嚴格控制水分 由于小麥吸濕性能力強，儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行曝曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。小麥入庫后則應做好防潮措施，并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結(jié)頂”現(xiàn)象。
高溫密閉儲藏 小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統(tǒng)的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在曝曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能促進后熟作用的完成。由于害蟲的滅絕，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強度大大減弱，可使小麥長期安全儲藏。小麥趁熱入倉的具體操作方法是：在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50℃左右，延續(xù)2小時以上，水分降到12.5%以下，于下午3點前后聚堆，趁熱入倉，散堆壓蓋，整倉密閉，使糧溫在40℃以上持續(xù)10天左右，日曬中未死的害蟲全部死亡。達到目的后，根據(jù)情況，可以繼續(xù)密閉，也可轉(zhuǎn)為通風.