一、播種時(shí)期及范圍。從現(xiàn)在開始到7月底之前，全省均可播種菜用大豆，而且產(chǎn)量高，效益好。播種期：淮北地區(qū)掌握在7月20日之前，淮河以南地區(qū)在7月底以前均可種植。
二、選擇早熟品種。省農(nóng)科院選育的早熟品種“新六青”以及特早1號(hào)、合豐25等。
三、栽培技術(shù)
1、及早追肥。出苗后結(jié)合中耕早追提苗肥，花蕾期再追施一次尿素、花莢期施一次葉面肥。
2、增加密度。播種量一般每畝６公斤，穴播時(shí)每穴播4～5粒，每畝基本苗２萬株。
3、加強(qiáng)田間管理，注意中耕除草，結(jié)莢前適當(dāng)控水，花莢期遇旱應(yīng)灌溉。
4、防治病蟲害 危害毛豆的害蟲主要有蚜蟲、潛葉蠅、紅蜘蛛、斜紋夜蛾和豆莢螟等。蚜蟲、潛葉蠅和紅蜘蛛可用阿維蟲清和噠螨靈防治；斜紋夜蛾和豆莢螟可用ＢＴ生物殺蟲劑和敵殺死防治，１０天后再噴藥１次。
危害毛豆的病害主要有病毒病、銹病、白粉病、霜霉病和紫斑病等。病毒病主要通過蚜蟲傳播，要在防治蚜蟲的基礎(chǔ)上，用病毒靈乳劑８００～１０００倍液防治，７天后再防１次；銹病和白粉病可用三唑酮或代森鋅防治；霜霉病可用百菌清等防治。
5、及時(shí)采收，在豆莢由下至上逐漸膨大成熟后，選擇豆莢飽滿、仍為綠色的豆莢收獲。改一次采收為多次采收，最后一次收完。