隨著人們生活水平的提高，野菜因其營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特而倍受青睞，栽培上也由露地野生轉(zhuǎn)為保護(hù)地栽培。在種植野菜中須把握六大要點(diǎn)。
1．野菜種植可以一年四季進(jìn)行，采用何種方式要根據(jù)季節(jié)和野菜的特性而定。寒冷季節(jié)可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏種植不喜強(qiáng)光的野菜則要采用遮陽(yáng)網(wǎng)栽培。
2．多數(shù)可食性野菜主要以幼嫩的莖葉或花薹為產(chǎn)品，也有以潔白肥嫩的肉質(zhì)根供人食用的。因此，在施足基肥的基礎(chǔ)上，要深翻疏松土壤。追肥應(yīng)以氮肥為主，并結(jié)合葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素及硫酸鋅溶液，以使葉片肥厚、油亮，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。
3．多數(shù)野菜具有較強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性，根系發(fā)達(dá)，但有的則是發(fā)達(dá)的肉質(zhì)根，所以種植野菜仍以疏松肥沃的沙質(zhì)土壤為好，田間避免積水，做到旱能澆澇能排。
4．野菜對(duì)環(huán)境和氣候具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，并且具有較強(qiáng)的抗病蟲(chóng)性，為了確保其天然和綠色無(wú)污染，一般不施用農(nóng)藥。
5．野菜多以種子繁殖，如苦菜、薺菜、馬齒莧、灰灰菜、蒲公英等。有些野菜具有發(fā)達(dá)的宿根，可以分株繁殖，如枸杞、薄荷等。有些屬于小灌木類(lèi)的還可以采用一年生枝條扦插繁殖，如采用生根粉處理效果更好。
6．關(guān)于野菜的引種。有些野菜種子，科研部門(mén)已批量繁育，可以到種子經(jīng)營(yíng)部門(mén)、農(nóng)技部門(mén)或科研部門(mén)引種，如中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所就掌握了相當(dāng)數(shù)量的野菜種源。有些還沒(méi)有批量繁育的地方性野菜，就要由自己到野外、田間采集或自己繁育了。