1.建棚備料 建棚為半地下式。從地面下挖60厘米，三面壘土坯，北高、南低。棚內(nèi)挖畦，畦寬80厘米，深35厘米，玉米芯曬干粉碎成黃豆粒大小。玉米秸曬干去根，粉碎成3～5厘米長。

　　2.培養(yǎng)料配方 (1)黑木耳配方：玉米芯45％，闊葉樹鋸末(或棉籽皮)30％，麥麩15％，玉米面5％，磷肥1％，石灰2％，石膏2％，糖少許，磷酸二氫鉀0.1％。把玉米芯用2％石灰水浸泡10小時以上。然后與其它料混合裝入17厘米×35厘米低壓聚乙烯袋中，常壓滅菌8小時，冷卻后在無菌的條件下接種。接完種后放到培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌，室溫保持在23℃左右。(2)雞腿菇配方：粉碎的玉米秸3.5公斤，麥麩5公斤，石灰2公斤，石膏0.5公斤，糖少許，干雞糞2.5公斤，磷肥0.5公斤，餅肥1.5公斤，磷酸二氫鉀50克，尿素100克，克霉靈50克。把玉米秸用3％石灰、0.1％克霉靈水浸泡10小時，控水后與麥麩、干雞糞混合，建堆發(fā)酵。料溫達(dá)到60℃時，維持8小時后翻堆，重復(fù)翻堆三次。每三次翻堆時加入其它輔料。發(fā)酵好的料面為咖啡色，無異味，含水量65％，料溫降到28℃以下后放入畦內(nèi)。菌種采用層播和穴播相結(jié)合的方式投入料中(菌種用量為每50公斤干料放7.5公斤菌種)，料厚30厘米，拍實(shí)。料面蓋報(bào)紙與農(nóng)膜，棚內(nèi)溫度保持20℃左右使其發(fā)菌。

　　3.管理 (1)黑木耳菌袋發(fā)滿后，開始進(jìn)棚吊袋，每繩吊8個。用來蘇水洗袋消毒。每袋按“品”字型劃8個“十”字口，進(jìn)行出耳。(2)雞腿菇發(fā)滿菌后隔30厘米插一個3厘米深的洞，加營養(yǎng)液。料面噴三十烷醇與赤霉素，用來提高產(chǎn)量，且轉(zhuǎn)潮快。黑木耳栽培50公斤干料產(chǎn)干耳5公斤，雞腿菇每50公斤干料產(chǎn)鮮菇60公斤左右。用玉米芯、玉米秸生產(chǎn)黑木耳、雞腿菇，原料來源廣泛，方法簡單，成本較低。