根據(jù)姜栽培階段的生長發(fā)育規(guī)律，應該針對不同時期植株對水、肥的攝入量的多少，采取不同的施肥、灌水方法及施肥量。姜的用肥可分為基肥和追肥兩類。如按化學成分，還可劃分為農(nóng)家肥和化肥。農(nóng)家肥一般只作基肥用，而化肥既可以作基肥，也可以作追肥用。特別應當注意的是，在使用化肥時，要掌握恰當?shù)脑嘏浔?。一般地，化肥的配比應做到元素的凈含量N：P：K=5：4：1。有條件的可采用姜專用復混肥（N：P：K=5：4：1）。姜的施肥可在三個時期，即基肥、三叉期追肥和膨大期追肥。
1、基肥：每畝姜田施入農(nóng)家肥4000—5000公斤，50公斤復混肥（N：P：K=5：4：1）。
2、三叉期追肥：在距苗基部15厘米處點穴或開溝，每畝姜田追施100公斤復混肥，并灌水一次，使化肥溶解。
3、膨大期追肥：立秋后，每個植株分化出6—8個分叉時，每畝姜田追施50公斤復混肥，并注意土壤墑情。如果干旱，每隔4—6天灌溉一次，并經(jīng)常向植株基部培土，促使其根狀莖生長膨大。
通過一次基肥兩追肥，和恰當?shù)幕蔔、P、K配比，及合適的施入量和灌溉量，就可以調(diào)整地上部分（枝葉）和地下部分（主要是根狀莖）的生長及營養(yǎng)分配，從而達到高產(chǎn)的目標。
