據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，公安部近期破獲了一起特大地溝油制售食用油案件，涉及14個(gè)省的"地溝油"犯罪網(wǎng)絡(luò)被摧毀。關(guān)于"地溝油"的話題再次進(jìn)入公眾視野。正當(dāng)衛(wèi)生部全力研究鑒別"地溝油"檢驗(yàn)方法的時(shí)候，一則《中學(xué)生發(fā)明簡(jiǎn)易識(shí)別地溝油》的消息在網(wǎng)上瘋傳的同時(shí)也引來(lái)廣泛爭(zhēng)議，一個(gè)中學(xué)生發(fā)明的簡(jiǎn)易裝置真能識(shí)別地溝油嗎？這種方法有多少科技含量？
其實(shí)早在今年4月份就有媒體報(bào)道了這條消息："最近上海的高中生通過(guò)半導(dǎo)體制冷片讓地溝油立即分層現(xiàn)出原形。""汪益樂(lè)表示，地溝油是動(dòng)物油與植物油的混合物，二者冰點(diǎn)不同，采用物理方式快速降溫，地溝油就會(huì)分層顯形。"
這則舊聞因?yàn)樽罱膊總善频囊黄鹛卮罄玫販嫌椭剖凼秤糜桶?，引發(fā)公眾對(duì)食用油的恐慌而再次被拉出水面。網(wǎng)絡(luò)用它慣有的語(yǔ)氣和字眼輕易奪得了大家的眼球。
"地溝油生生把孩子逼成了發(fā)明家，上海中學(xué)生發(fā)明地溝油鑒別方法：地溝油因反復(fù)使用，其中動(dòng)物油含量高，相比植物油，其黏度冰點(diǎn)不同。普通植物油要零攝氏度，而地溝油在8攝氏度即凝結(jié)。將自家購(gòu)買(mǎi)的食用油放進(jìn)攝氏8度左右的冰箱，如凝結(jié)，即為地溝油。請(qǐng)相互轉(zhuǎn)告吧！"一時(shí)間，帖子被網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)載。但也不乏冷靜的聲音，知名科普網(wǎng)站果殼網(wǎng)"謠言粉碎機(jī)"發(fā)表文章稱(chēng)，作為一個(gè)"檢測(cè)方法",它是否靠譜需要考慮兩個(gè)問(wèn)題：其一，有沒(méi)有正常的食用油在8℃下凝固？如果有，這樣的正常油就會(huì)被"冤枉";其二，有沒(méi)有地溝油在8℃下依然不凝固？如果有，就會(huì)導(dǎo)致這樣的油"漏網(wǎng)".有網(wǎng)友就質(zhì)疑說(shuō)，"為什么我家的花生油在8℃情況下也會(huì)凝固呢？" "這樣的方法到底科學(xué)不科學(xué)？"對(duì)此，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院化學(xué)品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室首席專(zhuān)家陳會(huì)明認(rèn)為單靠這種方法鑒別是否地溝油并不太科學(xué)。
陳會(huì)明：從這個(gè)方法它本身上它可以做一個(gè)定性，不能做一個(gè)非常準(zhǔn)確的方法，就是從物理上來(lái)講的話跟他溶液里頭所擁有無(wú)機(jī)鹽的量，和它有機(jī)物整體的量、它的溶度是有關(guān)系的，而且這個(gè)方法要成為一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)定性判定的方法我覺(jué)得還需要做一個(gè)仔細(xì)的論證吧。
目前我國(guó)正開(kāi)展嚴(yán)厲打擊地溝油行動(dòng)，相關(guān)部門(mén)正在積極研究制定相關(guān)檢驗(yàn)方法。而事實(shí)上，"地溝油"檢驗(yàn)具有很高的技術(shù)難度，國(guó)內(nèi)外尚未建立科學(xué)可行的"地溝油"檢驗(yàn)方法。根據(jù)2005年10月1日起實(shí)施的《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，我國(guó)食用油全部應(yīng)檢的理化指標(biāo)一共有9項(xiàng)。居民日常購(gòu)買(mǎi)量最大的花生油、大豆油等，只需檢測(cè)其中的酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯等6至7項(xiàng)。而按這些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，地溝油甚至是"合格"的。所以陳會(huì)明認(rèn)為，導(dǎo)致目前我國(guó)地溝油流向餐桌的關(guān)鍵問(wèn)題不是是否有檢測(cè)方法而是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。
陳會(huì)明：關(guān)于這種油判定的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在有一些問(wèn)題，沒(méi)有一個(gè)具體規(guī)范指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，這也是個(gè)最大的問(wèn)題。工業(yè)用的話要保證它絕對(duì)是個(gè)工業(yè)用途或者是這樣一個(gè)用途的渠道，這個(gè)渠道也沒(méi)有很好的建立，所以說(shuō)我覺(jué)得問(wèn)題在這里，就是沒(méi)有一個(gè)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，另外一個(gè)就是這個(gè)渠道不是很好。
陳會(huì)明認(rèn)為，如果不給地溝油尋找更多合理的用途，即使檢測(cè)方法再簡(jiǎn)單也無(wú)法真正杜絕地溝油流向餐桌，當(dāng)年的三聚氰胺就是前車(chē)之鑒。
記者：所以你覺(jué)得它不是檢測(cè)方法有沒(méi)有的問(wèn)題？
陳會(huì)明：不是檢測(cè)方法的問(wèn)題我覺(jué)得是我們對(duì)于地溝油現(xiàn)在其實(shí)還沒(méi)有一個(gè)嚴(yán)格的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，然后我們對(duì)食用油的標(biāo)準(zhǔn)，只是一些相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單的一些指標(biāo)體系，這個(gè)指標(biāo)體系對(duì)地溝油進(jìn)行簡(jiǎn)單加工以后就能滿(mǎn)足你這個(gè)指標(biāo)，理論上它就可以按照你國(guó)家的規(guī)定按照你的標(biāo)準(zhǔn)就可以作為食用油，它不違法。
