一、品種選擇：9-10月選擇中熟品種，有60天青梗菜心、青梗柳葉菜心、黃葉中心、大花球中心菜。11月-來年3月選擇晚熟品種保護(hù)地栽培，品種有遲心29號(hào)、遲菜心2號(hào)、桂林扭葉菜心、三月青菜心等。
二、整地及播種：首先要深翻土壤25-30厘米深，打碎土塊，精細(xì)平整，結(jié)合深翻可畝施有機(jī)肥3000公斤，過磷酸鈣25公斤。早春晚秋茬可選用平畦，早夏至晚秋須采用高畦種植，慎防雨澇。
直播：畝用種量150-180克。育苗：畝用種量400-500克。播深1.2厘米左右，可撒播或條播。
三、間苗和定植：直播田在幼苗3葉前及時(shí)間苗，5葉時(shí)及時(shí)定苗。育苗田在幼苗5葉時(shí)可及時(shí)定植。
四、合理密度：早熟品種畝株數(shù)32000棵，行株距16×13厘米。晚熟品種畝株數(shù)16000-17000株，行株距22×16厘米。
五、田間管理：菜心定苗或定植后，生長(zhǎng)中前期要及時(shí)中耕除草1-2次，有利土壤保墑通氣和及時(shí)消滅雜草。結(jié)合澆定苗水和定植水，可畝施硫酸銨20公斤或尿素10公斤。結(jié)合澆現(xiàn)蕾水再隨水施三元復(fù)合肥25公斤/畝。
為促側(cè)苔生長(zhǎng)發(fā)育良好，在主莖收后5天左右，再結(jié)合澆水畝施尿素15公斤左右。
六、病蟲害防治：菜心主要病害有霜霉病、黑斑病、軟腐病及菌核病，蟲害有菜螟、菜青蟲、蚜蟲。要及時(shí)進(jìn)行藥劑防治，并遵照無公害蔬菜生產(chǎn)用藥品種和安全用藥間隔期。