餅銷售者告訴記者,現(xiàn)在賣月餅就是圖新鮮、搶市場,"等到月餅大量上市的時候,我們還計劃制作一些鮮肉、蛋黃等新口味的月餅."
在本市其他社區(qū)市場記者也看到,目前上市銷售的多為簡易包裝的散裝或現(xiàn)烘月餅,價格普遍在3至4元每個,較去年提高了一成左右,"去年散裝月餅每個也就3塊錢,今年便宜的三塊二左右,貴的都超過三塊五了."在中山門市場選購月餅的徐大姐告訴記者.
據(jù)介紹,月餅的提價原因不外乎是主要原材料面粉、糖、花生油等均提價.目前,一級純正型花生油的報價約2萬元/噸;面粉產(chǎn)品的報價約為2.5元/千克至4.8元/千克.除此之外,用工成本、物流運輸費用等均有不同程度的提高.
西餅店接受禮盒預訂
就在散裝月餅"搶鮮"上市的同時,一些大型的西餅店也開始接受月餅禮盒的預訂,西餅店的工作人員表示,目前總公司正在對月餅禮盒進行餡料的確定和相關(guān)的制作,還沒有正式大規(guī)模生產(chǎn),因此目前還沒有關(guān)于月餅禮盒規(guī)格和價格的宣傳單,"現(xiàn)在消費者可以在店面內(nèi)預留聯(lián)系電話進行禮盒的預訂,等到月餅正式上市時,工作人員會再與消費者進行聯(lián)系,確定最終預訂的品種和數(shù)量."
與此同時,不少西餅店負責人也表示,自接受月餅禮盒預訂以來,不少以往的老顧客都紛紛到店內(nèi)進行預訂,態(tài)勢還是比較好的.對于今年禮盒的價格,西餅店方面表示,由于產(chǎn)品原料等漲幅較大,今年的部分月餅產(chǎn)品價格或比去年有小幅提升,但整體還將維持去年的價格水平.
在本市各大超市,目前各種月餅均沒有上市,對此家樂福真理道店的工作人員表示,正常情況下,月餅的銷售旺季是在中秋節(jié)前的20天左右,集中上市也將在本月下旬或下月月初.
新規(guī)對口味影響不大
隨著月餅的上市,不少消費者也開始關(guān)注6月20日起實施的新版《食品添加劑使用標準》會不會對今年月餅的賣相和口味產(chǎn)生影響?
新版《食品添加劑使用標準》涉及16大類食品、23個功能類別,允許添加在月餅中的食品添加劑僅有幾十種.對于新規(guī)定,各食品廠家都表示"肯定按照國家規(guī)定進行生產(chǎn)."市區(qū)一家專做西點的企業(yè)負責人表示,為了確保今年月餅的順利銷售,公司對月餅生產(chǎn)線的各個環(huán)節(jié)都進行了自查,并對食品添加劑的進貨渠道以及配比進行了嚴格監(jiān)控.
首都師范大學的郭海燕教授告訴記者,以往在月餅中使用食品添加劑,主要是用于月餅的保鮮、保甜,但目前月餅的保鮮方式已有很多,不再僅僅局限于使用食品添加劑,因此新規(guī)的執(zhí)行,只是對月餅的生產(chǎn)過程進行規(guī)范,并不會對月餅的賣相和口味產(chǎn)生明顯的影響.新報記者 苑冰
