一、品種選擇。應(yīng)選用70日齡以上，精神活潑，羽毛光亮，善于覓食，健康無病的獅頭鵝，溆浦鵝等肉用型雜交品種鵝。
二、育肥方法。⑴放牧育肥。白天將鵝群趕到收獲后的田塊中讓其采食遺穗、草籽等，晚上回舍后再喂1-2次精料，并喂給清潔的飲用水。⑵上棚育肥。用竹子或木棍搭成棚架，架子離地面0.6-0.7米，以便于清糞。每平方米放5只鵝，四周做成一個(gè)小欄，把食槽和水槽放在欄外，讓鵝在欄縫間伸出頭來采食、飲水。⑶圈養(yǎng)育肥。用竹子或葦稈圍成小欄，每欄放鵝3-5只。圍欄高度以能使鵝站立但不昂頭為宜。食槽放在欄外，讓鵝從欄縫中采食和飲水。圈養(yǎng)時(shí)要求圈舍安靜，限制活動，減少能量消耗。上棚育肥和圈養(yǎng)育肥的飼料要多樣化，精青搭配，可以米糠、碎米、玉米、秕谷、菜葉等為主，另加6%左右的餅類，0.3%的食鹽及精料磨細(xì)后，拌成濕料投喂，每日喂5-7次，晚上加喂1-2次。另外，在每100公斤精料中加入硫酸錳19克、硫酸鋅17克、硫酸亞鐵12克、硫酸銅2克、碘化鉀0.7克、氯化鈷0.1克，可增重20%左右。但在拌料時(shí)一定要混合均勻，防止個(gè)別鵝因采食過多而中毒。⑷強(qiáng)制育肥。用玉米、山芋、米糠、豆餅等粉狀飼料和適量食鹽及微量元素混合后用水拌勻，制成1-1.5厘米粗、6厘米長的條狀物，待陰干后，人工填入鵝的食道中。填喂時(shí)，兩膝夾住鵝身，左手抓住鵝頭，使鵝嘴張開，右手拿飼料條蘸水一下，用食指將飼料塞入食道中，每填一條，都用手順鵝頸輕輕推動以助其吞下，每日喂4-6次，晚上喂1次。填飼量視鵝體重和消化能力而定。填食前一小時(shí)，食道膨大部位出現(xiàn)凹溝，為消化正常；早于填食前一小時(shí)出現(xiàn)，則需要增料；晚于填食前一小時(shí)出現(xiàn)，則需減料或推遲填食時(shí)間。在填喂時(shí)還應(yīng)慎防將料條填入氣管中。另外，應(yīng)注意供應(yīng)充足的清潔飲水。
三、日糧配合中的注意事項(xiàng)。日糧應(yīng)以高能量蛋白飼料為主，飼料的代謝能每公斤不少于2900大卡，蛋白質(zhì)含量不低于20%，育肥前期日糧中精料應(yīng)占60%，育肥后期日糧中精料應(yīng)提高到80%，其他部分用青飼料或米糠補(bǔ)充。
二、育肥方法。⑴放牧育肥。白天將鵝群趕到收獲后的田塊中讓其采食遺穗、草籽等，晚上回舍后再喂1-2次精料，并喂給清潔的飲用水。⑵上棚育肥。用竹子或木棍搭成棚架，架子離地面0.6-0.7米，以便于清糞。每平方米放5只鵝，四周做成一個(gè)小欄，把食槽和水槽放在欄外，讓鵝在欄縫間伸出頭來采食、飲水。⑶圈養(yǎng)育肥。用竹子或葦稈圍成小欄，每欄放鵝3-5只。圍欄高度以能使鵝站立但不昂頭為宜。食槽放在欄外，讓鵝從欄縫中采食和飲水。圈養(yǎng)時(shí)要求圈舍安靜，限制活動，減少能量消耗。上棚育肥和圈養(yǎng)育肥的飼料要多樣化，精青搭配，可以米糠、碎米、玉米、秕谷、菜葉等為主，另加6%左右的餅類，0.3%的食鹽及精料磨細(xì)后，拌成濕料投喂，每日喂5-7次，晚上加喂1-2次。另外，在每100公斤精料中加入硫酸錳19克、硫酸鋅17克、硫酸亞鐵12克、硫酸銅2克、碘化鉀0.7克、氯化鈷0.1克，可增重20%左右。但在拌料時(shí)一定要混合均勻，防止個(gè)別鵝因采食過多而中毒。⑷強(qiáng)制育肥。用玉米、山芋、米糠、豆餅等粉狀飼料和適量食鹽及微量元素混合后用水拌勻，制成1-1.5厘米粗、6厘米長的條狀物，待陰干后，人工填入鵝的食道中。填喂時(shí)，兩膝夾住鵝身，左手抓住鵝頭，使鵝嘴張開，右手拿飼料條蘸水一下，用食指將飼料塞入食道中，每填一條，都用手順鵝頸輕輕推動以助其吞下，每日喂4-6次，晚上喂1次。填飼量視鵝體重和消化能力而定。填食前一小時(shí)，食道膨大部位出現(xiàn)凹溝，為消化正常；早于填食前一小時(shí)出現(xiàn)，則需要增料；晚于填食前一小時(shí)出現(xiàn)，則需減料或推遲填食時(shí)間。在填喂時(shí)還應(yīng)慎防將料條填入氣管中。另外，應(yīng)注意供應(yīng)充足的清潔飲水。
三、日糧配合中的注意事項(xiàng)。日糧應(yīng)以高能量蛋白飼料為主，飼料的代謝能每公斤不少于2900大卡，蛋白質(zhì)含量不低于20%，育肥前期日糧中精料應(yīng)占60%，育肥后期日糧中精料應(yīng)提高到80%，其他部分用青飼料或米糠補(bǔ)充。