葛根中富含有葛根素、大豆黃酮苷、花生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有豐富的鈣、鐵、銅、硒等礦物質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)保健的功效突出。藥物的作用的價(jià)值也非常明顯，是男女老少皆宜的滋補(bǔ)品。在中國(guó)，葛根有著千年人參的美譽(yù)，在日本葛根被譽(yù)為王室的特供食品，從中醫(yī)的角度來(lái)看，葛根是味甘、微辛、氣味是清香性涼主入脾胃經(jīng)，有發(fā)表解肌，升陽(yáng)透疹，解熱生津的功效。主治外感發(fā)熱、頭項(xiàng)強(qiáng)硬、麻疹透發(fā)不夠或是溫病口渴、消渴、酒毒、胸痹、胸痛等疾病。
另外，早在漢代，張仲景所寫的《傷寒論》里就有葛根湯的方劑，迄今為止，這一方劑仍是重要的解表方藥。
發(fā)表解肌、升陽(yáng)透疹、解熱生津。俗話說(shuō)北有人參，南有葛根，葛根又名粉葛、葛麻藤等，曾被當(dāng)成貢品進(jìn)貢宮廷，是《本草綱目》、《神農(nóng)本草經(jīng)》和《證類本草》里邊收藏的一味草藥。
