春季是香菇出菇高峰期，此時(shí)氣候多變,如果管理不當(dāng),產(chǎn)量和品質(zhì)將受到很大影響。生產(chǎn)工作要抓好以下幾點(diǎn)：
噴水管理要看天 在晴天菌筒表皮稍干時(shí)噴水，一般在上午采完菇后，用噴霧器往菌筒表面噴水，晾30分鐘后覆蓋薄膜。注意陰雨天不噴，采前不噴，菌筒濕潤時(shí)不噴。
菇床蓋膜要靈活 每天結(jié)合采菇揭膜通 菇床蓋膜要靈活 每天結(jié)合采菇揭膜通風(fēng)，采后蓋膜。氣溫高于20℃時(shí)揭開薄膜兩頭通風(fēng)，悶熱天、陰雨天全揭開。遇低溫或寒流襲擊時(shí)要蓋嚴(yán)薄膜保溫。氣溫高于25℃時(shí)每天揭膜通風(fēng)2～3次。
干濕交替要適度 每采完一潮菇后揭膜通風(fēng)8～10小時(shí)，晴天噴水，白天蓋嚴(yán)薄膜，使菌絲復(fù)壯。晚上24時(shí)后通風(fēng)1小時(shí)，促使菇蕾發(fā)生，連續(xù)進(jìn)行3～4天。
菌絲清理要及時(shí) 每采完一潮菇后，用小刀把菌筒上長有霉菌的部位剔除，并把菌筒在菇床上排好，讓其通風(fēng)，稍干后蓋膜。