鈣是農(nóng)作物必需的大量元素之一。蔬菜亦不例外，需求量大，但在南方偏酸性紅壤土，由于受鋁的毒害作用，會抑制作物對鈣與磷的吸收，容易產(chǎn)生缺鈣癥。各地菜農(nóng)對此多有忽視，往往偏重氮肥的施用（尤其銨態(tài)氨）,而過多的氮亦會抑制作物對鈣的吸收，從而導致氮、鈣失調(diào)。據(jù)資料顯示，這種現(xiàn)象在蔬菜生產(chǎn)上表現(xiàn)普遍，必須提醒各地菜農(nóng)重視。
蔬菜一旦缺鈣，會產(chǎn)生多種生理病害，導致產(chǎn)量下降、品質(zhì)變劣。其主要癥狀表現(xiàn)在生長點、頂芽、心葉、根尖（根毛）以及果實等部位，生長停滯，發(fā)育不良。不同蔬菜類表現(xiàn)癥狀有一定差異。如葉菜類、多表現(xiàn)心葉卷曲、葉緣變褐；根菜類生長點萎縮、枯心；果菜類則表現(xiàn)為頂芽枯死、果實頂端凹陷，甚至黑褐壞死等。 根據(jù)蔬菜缺鈣癥產(chǎn)生的上述原因，在防治上必須著重抓好以下幾項措施：
一、適施氮肥。即應根據(jù)不同菜類對氮的需求及其生育表現(xiàn)，做到各種營養(yǎng)元素的平衡供應，尤其不宜一次施氮過多，需要時可分次薄施。
二、及時澆水。土壤過于干旱，會使土壤溶液濃度升高，削弱作物根系對養(yǎng)份的吸收能力，從而抑制對鈣的吸收利用。因此，必須注意經(jīng)常保持菜地土壤濕潤，天氣干旱應及時灌溉或澆水，一般以澆為主，若灌水則在灌后隨即排清，防止?jié)n水。
三、適施鈣肥。蔬菜適用的鈣肥，主要為氫氧化鈣（熟石灰）,其適宜施用量應視土壤酸堿度及土質(zhì)等狀況而定。如PH5-6的粘壤土，畝施100-120公斤，砂壤土畝施50-75公斤為宜；PH4·5-5的各類酸性較重的土壤，則每畝可分別增施15-25公斤。石灰宜作基肥施用。其它如石膏（硫酸鈣）、鈣鎂磷肥及過磷酸鈣等，因均含有鈣的成份，也可作為兼用鈣肥，適量施用。
四、葉面噴鈣。當發(fā)現(xiàn)蔬菜已出現(xiàn)缺鈣癥狀時，可及時采用0·5%的氯化鈣或硝酸鈣）溶液，進行葉面噴施，一般每隔3-7天噴一次，連續(xù)噴2-3次（視癥狀輕重而定）,可收到控制病情的防治效果。